一、堿水粽是哪里的特產(chǎn)

堿水粽是江浙一帶和廣東一帶的特產(chǎn),。

為了做出稠粘適口的糯米粽,，寧波人裹粽子時(shí)也會(huì)放上一定量的堿水，所以在寧波,，粽子還被稱(chēng)為“堿水粽”,。不同于別處粽子的三角形、五角形,、六角形,，寧波的堿水粽被裹成棱角分明的四角枕頭形，也不同于別處以高粱米,、黃黏米,、粘玉米包裹，寧波的粽子以糯米粽為主,。

廣東堿水粽是廣東的特色粽子之一,，最初的廣東堿水粽其實(shí)是用草木灰來(lái)泡米的，所用的米也不是現(xiàn)在的白糯米,，而是黃黏米?，F(xiàn)在的廣東堿水粽都是小蘇打來(lái)泡米，黃黏米也改為白糯米了,。

二,、堿水粽是甜的還是咸的

堿水棕既沒(méi)有甜粽子那么甜，也不會(huì)像咸粽子有那么明顯的咸味,，它口感比較簡(jiǎn)單,，清香味十足，帶有一股原始的味道,。

堿水粽,，是最早最傳統(tǒng)的一種粽子，食材簡(jiǎn)單,，但是軟糯清香,，好吃，深受喜歡,。煮好的粽子,，拆開(kāi)，吃的時(shí)候蘸上白砂糖,，一口咬下,，外面是白砂糖的粒?？诟校持兆优疵椎能浥?，清香,，甜甜蜜蜜。部分地區(qū)喜歡制作堿水粽時(shí)加入紅棗及豆沙,，本身帶有甜味,，則一般不加糖。

三,、堿水粽制作方法

制作堿水棕比較簡(jiǎn)單,，將糯米洗凈提前浸泡8小時(shí)，撈出來(lái)后加入食用堿攪拌,，看到糯米漸漸變黃之后包到粽葉里面去,，將繩子綁好，接著將粽子放到鍋里面,，加清水直到?jīng)]過(guò)粽子，用中小火煮3個(gè)小時(shí)即可,。