一,、10g白砂糖等于多少糖粉
白砂糖和糖粉除了顆粒上的區(qū)別,,另外就是糖粉中加入了一定比例的玉米淀粉。
糖粉是用白砂糖加3%~10%的玉米淀粉或者栗粉制作而成,,3%是最常見的比例,。
所以1g糖粉并不完全等同于1g細(xì)砂糖的所含糖粉,1克細(xì)砂糖可以制成1.03克~1.1克糖粉,。
二,、如何把白砂糖做成糖粉
白砂糖做成糖粉的方法很簡(jiǎn)單,只要將白砂糖和玉米淀粉按照10:1的比例放在破壁機(jī)里面進(jìn)行反復(fù)的打磨,,直到將其打成粉末就可以了,,下面是白砂糖做成糖粉的具體方法:
原料:白糖300克,玉米淀粉30克,,破壁機(jī),,保鮮盒,篩子,。
步驟:
1,、我們?cè)谄票跈C(jī)中加入白砂糖和玉米淀粉,,然后開始打磨,。
2、打磨成細(xì)膩的粉末狀后,,將其倒出過篩,,讓它們變得更加細(xì)膩。
3,、這樣就做好糖粉了,,然后用保鮮盒保存,能夠保存很長(zhǎng)時(shí)間,,需要的時(shí)候拿來用就行了,。
三、糖粉的作用
糖粉其實(shí)就是粉末狀的糖類,,顆粒十分細(xì)小,,因此糖粉可以很容易與面粉融合,此外,,糖粉對(duì)油脂也有很好的乳化作用,。在烘焙中, 糖粉通常用來制作餅干,、蛋糕,、糖霜等等,同時(shí)也具有裝飾美化的作用,在面包甜點(diǎn)的表面篩上一層糖粉,,可以提升產(chǎn)品的美感,。