蛋撻的做法

原料：蛋撻皮,、雞蛋、牛奶,、面粉,、白糖、煉乳,。

做法步驟：

1,、取白糖兩勺，用少量熱水化開,。

2,、倒入適量的牛奶。

3,、加入一勺煉乳,。

4,、加入適量面粉。

5,、加入一個蛋黃,。

6、攪拌均勻,，放入解凍準備好的蛋撻皮,。

7、烤箱預(yù)熱后設(shè)定200度,，20多分鐘,。

8、20多分鐘后外皮酥黃,。

9,、烤制成功了。

美味的蛋撻做法

一,、蜜豆蛋撻

原料：飛餅皮兩張,、紅豆一小碗、蜂蜜三勺,、淡奶油180克,、鮮牛奶250毫升、低粉20克,、雞蛋4個,、白糖。

步驟：準備好飛餅皮,。淡奶油,、牛奶和糖放在一起煮，讓糖化開就行了,，涼后加入4個蛋黃,、20克低粉，輕輕和勻,，過篩一遍,。將蜂蜜與紅豆和勻。將2張原味飛餅皮化凍后,，重疊放在一起,，分割成6個均勻的小劑子，搟成和撻模差不多大小的圓形,，放入模具內(nèi)，中間捏薄一些,。將蜜豆鋪在撻底,，撻水倒入七分滿,，200度下層上下火25分鐘左右，表面出現(xiàn)斑點即可,。出爐后涼一下,。

二、藍莓蛋撻

原料：蛋撻皮9個,、雞蛋黃2個,、淡奶油100g、鮮牛奶100g,、白糖10g,、低筋面粉10g、藍莓100g,。

步驟：準備好所需的食材,，稱好重量。淡奶油倒入容器內(nèi)加入白糖攪拌均勻,，再加入鮮牛奶攪拌均勻,。雞蛋清黃分離，留下蛋黃,，蛋黃攪拌均勻后倒入,。低筋面粉篩網(wǎng)過濾到碗內(nèi)，充分拌均勻,，然后反復(fù)過濾3次,。蛋撻皮內(nèi)放入洗凈的藍莓果后擺入烤盤內(nèi)，攪拌好的蛋撻液逐個倒入,，溫度設(shè)置180度預(yù)熱10分鐘,，烤盤放入中層烤制，設(shè)定180度20分鐘便好了,。

三,、葡式蛋撻

原料：千層餅皮適量、蛋黃4粒,、鮮奶油130ml,、牛奶130ml、一個半大湯匙的`煉奶,、一大湯匙砂糖,。

步驟：把鮮奶、牛奶,、練奶,、砂糖用小火煮熱，熱就行了,，不用沸騰,，待涼后加入打散的蛋黃拌勻,。千層皮用圓模壓型，蛋液加至9分滿,?？鞠?00度預(yù)熱5分鐘，烤25～30分鐘即成,。

四,、草莓蛋撻

原料：草莓10個、牛奶150克,、雞蛋2個,、蛋撻底15個、鹽適量,、白糖一勺,。

步驟：把牛奶加熱和白糖攪拌至無顆粒。把草莓切丁,，放進當(dāng)然底內(nèi),。把蛋撻液加入蛋撻底。七八分滿,?？鞠漤氼A(yù)熱5分鐘，250度上火15分鐘,。

五,、紫薯蛋撻

原料：淡奶油80克、牛奶80克,、雞蛋黃2個,、低筋粉6克、白糖20克,、煉乳15克,、紫薯半個、蛋撻皮9個,。

步驟：紫薯去皮切小丁,。把淡奶油、牛奶,、煉乳,、白糖放入一個無油無水的盆里，隔水加熱,，融化白糖,。把蛋黃打散，把蛋黃液倒入冷卻的盆里攪拌均勻,，加入低筋粉拌勻,，把拌好的液體過篩,。蛋撻皮里放入紫薯丁，倒入液體,，七八分滿?？鞠?00度提前預(yù)熱5—10分鐘,，中層上下火烤20分鐘。

六,、黃桃蛋撻

原料：蛋撻皮12個,、牛奶50ml、奶油60ml,、糖粉適量,、低筋面粉15g左右、黃桃罐頭適量,。

步驟：奶油,、牛奶、糖粉,、低筋面粉攪拌均勻,，過篩一遍。黃桃切小粒,。往蛋撻皮里放入黃桃粒,，倒入蛋撻液，八分滿就好,?？鞠漕A(yù)熱，上下火220度烤20分鐘,。

七,、香蕉蛋撻

原料：蛋撻皮8個、雞蛋黃2個,、牛奶100ml,、淡奶油80g、細砂糖30g,、玉米淀粉6g,、香蕉1個、煉乳15g,。

步驟：蛋撻皮如果冷凍的就先拿出來準備好,，食材也準備好。牛奶,，淡奶油,，糖拌均勻,，用小火加熱，融化充分放一邊涼一下,。待到牛奶液有點余溫時加入雞蛋拌均勻,，這樣有一點點溫度覺得口感較滑。撒入一小勺淀粉,，輕輕攪拌,。烤箱預(yù)熱200度,。香蕉切為塊,，分別放入撻皮內(nèi)。分別倒入撻液,，只要不滿出來,，多倒一點也是可以的，這樣覺得更好吃,。放入烤箱15—20分鐘即可,。

八、芒果蛋撻

原料：蛋撻底8個,、牛奶100mL,、淡奶油60mL、蛋黃3個,、玉米淀粉2勺,、芒果適量、白沙糖1勺,。

步驟：準備好材料,，芒果切小塊備用。往牛奶里加一勺白糖攪拌均勻至糖融化,，加入淡奶油攪拌均勻,，再加入2勺的玉米淀粉攪拌均勻，加入蛋液攪拌均勻,，不能有顆粒,。可以過濾一下,，蛋撻液調(diào)好了備用,。在每個蛋撻底里放上適量的芒果，加入調(diào)好的蛋液,，自己做可以裝的滿一點,。放入預(yù)熱好的200度烤箱里烤25分鐘。

九、榴蓮蛋撻

原料：蛋撻皮16個,、純牛奶200克,、淡奶油一匙、榴蓮酥一匙,、白糖一匙,、蛋黃三個。

步驟：三個蛋黃,、一匙淡奶油,、200克純牛奶、一匙白糖,、一匙榴蓮酥全部加一起，拌均勻,，用湯匙一匙一匙搞下去蛋撻皮,，八分滿就行了?？鞠湎燃訜嵛宸昼?，把蛋撻放進上下火180度，二十五分鐘后,，拿出換個位再烤五分鐘,。

十、奶香蛋撻

原料：蛋撻皮6個,、牛奶100ml,、淡奶油100ml、蛋黃3個,、玉米淀粉2勺,、白砂糖一勺。

步驟：牛奶加熱后,，加一勺白砂糖攪拌均勻,，加入淡奶油繼續(xù)攪拌，再加入兩勺玉米淀粉,，倒入蛋黃攪拌均勻,，攪拌后出現(xiàn)顆粒或泡泡用漏勺過濾一下,。調(diào)好的蛋液往每個蛋撻皮加入八分滿就行,，放入提前預(yù)熱的200度烤箱，烤上20—25分鐘,。

蛋撻需要烤多長時間

蛋撻需要烤多久要根據(jù)烤制溫度來定,。烤制溫度越高，所需時間就越短,。如果烤箱設(shè)定溫度為180度,，則蛋撻需要烤15-20分鐘。如果烤箱設(shè)定溫度為190度,，則蛋撻需要烤15分鐘左右,。