秋刀魚什么時候上市

秋刀魚的捕撈開始于每年7月中旬,，最開始出現(xiàn)在俄羅斯海域和鄂霍次克海,，在9-11月達(dá)到高峰，主要漁場位于北海道根室的襟裳岬附近,。

秋刀魚繁殖速度是非常的快,，野生的秋刀魚數(shù)量已經(jīng)是夠多了，也夠人類吃了,，所以很少有人養(yǎng)殖秋刀魚,，經(jīng)濟價值不高。秋刀魚一般是在0到230米的海里海里生存,，生存的領(lǐng)域主要是分布在太平洋亞熱帶或者是溫帶海魚中,。

雖然說秋刀魚的數(shù)量多，但是它也是有天敵的,，它也是會被海洋里面的哺乳動物,，鮪魚等魚吃掉的，秋刀魚在逃跑的時候，是可以在水面上滑行的,。秋刀魚也是會出去捕食的,，它在白天會吃東西，到晚上的時候,，就不吃東西了,。

秋刀魚什么季節(jié)吃最好

秋刀魚顧名思義，是秋天里的長得像刀一樣的魚,，秋天是食用秋刀魚最好的季節(jié),，在8到10月份的時候吃是最肥美的，因為平時捕獲的秋刀魚一條就是150到200克之間,，而到了秋季,，秋刀魚是可以長到300克，肉更加的多,，油脂多,。

秋刀魚最普及的料理方式應(yīng)該就是鹽烤了，在國內(nèi)各類居酒屋都很常見,。因為沒有胃并且腸道也很短,，所以在鹽烤秋刀魚時，通常是不去內(nèi)臟而整條一起烤制,。在魚身上撒上薄薄得一層鹽,，然后直接炭火烤到兩面金黃，油脂微微溢出就可以食用了,。為了去除腥味提升口感,，一般會擠上青檸汁再配上白蘿卜泥食用。此外還有壽司,、天婦羅,、味噌、蒲焼等料理方式,，也是比較常見的秋刀魚料理方式,。

秋刀魚的各類料理在香味和口感方面都是以偏重為主，所以在與秋刀魚做餐酒搭配時,，要考慮口味深淺對應(yīng)原則,。建議選擇以純米酒為代表的醇酒類清酒作為餐酒搭配，其特色是有濃郁的原料米香以及醇厚的口感,，在與秋刀魚的肥美和咸鮮口搭配時相得益彰,。建議加熱飲用（55℃），加熱后酒體質(zhì)地會變得更加圓潤,，入口的穿喉感極其舒適,，甜度會有所加強,，正好能中和掉秋刀魚的清苦味，特別適合在這個微涼的初秋時節(jié)飲用,。