蛋撻的做法

原料：蛋撻皮,、雞蛋、牛奶,、面粉,、白糖、煉乳,。

做法步驟：

1,、取白糖兩勺，用少量熱水化開,。

2,、倒入適量的牛奶。

3,、加入一勺煉乳,。

4、加入適量面粉,。

5,、加入一個蛋黃。

6,、攪拌均勻,，放入解凍準(zhǔn)備好的蛋撻皮。

7,、烤箱預(yù)熱后設(shè)定200度,，20多分鐘。

8,、20多分鐘后外皮酥黃,。

9、烤制成功了,。

美味的蛋撻做法

一,、蜜豆蛋撻

原料：飛餅皮兩張、紅豆一小碗,、蜂蜜三勺,、淡奶油180克,、鮮牛奶250毫升,、低粉20克,、雞蛋4個、白糖,。

步驟：準(zhǔn)備好飛餅皮,。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮,，讓糖化開就行了,，涼后加入4個蛋黃、20克低粉,，輕輕和勻,，過篩一遍。將蜂蜜與紅豆和勻,。將2張原味飛餅皮化凍后,，重疊放在一起，分割成6個均勻的小劑子,，搟成和撻模差不多大小的圓形,，放入模具內(nèi)，中間捏薄一些,。將蜜豆鋪在撻底,，撻水倒入七分滿，200度下層上下火25分鐘左右,，表面出現(xiàn)斑點(diǎn)即可,。出爐后涼一下。

二,、藍(lán)莓蛋撻

原料：蛋撻皮9個,、雞蛋黃2個、淡奶油100g,、鮮牛奶100g,、白糖10g、低筋面粉10g,、藍(lán)莓100g,。

步驟：準(zhǔn)備好所需的食材，稱好重量,。淡奶油倒入容器內(nèi)加入白糖攪拌均勻,，再加入鮮牛奶攪拌均勻。雞蛋清黃分離,，留下蛋黃,，蛋黃攪拌均勻后倒入。低筋面粉篩網(wǎng)過濾到碗內(nèi),，充分拌均勻,，然后反復(fù)過濾3次,。蛋撻皮內(nèi)放入洗凈的藍(lán)莓果后擺入烤盤內(nèi)，攪拌好的蛋撻液逐個倒入,，溫度設(shè)置180度預(yù)熱10分鐘,，烤盤放入中層烤制，設(shè)定180度20分鐘便好了,。

三,、葡式蛋撻

原料：千層餅皮適量、蛋黃4粒,、鮮奶油130ml,、牛奶130ml、一個半大湯匙的`煉奶,、一大湯匙砂糖,。

步驟：把鮮奶、牛奶,、練奶,、砂糖用小火煮熱，熱就行了,，不用沸騰,，待涼后加入打散的蛋黃拌勻。千層皮用圓模壓型,，蛋液加至9分滿,。烤箱200度預(yù)熱5分鐘,，烤25～30分鐘即成,。

四、草莓蛋撻

原料：草莓10個,、牛奶150克,、雞蛋2個、蛋撻底15個,、鹽適量,、白糖一勺。

步驟：把牛奶加熱和白糖攪拌至無顆粒,。把草莓切丁,，放進(jìn)當(dāng)然底內(nèi)。把蛋撻液加入蛋撻底,。七八分滿,。烤箱須預(yù)熱5分鐘，250度上火15分鐘,。

五,、紫薯蛋撻

原料：淡奶油80克、牛奶80克,、雞蛋黃2個,、低筋粉6克,、白糖20克,、煉乳15克、紫薯半個,、蛋撻皮9個,。

步驟：紫薯去皮切小丁。把淡奶油,、牛奶,、煉乳、白糖放入一個無油無水的盆里,，隔水加熱,，融化白糖。把蛋黃打散,，把蛋黃液倒入冷卻的盆里攪拌均勻,，加入低筋粉拌勻，把拌好的液體過篩,。蛋撻皮里放入紫薯丁,，倒入液體，七八分滿,?？鞠?00度提前預(yù)熱5—10分鐘，中層上下火烤20分鐘,。

六,、黃桃蛋撻

原料：蛋撻皮12個、牛奶50ml,、奶油60ml,、糖粉適量、低筋面粉15g左右,、黃桃罐頭適量,。

步驟：奶油、牛奶,、糖粉,、低筋面粉攪拌均勻，過篩一遍。黃桃切小粒,。往蛋撻皮里放入黃桃粒,，倒入蛋撻液，八分滿就好,?？鞠漕A(yù)熱，上下火220度烤20分鐘,。

七,、香蕉蛋撻

原料：蛋撻皮8個、雞蛋黃2個,、牛奶100ml,、淡奶油80g、細(xì)砂糖30g,、玉米淀粉6g,、香蕉1個、煉乳15g,。

步驟：蛋撻皮如果冷凍的就先拿出來準(zhǔn)備好,，食材也準(zhǔn)備好。牛奶,，淡奶油,，糖拌均勻，用小火加熱,，融化充分放一邊涼一下,。待到牛奶液有點(diǎn)余溫時加入雞蛋拌均勻，這樣有一點(diǎn)點(diǎn)溫度覺得口感較滑,。撒入一小勺淀粉,，輕輕攪拌?？鞠漕A(yù)熱200度,。香蕉切為塊，分別放入撻皮內(nèi),。分別倒入撻液,，只要不滿出來，多倒一點(diǎn)也是可以的,，這樣覺得更好吃,。放入烤箱15—20分鐘即可。

八,、芒果蛋撻

原料：蛋撻底8個,、牛奶100mL、淡奶油60mL、蛋黃3個,、玉米淀粉2勺,、芒果適量、白沙糖1勺,。

步驟：準(zhǔn)備好材料,，芒果切小塊備用。往牛奶里加一勺白糖攪拌均勻至糖融化,，加入淡奶油攪拌均勻,，再加入2勺的玉米淀粉攪拌均勻，加入蛋液攪拌均勻,，不能有顆粒,?？梢赃^濾一下,，蛋撻液調(diào)好了備用。在每個蛋撻底里放上適量的芒果,，加入調(diào)好的蛋液,，自己做可以裝的滿一點(diǎn)。放入預(yù)熱好的200度烤箱里烤25分鐘,。

九,、榴蓮蛋撻

原料：蛋撻皮16個、純牛奶200克,、淡奶油一匙,、榴蓮酥一匙、白糖一匙,、蛋黃三個,。

步驟：三個蛋黃、一匙淡奶油,、200克純牛奶,、一匙白糖、一匙榴蓮酥全部加一起,，拌均勻,，用湯匙一匙一匙搞下去蛋撻皮，八分滿就行了,?？鞠湎燃訜嵛宸昼姡训皳榉胚M(jìn)上下火180度,，二十五分鐘后,，拿出換個位再烤五分鐘。

十、奶香蛋撻

原料：蛋撻皮6個,、牛奶100ml,、淡奶油100ml、蛋黃3個,、玉米淀粉2勺,、白砂糖一勺。

步驟：牛奶加熱后,，加一勺白砂糖攪拌均勻,，加入淡奶油繼續(xù)攪拌，再加入兩勺玉米淀粉,，倒入蛋黃攪拌均勻,，攪拌后出現(xiàn)顆粒或泡泡用漏勺過濾一下,。調(diào)好的蛋液往每個蛋撻皮加入八分滿就行,，放入提前預(yù)熱的200度烤箱，烤上20—25分鐘,。

蛋撻需要烤多長時間

蛋撻需要烤多久要根據(jù)烤制溫度來定,。烤制溫度越高,，所需時間就越短,。如果烤箱設(shè)定溫度為180度，則蛋撻需要烤15-20分鐘,。如果烤箱設(shè)定溫度為190度,，則蛋撻需要烤15分鐘左右。