一、年糕是什么做的

年糕,，中國漢族的傳統(tǒng)食物,，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。年糕是用大米或糯米,，煮成飯用打制或水磨成粉后壓制而成的糕,，在春節(jié)，我國很多地區(qū)都有講究吃年糕,。

年糕有紅,、黃、白三色,，象征金銀,，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音,，寓意著小孩身高一年比一年高,。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金,。年歲盼高時(shí)時(shí)利,，虔誠默祝望財(cái)臨,。”

二,、年糕的營養(yǎng)價(jià)值及功效

年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,，經(jīng)常食用可起到以下營養(yǎng)價(jià)值和功效：

1、年糕中含有的糯米,，是一種富含維生素B族的營養(yǎng)食材,，有溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣的功效,。

2,、年糕含有大量的鈣元素，鈣元素可以促進(jìn)人體骨骼發(fā)育,，維持骨骼的形態(tài)和硬度,，有補(bǔ)骨健齒的作用。

3,、年糕含有蛋白質(zhì),、脂肪、糖類,、鈣,、磷、鐵,、維生素B1、維生素B2,、煙酸及淀粉等成分,，可以幫助補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)，提供熱量,，促進(jìn)體力的恢復(fù),。

4、年糕中含有大量的鉀元素,，人適當(dāng)吃些年糕可以補(bǔ)充鉀,。鉀在人體內(nèi)的主要作用使維持酸堿平衡，參與人體能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能,。

5,、年糕味甘，性平,，可入脾,、胃經(jīng)，具有一定的補(bǔ)脾健胃的功效,，對于脾胃虛寒,，食欲不佳,、腹脹腹瀉等癥具有一定的幫助作用。

6,、年糕具有一定的補(bǔ)中益氣,、健脾養(yǎng)胃、調(diào)理消化的作用,，對于產(chǎn)后多汗或者體虛導(dǎo)致的盜汗,、血虛、頭暈等癥也有一定的改善作用,。

三,、年糕怎么做好吃

1、紅糖年糕,，原材料為糯米,，經(jīng)過多次捶打,，讓糯米變得有韌性,。然后切成同等大小，放在一旁備用,。然后準(zhǔn)備紅糖,，起鍋燒熱，放入一點(diǎn)花生油,，再放入紅糖和水,，炒到紅糖全部融化，散發(fā)出紅糖的香味之后,，把切成塊的年糕放進(jìn)去翻炒均勻,，讓每一塊年糕都裹滿紅糖。拿起一塊年糕,，紅里泛著白,，甜而不膩,，年糕勁道有力軟糯香甜,，是一道傳統(tǒng)甜品,，小孩子最喜歡吃了！

2,、炒年糕，比較出名的就是韓式炒年糕,。將醬料炒之后放入年糕翻炒,，出鍋之前加入芝麻海苔碎和芝士，讓湯汁變得濃稠,。年糕軟糯,，醬汁甜辣可口,，芝麻也散發(fā)著清香,，芝士更是將炒年糕的味道提升一個(gè)檔次，咸香美味,。

3,、炸年糕，將年糕放入熱油中炸至金黃酥脆,，炸完的年糕熱乎乎的,，色澤誘人，趁熱蘸上白糖或者蜂蜜,，然后咬上一口,，酥脆軟糯兩種口感，感覺很奇妙,。甜甜的很符合小孩子的口味,。

4、年糕湯,，是一道大雜燴,，在湯里放入年糕，海帶,，胡蘿卜等材料,，煮十五分鐘就可以吃了,。年糕變得非常軟，入口即化,，讓人欲罷不能,。同時(shí)湯汁鮮香非常爽口。早上來一碗年糕湯絕對好心情,！