蘆筍是一種非常典型的堿性蔬菜，在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍的營養(yǎng)很豐富,，蛋白質(zhì)組成具有人體所必需的各種氨基酸,，含量比例恰當(dāng)，活性成分能夠?qū)棺杂苫?，延緩衰老,，無機鹽元素中有較多的硒、鈉,、鉀,、鈣、鎂等微量元素,，常食用能夠補充營養(yǎng),，對抗疲勞，硒元素還可以阻止癌細胞惡化,。買 購網(wǎng)美食小編覺得蘆筍味道鮮美略帶苦味,，焯水后淋上醬汁就很不錯，還可以和肉炒著吃,，豬肉是酸性食物,，搭配堿性的蘆筍可以酸堿中和，味道也很好,。 【 詳細>>】

什么蔬菜是堿性的？竹子初生,、粗短,、嫩肥的竹筍是受歡迎的堿性食物。竹筍一年四季都有,，但是竹筍的種類里,，春筍和冬筍味道是最佳的，無論是涼拌,、煎炒還是熬湯,，都很鮮嫩清香，筍切塊焯水后,，熱油下鍋煸炒,，再加調(diào)料倒水燜煮，一道色香味俱全的油燜筍就做好了,。據(jù)MAI goo網(wǎng)小編了解,，竹筍中含有大量的有機酸和鈉、鉀等礦物質(zhì),，這些物質(zhì)進入人體內(nèi)后會經(jīng)過代謝產(chǎn)生堿性物質(zhì),，所以竹筍是屬于堿性食物的,，營養(yǎng)價值極高，還可以清熱,、防便秘,。 【 詳細>>】

辣椒中含有很多礦物質(zhì),，被人消化后留下的產(chǎn)物是偏堿性的,，所以辣椒也屬于堿性蔬菜。辣椒中含有辣椒堿,，可以刺激唾液分泌,，提高食欲，促進食物消化與吸收,，緩解消化不良的癥狀,；而且味辛，性熱,，具有發(fā)汗解表的作用,，能夠增強機體免疫力。辣椒的品種眾多,，青椒,、小米椒、朝天椒,、甜椒,、海椒、線辣椒,，有辣的也有不辣的，吃法多樣,，常見的青椒可以做虎皮辣椒,，口感鮮辣，綿而不爛,，或者和皮蛋,、雞蛋炒著吃，鮮香可口,，非常下飯。 【 詳細>>】

大白菜是十大堿性蔬菜之一,，常食用能夠讓身體處于弱堿性狀態(tài)，維持身體健康,。白菜本身的口感是偏清淡的,，特別適合做湯,，一道上白菜清淡可口，如果想吃口味豐富的白菜,，可以做酸辣白菜,，酸爽開胃。白菜富含水分,，還含有豐富的鈣,、鐵、鋅等元素,，既能補充流失的水分,，又可以利水利尿，對腸胃有好處,，食用白菜后的代謝產(chǎn)物中有碳酸鹽,、碳酸氫鹽等略呈堿性的鹽,，長期熬夜的人,，體質(zhì)會逐漸變酸，可以多吃點兒白菜,，進行酸堿中和,，能夠把傷害降到最低。 【 詳細>>】

西紅柿雖然口感吃起來比較酸,，但它的性質(zhì)是堿性的，屬于堿性食物,。番茄中含有較多的鉀,、鈣、鈉,、鎂,、鐵這些元素，進入身體后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng),，可保持血液呈弱堿性,，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少,，減輕身體疲勞和不適,；番茄紅素可以抗氧化,，促進代謝,，有利于皮膚恢復(fù)光澤；維A能保護視力有利于預(yù)防夜盲癥,。番茄可以直接食用用,，也可以炒雞蛋、與牛肉燉湯,，增加菜品的風(fēng)味,，不過不宜與土豆同食，以免引起食欲不佳,、消化不良等病癥,。 【 詳細>>】

茄子是堿性蔬菜,，吃法也是多種多樣,，經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上。茄子經(jīng)常炒著吃,，還可以涼拌,，也可以做面食,，蒜香茄子蒜香濃郁,，茄子軟糯，美味好吃,。茄子的營養(yǎng)豐富,，含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、維生素以及鈣,、磷,、鐵等多種營養(yǎng)成分,，經(jīng)常食用茄子可以幫助增強人體細胞間的黏著力、降低膽固醇,、清熱止血、消腫止痛,、增強毛細血管的彈性,、減低脆性及滲透性,、防止微血管破裂出血，是血管的“清道夫”,，能夠改善血液狀態(tài),，排除體內(nèi)的毒素和其他污染物。 【 詳細>>】

菠菜是一種常見的蔬菜,，富含鈣、鐵等礦物質(zhì),，代謝產(chǎn)物也多為堿性物質(zhì),，所以菠菜屬于堿性蔬菜。菠菜性偏涼,，可以清熱毒,，而且富含造血原料鐵，有助于緩解貧血,，還有大量植物粗纖維,，能夠幫助消化，菠菜中豐富的鈣元素,，還有利于骨骼生長,，特別適合老人和小孩食用。經(jīng)常食用菠菜對人體有很大好處,，但是maig oo網(wǎng)小編提醒,，菠菜要焯水后再進行烹飪，口感才會更好,，清炒就很好吃,，還可以剁碎后和雞蛋調(diào)糊，煎餅可以當(dāng)做零食,。 【 詳細>>】

胡蘿卜被稱為“小人參”，富含鈣,、鐵,、鉀和多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，是生活中常見的堿性蔬菜,。胡蘿卜質(zhì)地脆甜,，有特殊香味，可以榨汁后飲用,，經(jīng)常會切絲后素炒或者和肉絲炒食,，葷素搭配，還可以切成塊燉牛肉或羊肉,，吸飽了湯汁,，口感更好,。胡蘿卜入脾經(jīng)，能夠增強脾胃功能,，促進食物消化,，改善消化不良、便秘等癥狀,，其含有的維生素a,，可以參與維持暗視感光物質(zhì)循環(huán)，緩解眼疲勞,，預(yù)防夜盲癥,、干眼癥等疾病，維c有助于對抗衰老,。 【 詳細>>】

長期食用堿性蔬菜，會給人體帶來很多好處,，香菜就是很不錯的選擇,。香菜含有豐富的鉀和氯等堿性物質(zhì)，不僅可以補充人體所需的各種微量元素,，還可以調(diào)節(jié)腸道酸堿度,，維持水液平衡，纖維素含量也很高,，適當(dāng)?shù)氖秤每梢栽黾酉芰?，促進腸道蠕動排出體內(nèi)毒素。香菜常以嫩葉作調(diào)料食用,，其含有揮發(fā)油和揮發(fā)性香味物質(zhì),，能起到增味道、去腥膻的獨特功效,，不過這股味道也有人難以接受,，因此香菜是一種有人喜歡有人討厭，評價比較兩級分化的蔬菜,。 【 詳細>>】

黑木耳是營養(yǎng)極高的食用菌，含有礦物質(zhì)較多,，屬于強堿性蔬菜,。黑木耳中含有較多植物蛋白和多糖類，鈣,、磷,、鐵纖維素含量也不少,，營養(yǎng)物質(zhì)大多屬于堿性物質(zhì),，有較強的抗凝活性,，能夠降低血液粘稠度，預(yù)防血栓形成及防治動脈硬化,，膳食纖維,、膠質(zhì)含量豐富，能夠促進消化液分泌,，刺激腸道蠕動,。涼拌黑木耳是木耳最常見的做法，準(zhǔn)備適量的黑木耳,、腐竹,，冷水泡發(fā)三個小時左右撈出，放入鍋中焯水,，接著盛到碗中,，加入適量的調(diào)料，攪拌均勻后即可食用,。 【 詳細>>】