春卷餡料配方大全
配方一:
材料:豬肉、芽菜,、蔥花,、味精、鹽各適量,。
步驟:
1,、豬肉洗凈切成盡可能小的顆粒,放油鍋內(nèi)炸酥,。
2,、炸好的肉粒加入剁細(xì)的芽菜、蔥花,、味精拌勻即可,。
配方二:
材料:豬五花肉、豆干,、木耳,、韭菜,、綠豆芽、鹽,、雞精,、五香粉。
步驟:
1,、將豬五花肉,、豆干、木耳,、韭菜洗凈切細(xì)絲,,鍋里倒油燒熱。
2,、放五花肉翻炒,,炒至金黃后,放豆干,、木耳翻炒,。
3、再放韭菜,、豆芽,,加鹽、雞精,,撒入五香粉炒勻即可,。
配方三:
材料:鮮蝦仁1兩、香豆腐干2塊,、雞蛋1個(gè),、鮮蘑菇、綠豆芽,、味精,、食鹽各適量。
步驟:
1,、鮮蘑菇,、綠豆芽分別焯熟撈出,切碎擠掉水分,。
2、香豆腐干兩塊切碎,,鮮蝦仁一兩,,蒸熟后切碎。
3,、把所有切碎的食材一起放到碗里,,再打入雞蛋清一個(gè),,加入適量味精、鹽一起拌勻即可,。
配方四:
材料:紅尖椒,、黑木耳、胡蘿卜,、土豆,、胡椒、糖,、醋,,鹽各適量。
步驟:
1,、紅尖椒,、黑木耳、胡蘿卜,、土豆洗凈切成絲,。
2、鍋里放適量油,,先放紅椒絲,、木耳絲、胡蘿卜絲爆香,。
3,、再把土豆絲倒入,迅速翻炒,,加入適量的胡椒,、糖、醋,、鹽等繼續(xù)翻炒入味后盛出,,放涼即可。
配方五:
材料:綠豆芽,、胡蘿卜,、香菇、豆腐干,、鹽,、糖、味精等各適量,。
步驟:
1,、綠豆芽去根洗凈,胡蘿卜,、香菇,、豆腐干分別洗凈切絲,。
2、炒鍋入油,,先后放入胡蘿卜,、香菇、豆腐干和綠豆芽煸炒數(shù)下后,,放水并調(diào)入鹽,、糖稍滾后,勾芡入味精盛出,,放涼即可,。
配方六:
材料:豬肉糜、鮮香菇,、薺菜,、鹽、生抽,、生姜粉,、料酒。
步驟:
1,、將薺菜洗干凈,,用開水焯后,撈出瀝干,,切成碎末,。
2、香菇洗凈后切成碎末,。
3,、鮮豬肉糜加生姜粉、料酒,、鹽和生抽調(diào)勻后放一會(huì),。
4、最后放入薺菜末和香菇末拌勻即成餡料,。
配方七:
材料:薺菜,、香干絲、冬筍絲,、香油,、鹽、味精,。
步驟:
1,、薺菜洗凈焯下水,待涼后擠干水分,,切碎,。
2、鍋里放香油,,油熱后把薺菜,、香干絲、冬筍絲依次放鍋里煸炒數(shù)下,,調(diào)入鹽,,味精入味后盛出,放涼即可,。
配方八:
材料:胡蘿卜,、奇異果、百合,、萵苣,、杏仁片、葡萄干各適量,。
步驟:
1,、胡蘿卜削皮,入鍋煮成稍軟,,放涼后切成絲,。
2、奇異果削皮后切成絲,。
3,、萵苣去皮切成絲稍放一丁點(diǎn)鹽漬下水分;將百合一片片洗凈后,瀝干水份,。
4,、把萵苣、奇異果,、胡蘿卜絲及百合拌勻即可(在包入春卷皮后再灑上杏仁片及葡萄干各一大匙,。)