粉絲湯用什么粉絲好

1、粉絲的種類很多,，市面比較常見的有綠豆粉絲,、豌豆粉絲、紅薯粉絲以及土豆粉絲,。雖然這些選粉絲用的材料不一樣,，但是營養(yǎng)卻差不多，都含有碳水化合物,、膳食纖維,、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等,。另外,，這些粉絲的口感和烹調(diào)的方式也不太一樣。

2,、粉絲含有的淀粉比較多,，炒的時候應(yīng)該不停地翻炒，否則很容糊鍋,。所以用豌豆粉和綠豆粉絲是比較適合的。粉絲本身就可以吸收湯汁的味道,，所以煮湯和涮鍋吃起來會更加爽口,。

3、如果是煮湯或是刷鍋的話,，應(yīng)該選擇紅薯粉或是土豆粉絲,，這兩種粉絲有個特點就是熟的比較快，而且更容易入味,。

粉絲湯里面可以放什么配菜

粉絲湯可以和多種食物搭配,，都會有不同的美味反應(yīng)，粉絲和小青菜、木耳,、雞絲等可以做成三鮮粉絲湯,；粉絲和白菜、蔥末可以做成白菜粉絲湯,；而番茄粉絲湯是由番茄,、粉絲、雞蛋等食材制成的美食,；豆腐粉絲湯主要食材包括豆腐,、粉絲、娃娃菜等,；粉絲,、蝦、海帶可以做成鮮美的海帶粉絲湯,；另外粉絲還可以和鴨血,、丸子、牛肉,、羊肉,、雞蛋、紫菜等搭配成不同的美味湯品,。

粉絲湯的家常做法大全

鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃,，由鴨血、鴨腸,、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成,，以其口味平和，鮮香爽滑的特點,，以及南北皆宜的口味特色,，風(fēng)靡于全國各地。

食材：

鴨骨架1副,、姜片5片,、鴨血200克、粉絲100克,、鴨肝50克,、鴨腸50克、鴨心50克,、鴨珍50克,、香菜10克、姜蓉10克,、蔥花10克,、鹽1/4小匙,、雞精1/2小匙、白胡椒粉1/4小匙,、香油1/2茶匙,、辣椒紅油1/2茶匙、鹵包一個,。

步驟：

1,、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水，再用冷水放入姜片大火煮開后,，小火煲1小時制成高湯,。

2、先用冷水加姜片,，將鴨肝,，腸，心,，珍等放入氽燙去血水,，另用鹵水用小火鹵約1小時。

3,、鍋內(nèi)燒開水,，將鴨血放入，煮至沸騰時撈起,。

4,、鍋內(nèi)燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時,，連湯一起放入碗內(nèi),。

5、另起一鍋開水,，將泡軟的粉絲煮至軟,。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。

6,、放入所有調(diào)味料及香菜,，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可,。

牛肉粉絲湯

牛肉粉絲湯是利用牛肉和粉絲制成的一道美食,，營養(yǎng)豐富，色澤誘人,，深受消費者喜愛的傳統(tǒng)美食，屬于營養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一,。

食材：

牛肉,、粉絲,、蝦米、精鹽,、銀耳,、黑木耳、蔥姜絲,、青紅椒,、粉絲、洋蔥,、味精,、香油、香菜各適量,。

步驟：

1,、牛肉切薄片，加淀粉,、雞蛋,、精鹽和味精拌勻。

2,、鍋里放油,，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒,，如喜歡的話可加醬油適量,。

3、然后加水蓋上和開水燙過的粉絲,，粉絲以地道的紅薯粉絲為好,，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右。

4,、開蓋添上泡好和切好的銀耳,、黑木耳、青紅椒,、洋蔥等,，如喜歡也可加西紅柿，稍煮一下,。

5,、最后再放入精鹽、味精,、香油,、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可,。

白菜粉絲湯

白菜粉絲湯是由白菜等為主要食材做成的一道菜品,，屬于家常菜,，是浙江省傳統(tǒng)的傳統(tǒng)名菜。白菜味甘,、平寒,，有清熱利水、養(yǎng)胃,、解毒的功效,；如用高湯更能提鮮。

食材：

白菜100克,、粉絲50克,、蔥末5克、鹽5克,、香油適量,、味精少許。

步驟：

1,、將白菜擇去老葉,，洗凈，切絲,；粉絲剪成10厘米長的段,，用溫水泡軟。

2,、鍋置火上,，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味,，加入白菜絲稍加翻炒,。

3、放入足量水,、粉絲,、鹽煮開，最后淋香油,、放味精即可,。

牡蠣蘿卜粉絲湯

牡蠣蘿卜粉絲湯，滋陰養(yǎng)血,，調(diào)中補虛,，潤澤肌膚，利水減肥,。立了秋以后,，皮膚明顯變干緊繃。這道湯對皮膚有很好的補水作用,，非常適合女性喝的,。

食材：

牡蠣肉100g,、白蘿卜100g、細粉絲50g,、調(diào)料：蔥花3g、姜末3g,、高湯600g,、精鹽3g、白胡椒粉3g,、料酒3g,。

步驟：

1、牡蠣肉洗凈,，白蘿卜去皮切條,，細粉絲拆袋備用。

2,、鍋內(nèi)放少許油置火上,，五成熱時下蔥姜爆鍋，炒出香味后,，放入白蘿卜條,，炒一分鐘，將高湯倒入鍋中,，下入牡蠣肉,、細粉絲，烹入煮2分鐘,，加精鹽,、白胡椒粉調(diào)味，出鍋撒蔥花即可,。

魚丸粉絲湯

魚丸粉絲湯是一道美食,，主要食材是魚丸、粉絲,。喜歡吃魚肉但是怕魚肉刺多的朋友可以自己做魚肉丸粉絲湯,。

食材：

魚丸400克、粉絲100克,、香菜50克,、姜1塊、骨湯600克,、清水適量,、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙,。

步驟：

1,、粉絲用清水浸泡半小時備用,。

2、香菜切末,、姜拍酥備用,。

3、清水加入骨湯,、姜,，大火燒開，加入魚丸,，煮到全部浮起,。

4、加入粉絲,，大火煮到粉絲熟透,。

5、加香菜調(diào)味,。

6,、最后調(diào)入鹽、胡椒粉,。

酸辣粉絲湯

酸辣粉絲湯是由山芋粉絲為主要食材做成的一道美食,，屬于家常菜。粉絲里富含碳水化合物,、膳食纖維,、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣,、鎂,、鐵、鉀,、磷,、鈉等礦物質(zhì)。

食材：

粉絲1000克,、生菜60克,、豆腐絲30克、鹽3克,、醋5克,、辣椒醬8克、生抽5克,、花生碎10克,、香菜3克、雞精2克。

步驟：

1,、將粉絲提前浸泡半小時,。

2、湯鍋里加入水,，放入生菜,，再放入豆腐絲，最后放入粉絲,，煮五分鐘,。

3、加入陳醋,，要多倒些。

4,、依次加入生抽,、鹽、辣椒醬攪勻,。

5,、將粉絲湯盛出來，表面再撒上花生碎,，再放一勺辣椒醬,。

6、油鍋里燒熱適量油,，澆在粉絲湯上面,。表面可再撒些香菜。