蛋撻的做法

原料：蛋撻皮,、雞蛋,、牛奶,、面粉,、白糖、煉乳,。

做法步驟：

1,、取白糖兩勺，用少量熱水化開,。

2,、倒入適量的牛奶。

3,、加入一勺煉乳,。

4、加入適量面粉。

5,、加入一個(gè)蛋黃,。

6、攪拌均勻,，放入解凍準(zhǔn)備好的蛋撻皮,。

7、烤箱預(yù)熱后設(shè)定200度,，20多分鐘。

8,、20多分鐘后外皮酥黃。

9,、烤制成功了,。

美味的蛋撻做法

一,、蜜豆蛋撻

原料：飛餅皮兩張,、紅豆一小碗、蜂蜜三勺,、淡奶油180克,、鮮牛奶250毫升,、低粉20克,、雞蛋4個(gè)、白糖,。

步驟：準(zhǔn)備好飛餅皮,。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮,，讓糖化開就行了,，涼后加入4個(gè)蛋黃、20克低粉,，輕輕和勻,，過篩一遍。將蜂蜜與紅豆和勻,。將2張?jiān)讹w餅皮化凍后,，重疊放在一起，分割成6個(gè)均勻的小劑子,，搟成和撻模差不多大小的圓形,，放入模具內(nèi)，中間捏薄一些。將蜜豆鋪在撻底,，撻水倒入七分滿,，200度下層上下火25分鐘左右，表面出現(xiàn)斑點(diǎn)即可,。出爐后涼一下,。

二、藍(lán)莓蛋撻

原料：蛋撻皮9個(gè),、雞蛋黃2個(gè),、淡奶油100g、鮮牛奶100g,、白糖10g,、低筋面粉10g、藍(lán)莓100g,。

步驟：準(zhǔn)備好所需的食材,，稱好重量。淡奶油倒入容器內(nèi)加入白糖攪拌均勻,，再加入鮮牛奶攪拌均勻,。雞蛋清黃分離,，留下蛋黃，蛋黃攪拌均勻后倒入,。低筋面粉篩網(wǎng)過濾到碗內(nèi),，充分拌均勻，然后反復(fù)過濾3次,。蛋撻皮內(nèi)放入洗凈的藍(lán)莓果后擺入烤盤內(nèi),，攪拌好的蛋撻液逐個(gè)倒入，溫度設(shè)置180度預(yù)熱10分鐘,，烤盤放入中層烤制,，設(shè)定180度20分鐘便好了。

三,、葡式蛋撻

原料：千層餅皮適量,、蛋黃4粒、鮮奶油130ml,、牛奶130ml,、一個(gè)半大湯匙的`煉奶、一大湯匙砂糖,。

步驟：把鮮奶,、牛奶,、練奶、砂糖用小火煮熱,，熱就行了,，不用沸騰，待涼后加入打散的蛋黃拌勻,。千層皮用圓模壓型,，蛋液加至9分滿?？鞠?00度預(yù)熱5分鐘,，烤25～30分鐘即成。

四,、草莓蛋撻

原料：草莓10個(gè)、牛奶150克,、雞蛋2個(gè),、蛋撻底15個(gè),、鹽適量,、白糖一勺。

步驟：把牛奶加熱和白糖攪拌至無顆粒,。把草莓切丁,，放進(jìn)當(dāng)然底內(nèi)。把蛋撻液加入蛋撻底,。七八分滿,。烤箱須預(yù)熱5分鐘,，250度上火15分鐘,。

五、紫薯蛋撻

原料：淡奶油80克,、牛奶80克,、雞蛋黃2個(gè)、低筋粉6克,、白糖20克,、煉乳15克、紫薯半個(gè),、蛋撻皮9個(gè),。

步驟：紫薯去皮切小丁,。把淡奶油、牛奶,、煉乳,、白糖放入一個(gè)無油無水的盆里，隔水加熱,，融化白糖,。把蛋黃打散，把蛋黃液倒入冷卻的盆里攪拌均勻,，加入低筋粉拌勻,，把拌好的液體過篩。蛋撻皮里放入紫薯丁,，倒入液體,，七八分滿?？鞠?00度提前預(yù)熱5—10分鐘,，中層上下火烤20分鐘。

六,、黃桃蛋撻

原料：蛋撻皮12個(gè),、牛奶50ml、奶油60ml,、糖粉適量、低筋面粉15g左右,、黃桃罐頭適量,。

步驟：奶油、牛奶,、糖粉,、低筋面粉攪拌均勻，過篩一遍,。黃桃切小粒,。往蛋撻皮里放入黃桃粒，倒入蛋撻液,，八分滿就好?？鞠漕A(yù)熱,，上下火220度烤20分鐘,。

七、香蕉蛋撻

原料：蛋撻皮8個(gè),、雞蛋黃2個(gè),、牛奶100ml、淡奶油80g,、細(xì)砂糖30g,、玉米淀粉6g、香蕉1個(gè),、煉乳15g,。

步驟：蛋撻皮如果冷凍的就先拿出來準(zhǔn)備好，食材也準(zhǔn)備好,。牛奶,，淡奶油，糖拌均勻,，用小火加熱,，融化充分放一邊涼一下。待到牛奶液有點(diǎn)余溫時(shí)加入雞蛋拌均勻,，這樣有一點(diǎn)點(diǎn)溫度覺得口感較滑,。撒入一小勺淀粉，輕輕攪拌,。烤箱預(yù)熱200度,。香蕉切為塊,，分別放入撻皮內(nèi)。分別倒入撻液,，只要不滿出來,，多倒一點(diǎn)也是可以的，這樣覺得更好吃,。放入烤箱15—20分鐘即可,。

八、芒果蛋撻

原料：蛋撻底8個(gè),、牛奶100mL,、淡奶油60mL、蛋黃3個(gè),、玉米淀粉2勺,、芒果適量、白沙糖1勺,。

步驟：準(zhǔn)備好材料,，芒果切小塊備用,。往牛奶里加一勺白糖攪拌均勻至糖融化，加入淡奶油攪拌均勻,，再加入2勺的玉米淀粉攪拌均勻,，加入蛋液攪拌均勻，不能有顆粒,?？梢赃^濾一下，蛋撻液調(diào)好了備用,。在每個(gè)蛋撻底里放上適量的芒果,，加入調(diào)好的蛋液，自己做可以裝的滿一點(diǎn),。放入預(yù)熱好的200度烤箱里烤25分鐘,。

九、榴蓮蛋撻

原料：蛋撻皮16個(gè),、純牛奶200克,、淡奶油一匙、榴蓮酥一匙,、白糖一匙,、蛋黃三個(gè)。

步驟：三個(gè)蛋黃,、一匙淡奶油,、200克純牛奶、一匙白糖,、一匙榴蓮酥全部加一起,，拌均勻，用湯匙一匙一匙搞下去蛋撻皮,，八分滿就行了,。烤箱先加熱五分鐘,，把蛋撻放進(jìn)上下火180度,，二十五分鐘后，拿出換個(gè)位再烤五分鐘,。

十,、奶香蛋撻

原料：蛋撻皮6個(gè)、牛奶100ml,、淡奶油100ml,、蛋黃3個(gè)、玉米淀粉2勺,、白砂糖一勺,。

步驟：牛奶加熱后,，加一勺白砂糖攪拌均勻，加入淡奶油繼續(xù)攪拌,，再加入兩勺玉米淀粉,，倒入蛋黃攪拌均勻，攪拌后出現(xiàn)顆?；蚺菖萦寐┥走^濾一下,。調(diào)好的蛋液往每個(gè)蛋撻皮加入八分滿就行，放入提前預(yù)熱的200度烤箱,，烤上20—25分鐘,。

蛋撻需要烤多長時(shí)間

蛋撻需要烤多久要根據(jù)烤制溫度來定?？局茰囟仍礁?，所需時(shí)間就越短。如果烤箱設(shè)定溫度為180度,，則蛋撻需要烤15-20分鐘,。如果烤箱設(shè)定溫度為190度，則蛋撻需要烤15分鐘左右,。