一,、純牛奶是什么奶

牛奶是天然乳制品，含有蛋白質(zhì),、鈣,、磷、維生素A,、維生素D和維生素B2等多種營養(yǎng)成分,，很多人都有每天喝牛奶的習(xí)慣。牛奶的種類眾多,，純牛奶就是其中一種,，那么什么是純牛奶呢？

其實(shí),，所謂的純牛奶,，它“純”的地方就在于配料表中有且只有生牛乳，沒有其他添加劑成分的牛奶,，大家在購買的時(shí)候也可以看一下,，如果配料表中除了生牛乳，還有其他的成分,，那就不是純牛奶,。

二、純牛奶有哪幾種類型

和調(diào)制奶,、乳飲料等含有其他添加劑的牛奶相比,，純牛奶的營養(yǎng)價(jià)值更高，因此很多家長都會(huì)給孩子買純奶,，純牛奶的類型眾多,，大致可分為以下幾種：

1、生鮮奶

又稱生乳,，指從牧場直接供應(yīng),，沒有經(jīng)過任何加工或消毒處理的牛奶，保質(zhì)期一般只有幾天,，需要冷藏,。這種雖然也是純奶，但未經(jīng)消毒的生鮮奶是不能直接飲用的,，需要煮沸消毒后才能飲用,。

2、巴氏奶

生鮮乳經(jīng)過“巴氏滅菌法”處理消毒就得到了巴氏奶，只經(jīng)過70多攝氏度十幾秒鐘的加熱,，對奶的影響比較小,，安全并且營養(yǎng)保持良好，并且很好的風(fēng)味,。巴氏奶配料表只有純牛奶,，但是這樣處理過的牛奶保質(zhì)期仍然非常短，一般只有3-10天,，需要在冰柜中密封冷藏保存,，以抑制尚未被殺死的細(xì)菌繼續(xù)繁殖。

3,、常溫奶

采用“超高溫瞬間滅菌法”處理的純牛奶,，一般在135℃以上加熱幾秒，徹底消滅牛奶中的一切微生物,，可以密封常溫保持較長時(shí)間,，但對奶的風(fēng)味和顏色會(huì)有一點(diǎn)影響。

三,、純牛奶是真牛奶嗎

是的,。

正規(guī)廠家生產(chǎn)的純牛奶，配料只有生牛乳,，經(jīng)過巴氏殺菌或超高溫殺菌處理,，沒有別的添加劑，是除了鮮奶以外最正宗的牛奶,，含有的營養(yǎng)成分豐富,，營養(yǎng)價(jià)值也比較高，很適合青少年兒童喝,。