萵筍是什么季節(jié)的蔬菜

萵筍是是春天的一種應(yīng)季蔬菜,，一般在在一月到四月，也就是冬末的時候,，這個時間段的萵筍是最新鮮的最嫩的,，因為這個時候萵筍大量上市，而且價格也比較實惠,。

萵筍生長在陰涼的環(huán)境中,，在春天或者秋天這兩個季節(jié)都可以進行栽培,，在各地都有栽培，是春季及秋冬季節(jié)最重要的蔬菜之一,，有些地方也有越冬栽培,，夏季收獲為主，而在四川等南方地區(qū)的氣候溫和濕潤,，比較適宜萵筍的生長,，就可以四季栽培。

萵筍根據(jù)它的收獲期可以分為冬萵筍和春萵筍以及夏萵筍及秋萵筍4個種類,。春萵筍從12月至3月在溫室中育苗,，從2月中旬至3月下旬露地中育苗。夏萵筍在4月至5月中旬露地栽培,，5月下旬至7月在其上覆蓋遮陽網(wǎng),，并以直接播種或高密度種植的方式進行栽培。秋萵筍,，用遮蔭網(wǎng)覆蓋,，從7月到9月用于播種,，育苗和移栽,。冬萵筍，從10月到11月露地育苗,。

萵筍什么時候最好吃

一月至四月的萵筍是最新鮮,，最美味的。太早或太晚的萵筍通常都比較老,，一般是經(jīng)過長途運輸和儲存的萵筍,，容易空心，口感像渣,。

購買萵筍時,，應(yīng)購買沒有黃葉的，整個萵筍應(yīng)該干凈,，基部沒有毛根,，并且沒有泥土；也不要買太粗的萵筍,，因為它很可能是空心的,；萵筍的顏色是白綠色，淡綠色的萵筍自然更嫩,，更美味,；萵筍應(yīng)薄而脆，并有足夠的水分,；萵筍應(yīng)聞起來有點香,，新鮮又嫩的萵筍香甜,，自然更美味。

吃萵苣的好處

1,、增進食欲

萵筍的莖和葉中包含萵苣素,，有苦味，但是可以刺激胃液分泌,，促進消化和增加食欲,。

2、清腸通便

新鮮的萵筍含有大量的膳食纖維和水,。它促進腸道蠕動,，加速食物消化，幫助排泄,，防止便秘,。

3、鎮(zhèn)靜安眠

萵筍莖葉的乳狀汁液中含有菊糖類物質(zhì),，味甘微苦,，可以鎮(zhèn)靜和助眠。

4,、減肥瘦身

萵筍具有較高的水分含量,，大量的膳食纖維，低脂肪和低熱量以及較高的鉀含量,。它可以促進尿液,，腸道清潔和排毒，并可以起到減肥作用,。

5,、降血糖

萵筍中煙酸含量很高，可以增強胰島素,，調(diào)節(jié)血糖水平和減少糖尿病發(fā)生率,。糖尿病患者經(jīng)常食用萵筍可以改善糖代謝。

6,、降血壓

萵筍中含有豐富的微量元素,，尤其是鉀含量很高。鉀離子進入人體,，以幫助平衡水和電解質(zhì),，利尿、消除腫脹,。特別適合高血壓,，心臟病，浮腫等患者。