一、祁門紅茶的營養(yǎng)價(jià)值

祁門紅茶可以給人們提供豐富營養(yǎng)物質(zhì)：核黃素,、葉酸,、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌等,，并且是食品中氟化物的重要源泉,。而在其他有效成分方面，祁門紅茶更是適合人體的健康需求,。

熱能：紅茶每100克的熱量低于1244千焦,，適合為體重而煩惱的茶友。

蛋白質(zhì)：紅茶中茶氨酸的含量和氨基酸總量位于各茶類的第二位,，屬低膽固醇飲料,。

碳水化合物和脂肪：茶葉中的碳水化合物多為多糖類,，能在沸水中溶出的多糖僅占茶葉可溶物的4%~5%， 屬低糖飲料,，紅茶脂類含量一般不超過3%,。

維生素：紅茶含有大量的維生素C，含量僅僅次于綠茶,，適合需要補(bǔ)充維生素的人群飲用,。

礦物質(zhì)和微量元素：紅茶中含有豐富的鈣、銅,、鈉,、磷和鋅等礦物質(zhì)和微量元素。

二,、祁門紅茶的功效與作用

由于紅茶成分擁有多項(xiàng)藥理作用,，因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅，在保健美容方面亦發(fā)揮經(jīng)濟(jì)而可喜的功效,，更增添紅茶的魅力,。

1、提神消疲

紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,，促成提神,、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳,，記憶力增強(qiáng),；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏,，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺疲勞的物質(zhì)）及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),，達(dá)到消除疲勞的效果,。

2、生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑,，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?、醣類、氨基酸,、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),，且刺激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺得滋潤,，并且產(chǎn)生清涼感,；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫,，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,，維持體內(nèi)的生理平衡,。

3、利尿

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,，增加腎臟的血流量,，提高腎小球過濾率，擴(kuò)張腎微血管,，并抑制腎小管對水的再吸收,，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸,、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）,、過多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等,，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫,。

4、消炎殺菌

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀,，藉此抑制和消滅病原菌,。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口,、褥瘡和香港腳,。

5、解毒

紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,，并沉淀分解,，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不愧是一項(xiàng)福音,。

6,、養(yǎng)胃

紅茶它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng),，含量減少,，對胃部的刺激性就隨之減小了,。另外,，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃,，反而能夠養(yǎng)胃,。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,，能消炎,、保護(hù)胃黏膜,，對治療潰瘍也有一定效果。

7,、其他

此外,，紅茶還具有防齲、延緩老化,、降血糖,、降血壓、降血脂,、抗癌,、抗輻射、減肥等功效,。