祁門紅茶的口感

祁門紅茶沖泡后,，其味道鮮醇,、甘甜而細(xì)膩；其香氣清香持久,，似果香又似蘭花香,，湯色紅艷明亮，香味高濃且持久,，入口醇,、鮮、爽,，極品更是醇厚還不乏爽滑和鮮甜。

祁門紅茶如何鑒別

1,、外形：條索緊細(xì),、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松,、勻齊度差的,，質(zhì)量次。

2,、色澤：色澤烏潤,，富有光澤，質(zhì)量好,，反之,，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉,，則質(zhì)量次。

3,、香氣：香氣馥郁的質(zhì)量好，香氣不純,，帶有青草氣味的,，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣,。

4,、湯色：湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu),，湯色欠明的為次,，湯色深濁的為劣,。

5,、口感：滋味醇厚的為優(yōu),，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣,。

6,、葉底：葉底明亮的，質(zhì)量好,，葉底花青的為次,，葉底深暗多烏條的為劣。

7,、顏色：好的祁門紅茶一般呈棕紅色,，切成0.6-0.8厘米,，味道濃厚，強(qiáng)烈醇和,、鮮爽,。假茶一般帶有人工色素，味苦澀,、淡薄,，條葉形狀不齊。

祁門紅茶等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

1,、禮茶

外形：細(xì)嫩整齊,，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤,；

香氣與滋味：香氣高醇,，有鮮甜清快的嫩香味，形成獨(dú)有的“祁紅”風(fēng)格,；

水色：紅艷明亮,；

葉底：絕大部分是嫩芽葉，色鮮艷,，整齊美觀,。

2、特茗

外形：條索細(xì)整,，嫩毫顯露,，長短整齊，色澤潤,；

香氣與滋味：香氣高醇,，有嫩鮮香甜味，有獨(dú)特的“祁紅”風(fēng)格,；

水色：紅艷明亮,；

葉底：嫩芽葉比禮茶較少，色鮮艷,。

3、特級(jí)

外形：條索緊細(xì),，嫩毫顯露,，色澤潤，勻整,；

香氣與滋味：香氣高醇,，鮮嫩含有獨(dú)特的“祁紅”風(fēng)格；

水色：紅艷明亮,；

葉底：嫩度明顯,、整齊,、色鮮艷。

4,、一級(jí)

外形：條索緊細(xì),，嫩度明顯，長短均勻,，色澤潤,；

香氣與滋味：香味高濃，具有“祁紅”特有果糖香,；

水色：紅艷明亮,；

葉底：嫩葉均整，色紅艷,。

5,、二級(jí)

外形：條索細(xì)正，嫩度較一級(jí)少,，色澤潤,；

香氣與滋味：香味醇厚，有“祁紅”的果糖香,；

水色：紅艷不及一級(jí)明亮,；

葉底：芽條均整，發(fā)醇適度,。

6,、三級(jí)

外形：條索緊實(shí)，較二級(jí)略粗,，整度均勻,，面張稍有松條；

香氣與滋味：香味醇正,，鮮厚有收斂性，“祁紅”特征依然顯著,；

水色：紅明,；

葉底：條整，發(fā)醇適度,。

7,、四級(jí)

外形：條索粗實(shí)，葉質(zhì)稍輕,，勻凈度較差,，色澤帶灰；

香氣與滋味：香味醇正,，有相應(yīng)濃度,，仍有“祁紅”風(fēng)味,；

水色：紅明較淡；

葉底：均整度較差,，色紅而欠勻,，夾有花青。

8,、五級(jí)

外形：條索較粗,，稍有筋片，勻凈度較差,，色澤帶灰,；

香氣與滋味：香味醇甜偏淡，但無粗老味,；

水色：紅淡,；

葉底：花青，稍含梗,。

9,、六級(jí)

外形：條索較松，夾有片樸,，色澤花雜,；

香氣與滋味：香味粗淡，濃度不足,；

水色：紅淡,，明亮不夠；

葉底：紅雜,，較梗,。

10、七級(jí)

外形：條索松泡,，身骨輕,，帶片樸梗，色澤桔雜,；

香氣與滋味：香味低淡,，有粗老味；

水色：淡而不明,；

葉底：粗暗梗顯,。

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