一,、水牛奶和純牛奶有什么區(qū)別

水牛奶即水牛產(chǎn)出來(lái)的奶，純牛奶則一般是乳用牛產(chǎn)的奶,，它們都屬于牛奶,，不過(guò)在很多方面都存在一定的不同，水牛奶和純牛奶的區(qū)別主要有：

1,、來(lái)源不同

常見(jiàn)的純牛奶是一種黑白花奶牛生產(chǎn)的,，這是一種專門用來(lái)產(chǎn)奶的牛品種，而水牛純奶是一種喜歡浸泡在水中的水牛生產(chǎn)的,，不過(guò)我國(guó)本土水牛產(chǎn)奶非常少,，市場(chǎng)上的水牛奶大多是雜交水牛所產(chǎn)下來(lái)的奶。

2,、外觀不同

從外觀顏色來(lái)看,，水牛純奶的顏色要略深一些，呈現(xiàn)醇厚的乳白色,，并且在玻璃杯中輕輕搖晃后,，牛奶會(huì)附著在杯上。純牛奶的顏色更顯清亮，其質(zhì)地比較稀,，在杯中搖晃后不會(huì)附著于杯上,。

3、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同

水牛奶的脂肪,、蛋白質(zhì),、乳糖的含量是牛奶的數(shù)倍，礦物質(zhì)和維生素含量也是牛奶和人乳的數(shù)十倍,，膽固醇低,，維生素、微量元素豐富,，尤其是酪蛋白含量高,。

4、口感不同

水牛奶的密度比較大,，喝進(jìn)嘴里口感絲滑細(xì)膩,，并且奶香味比較醇厚沒(méi)有腥味，有淡淡的甜味,。純牛奶密度更接近水,，所以喝起來(lái)口感和水類似，有濃濃奶腥味,，并且純牛奶是沒(méi)有甜味的,。

5、價(jià)格不同

相對(duì)來(lái)說(shuō),，水牛奶的價(jià)格一般比普通的純牛奶要貴一些,。

二、水牛奶和純牛奶哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

水牛奶和純牛奶是兩種牛奶,，一般認(rèn)為水牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比純牛奶更高一些,。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，水牛奶的總干物質(zhì)含量高于牛奶,，大概比純牛奶高50％左右,，具體來(lái)說(shuō)，水牛奶的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量要比牛奶高,，其肪含量,，是牛奶中脂肪含量的兩倍；另外,，水牛奶的鈣,、磷含量都要高于牛奶，但是其總礦物質(zhì)含量差不多,，乳糖含量也差不多,。

因此,，綜合來(lái)看，水牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的確要優(yōu)于牛奶,，但也并沒(méi)有超過(guò)牛奶特別多,，大概就是1千克水牛奶相當(dāng)于1.5千克牛奶的樣子。

三,、水牛奶好還是純牛奶好

水牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于純牛奶,，口感更好，價(jià)格也更貴一些,，和純牛奶相比可以說(shuō)是各有千秋,。

其實(shí)，水牛奶和純牛奶各有各的好處,，對(duì)消費(fèi)者而言,，水牛奶本身所具有的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)也能為消費(fèi)者提供除純牛奶外多一種選擇，能夠?qū)崿F(xiàn)更好的營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),，以滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求,。