一,、全麥面粉的營養(yǎng)價值
全麥粉是整粒小麥在磨粉時,僅僅經過碾碎,,而不需經過除去麩皮程序,,是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。由于全麥粉中麩皮含有更豐富的營養(yǎng)成分,如微量元素,、礦物質,、維生素、必需氨基酸等,,因此,,全麥粉具有更高保健營養(yǎng)功能,是市場常見面粉中營養(yǎng)價值最高的面粉,。
二,、全麥粉的功效與作用
1、預防糖尿病
全麥面粉具有排泄鈉的作用,,能有效調節(jié)血壓,,預防高血壓。小麥麩中的水溶性膳食纖維的黏度較高,,可以幫助保持血糖濃度的穩(wěn)定,,防止人的胰島素機能紊亂,避免患糖尿病,。
2,、幫助排便
全麥面粉的高吸水性纖維,,更能使食物膨脹,,增加糞便的體積,促進胃腸的蠕動,,使大便正常,。
3、降低膽固醇
全麥面粉含有極為豐富的水溶性膳食纖維,,可有效降低膽固醇,。而且,膳食纖維還能夠有效預防動脈硬化,、脂肪肝,、腦梗塞、心肌梗塞等病癥,。
4,、預防中風
全麥面粉的小麥胚非常豐富,可以很好的降低體內膽固醇含量,,能有效避免動脈內出現沉積斑塊,,起到預防心臟病以及中風的功效。
5,、預防腳氣
全麥面粉中含的B族維生素,,對腳氣病、癩皮病及各種皮膚病均有一定的預防和食療效果。