一,、高粱酒的功效與作用

1,、提高食欲

以高粱為主要原料的高粱酒，鮮麗的顏色,，清亮透明的身型,，讓人神清氣爽；倒進杯里,，清香香醇年鼻,；品位時酒中單寧酸微帶苦澀味，推動食欲,。全部這種使身體處在舒適,、欣快的情況中，有益于身體健康,。

2,、滋補效果

高粱酒中含有糖、碳水化合物,、維他命,、礦物。這種全是身體不可或缺的營養(yǎng)元素,。它能夠不通過預(yù)先消化,，直接被人體吸收，體質(zhì)虛弱者經(jīng)常適度食用高粱酒,，對康復(fù)治療,，身心健康非常有益。

高粱酒中的酚類物質(zhì)和奧立多原素,，具備高還原劑的功能，可以防止身體新陳代謝過程中產(chǎn)生的強烈反響性氧（Ros）對身體的損害（如對體細胞中的DNA和RNA的損害）,，這種損害是導(dǎo)致一些衰退病癥,，如白內(nèi)障,，心血管疾病、動脈硬化,、脆化的因素之一,。因此，經(jīng)常適度食用高粱酒具備延緩衰老,、延年益壽的效果,。

3、促進消化

高粱酒能刺激胃酸排泄胃液,，每60-100克高粱酒能使胃液排泄添加120毫升,。高粱酒中單寧物質(zhì)，可添加腸道肌肉體系中平滑肌肉纖維的收縮,，調(diào)整結(jié)腸的功用,。對結(jié)腸炎有必定療效。甜白高粱酒富含山梨醇,，有助消化,，避免便秘。

4,、瘦身

高粱酒有減輕體重的效果,，每升干高粱酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體天天均勻需求熱量的1/15,。飲酒后,，高粱酒能直接被人體吸收、消化,，在4小時內(nèi)全-部消耗掉而不會使體重添加,。所以常常飲用干高粱酒的人，不僅能彌補人體需求的水分和多種營養(yǎng)素,，并且有助于瘦身,。

5、有利排尿

一些高粱白酒中,，酒石酸鉀,、硫酸鉀、氧化鉀成分校高,，具有利排尿?qū)嶋H效果,，可防止水腫和維持身體酸堿。

6,、殺菌

高粱酒的殺菌效果是由于它含有抗菌,、殺菌物質(zhì)。比如：傷風(fēng)是一種多見的多發(fā)疾病,，高粱酒的抑菌物質(zhì)對感冒病毒有抑制效果,，傳統(tǒng)式的方式是喝一杯熱高粱酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加溫后,，打進一個雞蛋，拌和一下,，即終止加溫,，稍涼后食用。

二,、喝高粱酒的禁忌

高粱酒是一種天然的,、復(fù)雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。高粱酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風(fēng)格不要一個壓過或掩蓋了另一個,，所以在飲用高粱酒時一定要注意不要和以下食物混搭,。

1、忌海鮮

紅高粱酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則,，高粱酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合,，便于消化。但紅高粱酒與某些海鮮（比如多弗爾油鰨魚片）相搭配時,，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味,，與蟹同食可令腸胃不適。

2,、忌有醋

各種沙拉通常不會對高粱酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響,，但如果其中拌了醋，則會鈍化口感,，使高粱酒失去活力,，口味變得呆滯平淡。檸檬水是品嘗高粱酒很好的選擇,，因為檸檬酸與高粱酒的品格能協(xié)調(diào)一致,。奶酪和高粱酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的高粱酒相搭配,，反之亦然,。

3、忌濃香辛辣食品

辛辣或濃香的食品配酒是不少人的選擇了吧,，但是搭配辛香型或果香特別濃郁的高粱酒,，無意是非常錯誤的了，雖然我們服用高粱酒本身是有好處的,，但是這樣服用是會對健康造成影響的,，所以還是需要我們避免才行哦。

4,、忌蘋果

喝高粱酒不能吃蘋果,，高粱酒行業(yè)里有句古老的諺語：“買酒用蘋果，賣酒用奶酪?！碧O果會使高粱酒的缺陷呈現(xiàn)出來,，而奶酪會使高粱酒的感覺更加美味,。