一,、孜然粉和孜然粒有什么區(qū)別

孜然粉和孜然粉除了外部表現(xiàn)形態(tài)不同,，孜然粒是顆粒狀，孜然粉是粉末狀,，沒(méi)有區(qū)別,。

1、孜然粉功效：用孜然粉加工牛羊肉,，可以祛腥解膩,，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲,。孜然粉具有醒腦通脈等功效,，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃,，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良,、胃寒疼痛,、腎虛便頻均有療效。用孜然粉調(diào)味菜肴還能防腐殺菌,。

2,、孜然粉不僅可以祛除肉的腥味，增強(qiáng)人的食欲,，還具有防腐殺菌的作用,。在古時(shí)候，孜然可不像現(xiàn)在這樣普及,，當(dāng)時(shí)的人們?cè)诩漓氲臅r(shí)候才會(huì)在祭品上面撒上一些孜然粉,，一方面是為了防止祭品腐爛，另一方面也是為了讓祭品的香味更能吸引神靈,。

3,、孜然不僅用于燒烤烹飪，還被用在了許多其它的方面,。例如,，在制作咖喱粉的原材料中也包含了孜然粉。

二,、孜然粒怎么炒才出味

炒熟的孜然粒比生孜然更加的“有味”,，炒孜然粒的方法很簡(jiǎn)單，因此很多人都樂(lè)意自己在家炒制,，那么孜然粒怎么炒才出味呢,？

孜然粒炒熟后味道才會(huì)出來(lái)，干鍋不用放油,，小火煸炒,，待出香味即可，切記不能用大火，以免炒糊,，失去孜然的香味,。

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