一、茴香菜是什么菜

在生活中有許多人都見過小茴香這種香料,，但茴香菜很多朋友可能沒見過,，其實(shí)，平時(shí)大家見的小茴香是它的果實(shí),，而莖葉部分就是茴香菜,。

茴香菜又名香絲菜，可以作菜蔬,，北方人經(jīng)常用茴香菜做餃子餡,，是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，而且它含有一種特殊的香味,，可以幫助促進(jìn)食欲,、消食理氣。

二,、茴香菜的功效與作用

茴香菜營養(yǎng)價(jià)值很高,，它富含胡蘿卜素、鈣,、鐵,，同時(shí)維生素B1、B2,、C,、PP含量也相當(dāng)高，它有著肥厚的珠莖和清脆鮮嫩的葉子,，味道清甜可口,，比小茴香還略帶清香，而且功效作用也比較突出：

1,、提高免疫力

小茴香菜是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜,，它里邊含有的胡蘿卜素、鐵元素,、鈣元素同時(shí)還富含許多的維生素,、氨基酸，這些成分對(duì)身體都是非常有利的,，經(jīng)常吃它們可以幫助人體補(bǔ)充營養(yǎng),，提高身體的免疫力。

2,、消食理氣

小茴香菜里有一種特殊的芳香氣味,，這些特殊的芳香氣味能夠刺激胃腸道的神經(jīng)血管，從而促進(jìn)胃酸等消化液的分泌,，消食理氣,。許多人在吃了大魚大肉之后總是會(huì)有消化不良的情況，這時(shí)大家可以吃一些小茴香菜改善這種癥狀。

3,、提高食欲

因?yàn)樾≤钕悴死镞吅幸环N特殊的香味,，所以可以刺激唾液的分泌，經(jīng)常食用小茴香菜可以幫助增進(jìn)食欲,。當(dāng)家里有不愛吃飯的小朋友時(shí),，家長在平時(shí)可以多做一些小茴香菜包的餃子，既有營養(yǎng)還可以幫助促進(jìn)食欲,，讓孩子長得更加強(qiáng)壯,，更加健康,。

4,、殺菌消炎

小茴香菜還可以幫助殺菌消炎，對(duì)于致病細(xì)菌有很好的消除作用,，現(xiàn)在由于飲食不規(guī)律,，許多人都有胃病胃寒的情況，在這個(gè)時(shí)候,，大家可以多吃一些小茴香菜,，它可以幫助暖胃殺菌，胃腸道里邊許多的有害細(xì)菌都可以用它來殺除,。

5,、驅(qū)寒止痛

將茴香菜炒熟或用來泡酒服用，可以起到行氣,、驅(qū)寒止痛的功效,。

三、茴香菜的食用方法

茴香菜的食用方法有很多,，常見的主要是以下幾種：

1,、做餡

做餡是茴香菜的常見吃法之一，平時(shí)用它做餡兒時(shí),，可以把鮮嫩的茴香苗洗凈以后控干水分,，再把它切成細(xì)末，加入適量的十香粉甜面醬以及食用油和食用鹽,，最后再放少量蒜末提味,，調(diào)勻以后可以直接用來做包子或者包餃子，做好以后口感特別好,。

2,、炒食

茴香菜有濃郁的香氣，而且口感鮮嫩,，平時(shí)可以炒著吃,，在炒茴香菜時(shí)可以搭配適量的雞蛋。