一,、黑米有保質(zhì)期嗎

黑米是黑稻加工食品，營養(yǎng)價(jià)值較高,，作為一種食物,，黑米也是有保質(zhì)期的。

黑米的保質(zhì)期根據(jù)其包裝方式不同存在一定的差異,，一般真空包裝保存的黑米保質(zhì)期較長,，可達(dá)12個月；普通包裝的一般就只能放幾個月時(shí)間了,；散裝的黑米保質(zhì)期更短,。

二、黑米有點(diǎn)發(fā)霉了還能吃嗎

黑米有一定的保質(zhì)期,，過期的黑米可能會發(fā)霉,，發(fā)霉的黑米表面可能會長白色或者綠色的毛，散發(fā)一股發(fā)霉的味道,，用手捏很容易碾碎,，這種黑米就不能再吃了。

發(fā)霉的黑米會有黃曲霉素等有害物質(zhì),，這是致癌物質(zhì),，即使淘洗多遍也很難徹底去除，食用發(fā)霉的黑米對腸胃健康,、人體健康都是有害的,。

三、怎么保存黑米不長蟲不發(fā)霉

黑米滋補(bǔ)養(yǎng)生,，但它和普通大米一樣,，如果不注意保存方法的話，很容易發(fā)霉,、長蟲,，那么黑米怎么保存才不會長蟲發(fā)霉呢,？

1、通風(fēng)保存

黑米放在通風(fēng)處攤開晾吹干透后,，就可以裝入透氣性較小的無毒塑料口袋內(nèi),，然后選擇扎緊袋口，放在陰涼干燥處,，這樣黑米可以保存較長時(shí)間,，是不錯的好選擇。

2,、花椒保存

花椒是一種自然抗氧化物,，具有特殊的香味，有驅(qū)蟲作用,。將20至30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水置爐火上煮出香味后端鍋離火,，將盛米的口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將黑米倒入口袋內(nèi),。之后用紗布包幾小包花椒,，分放在米袋的上、中,、底部,，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風(fēng)處,，這樣對保存黑米很不錯，還可以有效防蟲,。

3、草木灰吸濕保存法

在盛米的缸底,，鋪上層草木灰,，然后倒入晾干吹透的黑米,，并將米缸蓋嚴(yán),，置于陰涼干燥通風(fēng)處，即可保存較長時(shí)間,，這樣就能夠起到保存黑米的效果,。

4,、真空保存

將黑米放入真空包裝袋中，用食品真空包裝機(jī)進(jìn)行真空處理,，這樣保存的黑米可以保存很長時(shí)間不長蟲,、不發(fā)霉,。