一、堿水粽對(duì)人體有危害嗎

適量吃一點(diǎn)堿水粽是不會(huì)對(duì)身體造成危害的,，并且包粽子時(shí)加入適量堿水能提升粽子清香的口感,，放堿水之后糯米也能被更快更好的煮熟、粽子吃起來會(huì)更加的軟糯,，且放入堿水之后的粽子能夠更好的保存,。但堿水粽不能過多食用，包粽子的時(shí)候堿水不能放太多,，不然就會(huì)對(duì)身體造成不好的影響,。

二、堿水粽吃多了有什么危害

1,、影響營(yíng)養(yǎng)吸收

食用堿對(duì)食物中的維生素B1,、B2和維生素C有較強(qiáng)的破壞作用,，所以過多食用堿水粽或者加入了過多堿水的粽子，會(huì)影響機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收,。

2,、引起腸胃不適

堿水粽在蒸煮熟之后，會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì),，食用后容易增加消化酶的負(fù)擔(dān),，食用過多的話容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)，從而引起腸胃的不適,。

3,、增加體重

堿水粽子里面一般都會(huì)含有紅棗或者是豆沙這樣的餡料，所以大部分的情況下不用蘸糖就可以食用,，因此堿水粽子比較甜,，含糖量比較高，如果吃堿水粽子過多的話,，很有可能會(huì)導(dǎo)致血糖上升速度加快,，增加血液的粘稠度，并且不能及時(shí)的消耗就會(huì)轉(zhuǎn)移成脂肪,，增加體重,。

三、堿水粽哪些人不宜吃

雖然,，包粽子的葦葉和荷葉以及糯米對(duì)人體都有清熱解毒的功效,，但并不是所有的人都適合吃堿水粽。

1,、心血管病患者

堿水粽所含脂肪較多,，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病者若進(jìn)食過多,，可增加血液粘稠度,，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞,。

2,、老人和兒童

堿水粽多用糯米制成，粘性大,，老人和兒童如過量進(jìn)食,，極易造成消化不良,，并由此產(chǎn)生的胃酸過多,、腹脹,、腹痛、腹瀉等癥狀,。

3,、胃腸道病患者

堿水粽蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷,。堿水粽中的糯米性溫滯氣,，合植物纖維多且長(zhǎng)，吃多了會(huì)加重胃腸的負(fù)擔(dān),?；际笣兊牟∪巳糌澇詨A水粽，很有可能造成潰瘍穿孔,、出血,。

4、糖尿病患者

堿水粽中常有含糖量很高的紅棗,、豆沙等,，吃時(shí)通常還要加糖，如果不加節(jié)制,，會(huì)損害胰島功能,，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情,，搶救不及時(shí)有生命危險(xiǎn),。

總之，吃堿水粽應(yīng)有所節(jié)制,，除以上四種人不可多食外,，其他人若食后感到胃部不適，也應(yīng)立即停止食用,，以防危害身體健康,。