一,、過年為什么要吃年糕

年糕在我國已經(jīng)有了上千年的悠久歷史,，是我國飲食文化中的重要一員,。我們知道，年糕是由糯米制作而成的,，早在7000年前,，我們的祖先就開始種植稻谷。早在漢朝，當(dāng)時(shí)的人們對(duì)米糕就有“稻餅”,、“餌”,、“糍”等多種稱呼。在古籍中也有記載著年糕的制作方法,，即將糯米蒸熟后,，趁熱舂成糍粑,，然后切成桃核大小，放在陰涼處晾干，吃前下鍋油炸,，滾上糖食用即可。

據(jù)說,，最早的年糕是用于祭祀的,，在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先,，到后來才成為春節(jié)應(yīng)景的食品,，歲歲寄托著美好的希望,。吃年糕不僅為了這是種美食,，更因?yàn)樗兄芎玫脑⒁猓硎局澳昴旮摺钡脑竿?/p>

二、春節(jié)吃年糕的由來與歷史

過年吃年糕是漢民族的風(fēng)俗之一,，年糕是過年必備的節(jié)日食品,，據(jù)說是從蘇州傳開的。它的由來有這樣一個(gè)傳說：

古代的春秋戰(zhàn)國時(shí)期，蘇州是吳國的國都。那時(shí)諸侯稱霸,，戰(zhàn)火連年,。楚國大夫伍子胥,，為報(bào)父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王,，率兵攻破了楚國京城郢都,，另立新吳王即位,，伍子胥也受封申地。為了防止侵略,，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后,，他對(duì)心腹說：“我死后,，如果國家遭難，人民受饑,，可在城門下掘土數(shù)尺，自可找到食物,?！辈痪?，伍子胥遭陷自殺身亡,。越國乘機(jī)伐吳,，戰(zhàn)事連綿,，申地餓殍遍野。危難時(shí),，有人想起了伍子胥生前的囑咐,，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石,、人們用它制成一種食物，度過了難關(guān),。這種食物就是后來所說的年糕,。以后，人們?cè)谂D月里,，用糯米制成年糕,，來祭祀伍子胥，同時(shí)也取“年年步步登高”的吉祥之意,。