一,、鹵牛肉的營養(yǎng)價值和功效

鹵牛肉是用鹵的方法處理出來的牛肉,。鹵牛肉的營養(yǎng)價值是非常高的，牛肉當(dāng)中富含豐富的蛋白質(zhì),，脂肪非常低,，富含維生素b族，煙酸,，鈣,，磷，鐵等微量元素,，經(jīng)常吃牛肉或者是喝牛肉湯,，具有強筋健骨，補虛養(yǎng)血,，化痰熄風(fēng)之功效,，特別適合一些體質(zhì)虛弱的人食用。在日常的生活里小兒經(jīng)常吃牛肉可以有效的促進身體生長和發(fā)育,，老年人吃牛肉能夠起到增強抵抗力之作用,，大病初愈的患者經(jīng)常喝一些牛肉湯可以促進身體更快的恢復(fù)。

二,、鹵牛肉的食用禁忌

1,、禁忌食物

鹵牛肉雖好吃且營養(yǎng)價值高，但是鹵牛肉也有食用禁忌,，通常不能與韭菜,、紅糖、白酒,、板栗,、豬肉,、生姜、橄欖,、田螺一同食用,，會容易引起中毒，或者是腹脹,、上火,、不易消化的情況出現(xiàn)。

2,、禁忌人群

鹵牛肉適宜于生長發(fā)育,、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人,、中氣下隱,、氣短體虛、筋骨酸軟,、貧血久病及黃目眩之人食用,，但是感染性疾病、肝病,、腎病的人慎食,。黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹,、痘痧,、瘙癢者慎用。高膽固醇,、高脂肪,、老年人、兒童,、消化力弱的人不宜多吃,。