粉絲湯用什么粉絲好

1,、粉絲的種類很多,，市面比較常見的有綠豆粉絲、豌豆粉絲,、紅薯粉絲以及土豆粉絲,。雖然這些選粉絲用的材料不一樣,，但是營(yíng)養(yǎng)卻差不多，都含有碳水化合物,、膳食纖維,、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)等,。另外,，這些粉絲的口感和烹調(diào)的方式也不太一樣。

2,、粉絲含有的淀粉比較多,，炒的時(shí)候應(yīng)該不停地翻炒，否則很容糊鍋,。所以用豌豆粉和綠豆粉絲是比較適合的,。粉絲本身就可以吸收湯汁的味道，所以煮湯和涮鍋吃起來(lái)會(huì)更加爽口,。

3,、如果是煮湯或是刷鍋的話，應(yīng)該選擇紅薯粉或是土豆粉絲,，這兩種粉絲有個(gè)特點(diǎn)就是熟的比較快,，而且更容易入味。

粉絲湯里面可以放什么配菜

粉絲湯可以和多種食物搭配,，都會(huì)有不同的美味反應(yīng),，粉絲和小青菜、木耳,、雞絲等可以做成三鮮粉絲湯；粉絲和白菜,、蔥末可以做成白菜粉絲湯,；而番茄粉絲湯是由番茄、粉絲,、雞蛋等食材制成的美食,；豆腐粉絲湯主要食材包括豆腐、粉絲,、娃娃菜等,；粉絲、蝦,、海帶可以做成鮮美的海帶粉絲湯,；另外粉絲還可以和鴨血、丸子,、牛肉,、羊肉,、雞蛋、紫菜等搭配成不同的美味湯品,。

粉絲湯的家常做法大全

鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃,，由鴨血、鴨腸,、鴨肝等加入鴨湯和粉絲制成,，以其口味平和，鮮香爽滑的特點(diǎn),，以及南北皆宜的口味特色,，風(fēng)靡于全國(guó)各地。

食材：

鴨骨架1副,、姜片5片,、鴨血200克、粉絲100克,、鴨肝50克,、鴨腸50克、鴨心50克,、鴨珍50克,、香菜10克、姜蓉10克,、蔥花10克,、鹽1/4小匙、雞精1/2小匙,、白胡椒粉1/4小匙,、香油1/2茶匙、辣椒紅油1/2茶匙,、鹵包一個(gè),。

步驟：

1、先用冷水將鴨骨架氽燙去血水,，再用冷水放入姜片大火煮開后,，小火煲1小時(shí)制成高湯。

2,、先用冷水加姜片,，將鴨肝，腸,，心,，珍等放入氽燙去血水，另用鹵水用小火鹵約1小時(shí),。

3,、鍋內(nèi)燒開水,，將鴨血放入，煮至沸騰時(shí)撈起,。

4,、鍋內(nèi)燒開鴨骨湯，放入鴨血煮至沸騰時(shí),，連湯一起放入碗內(nèi),。

5、另起一鍋開水,，將泡軟的粉絲煮至軟,。將粉絲也放入湯碗內(nèi)。

6,、放入所有調(diào)味料及香菜,，姜蓉，切片的鹵鴨內(nèi)臟即可,。

牛肉粉絲湯

牛肉粉絲湯是利用牛肉和粉絲制成的一道美食,，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤誘人,，深受消費(fèi)者喜愛的傳統(tǒng)美食,，屬于營(yíng)養(yǎng)不良食療藥膳食譜之一。

食材：

牛肉,、粉絲,、蝦米、精鹽,、銀耳,、黑木耳、蔥姜絲,、青紅椒,、粉絲、洋蔥,、味精、香油,、香菜各適量,。

步驟：

1、牛肉切薄片,，加淀粉,、雞蛋、精鹽和味精拌勻,。

2,、鍋里放油,，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒,，如喜歡的話可加醬油適量,。

3、然后加水蓋上和開水燙過(guò)的粉絲,，粉絲以地道的紅薯粉絲為好,，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右。

4,、開蓋添上泡好和切好的銀耳,、黑木耳、青紅椒,、洋蔥等,，如喜歡也可加西紅柿，稍煮一下,。

5,、最后再放入精鹽、味精,、香油,、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可,。

白菜粉絲湯

白菜粉絲湯是由白菜等為主要食材做成的一道菜品,，屬于家常菜，是浙江省傳統(tǒng)的傳統(tǒng)名菜,。白菜味甘,、平寒，有清熱利水,、養(yǎng)胃,、解毒的功效；如用高湯更能提鮮,。

食材：

白菜100克,、粉絲50克、蔥末5克,、鹽5克,、香油適量、味精少許,。

步驟：

1,、將白菜擇去老葉，洗凈，切絲,；粉絲剪成10厘米長(zhǎng)的段,，用溫水泡軟。

2,、鍋置火上,，放油燒熱，放入蔥末煸炒出香味,，加入白菜絲稍加翻炒,。

3、放入足量水,、粉絲,、鹽煮開，最后淋香油,、放味精即可,。

牡蠣蘿卜粉絲湯

牡蠣蘿卜粉絲湯，滋陰養(yǎng)血,，調(diào)中補(bǔ)虛,，潤(rùn)澤肌膚，利水減肥,。立了秋以后,，皮膚明顯變干緊繃。這道湯對(duì)皮膚有很好的補(bǔ)水作用,，非常適合女性喝的,。

食材：

牡蠣肉100g、白蘿卜100g,、細(xì)粉絲50g,、調(diào)料：蔥花3g、姜末3g,、高湯600g,、精鹽3g、白胡椒粉3g,、料酒3g,。

步驟：

1、牡蠣肉洗凈,，白蘿卜去皮切條,，細(xì)粉絲拆袋備用。

2,、鍋內(nèi)放少許油置火上，五成熱時(shí)下蔥姜爆鍋，炒出香味后,，放入白蘿卜條,，炒一分鐘,，將高湯倒入鍋中,，下入牡蠣肉,、細(xì)粉絲,，烹入煮2分鐘,，加精鹽,、白胡椒粉調(diào)味,，出鍋撒蔥花即可,。

魚丸粉絲湯

魚丸粉絲湯是一道美食,，主要食材是魚丸,、粉絲。喜歡吃魚肉但是怕魚肉刺多的朋友可以自己做魚肉丸粉絲湯,。

食材：

魚丸400克,、粉絲100克、香菜50克,、姜1塊,、骨湯600克、清水適量,、鹽1茶匙,、胡椒粉半茶匙。

步驟：

1,、粉絲用清水浸泡半小時(shí)備用,。

2、香菜切末,、姜拍酥備用,。

3、清水加入骨湯,、姜,，大火燒開，加入魚丸,，煮到全部浮起,。

4、加入粉絲,，大火煮到粉絲熟透,。

5、加香菜調(diào)味,。

6,、最后調(diào)入鹽,、胡椒粉。

酸辣粉絲湯

酸辣粉絲湯是由山芋粉絲為主要食材做成的一道美食,，屬于家常菜,。粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維,、蛋白質(zhì),、煙酸和鈣、鎂,、鐵,、鉀、磷,、鈉等礦物質(zhì),。

食材：

粉絲1000克、生菜60克,、豆腐絲30克,、鹽3克、醋5克,、辣椒醬8克,、生抽5克、花生碎10克,、香菜3克,、雞精2克。

步驟：

1,、將粉絲提前浸泡半小時(shí),。

2、湯鍋里加入水,，放入生菜,，再放入豆腐絲，最后放入粉絲,，煮五分鐘,。

3、加入陳醋,，要多倒些,。

4、依次加入生抽,、鹽,、辣椒醬攪勻。

5,、將粉絲湯盛出來(lái),，表面再撒上花生碎,，再放一勺辣椒醬。

6,、油鍋里燒熱適量油,，澆在粉絲湯上面。表面可再撒些香菜,。