一、檸檬水的檸檬要去皮嗎
泡檸檬水不需要去皮,。
檸檬中含有非常豐富的果酸,、維生素c等成分,而檸檬皮中的纖維素含量比較高,,泡水可以有效使其中的纖維素融入水中,。另外攝入體內(nèi)之后不但可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、改善便秘,,而且還可以起到降低血壓,、降低血脂的作用,。如果是胃黏膜潰瘍的人群,,不建議喝太多的檸檬泡水,否則有可能刺激胃黏膜,,引發(fā)胃部疼痛現(xiàn)象,。
二、制作檸檬水要用開(kāi)水嗎
溫開(kāi)水泡,。
檸檬水最好用60到70攝氏度的溫水沖,。因?yàn)槿绻锰珱龅乃輽幟剩?a href="http://jsmbw.com/brand10/list_7713.html" target="_blank">檸檬中的化合物不能溶解到水里,其香味也會(huì)降低,。用沸水浸泡檸檬,,則會(huì)溶出許多苦味物質(zhì),像橙皮甙等使口感上感覺(jué)苦,。
人們擔(dān)心的水溫太高會(huì)破壞維生素C,,其實(shí)不用考慮,因?yàn)闄幟蕦儆趶?qiáng)酸性的水果,,而維生素C在酸性環(huán)境中,,耐熱,且不會(huì)那么容易損失掉的,。
三,、自制檸檬水要注意什么細(xì)節(jié)
1、最好選擇鮮檸檬
新鮮檸檬香味濃郁,,而干檸檬的香氣成分和維生素C都有一定損失,。鮮檸檬一定要帶皮切薄片。
因?yàn)槠さ牟糠诸?lèi)黃酮物質(zhì)更高,如橙皮甙,、柚皮甙等,,它們都是有益健康的成分,檸檬精油也主要在皮里面,,而切薄則有利于檸檬皮中的香氣成分泡出來(lái),。類(lèi)黃酮物質(zhì)有淡淡的苦味,和檸檬本身的酸味相配合,,天熱時(shí)喝更解渴,。剩下的檸檬可以在切口處涂些蜂蜜,用保鮮膜包上,,能在冰箱里存三天,。
2、檸檬泡水一定要淡
如果用檸檬水代替白開(kāi)水來(lái)解渴,,則泡水時(shí)一定要淡,。一大片帶皮檸檬泡1升水,能倒3~4小杯,,一般沖泡2~3次,,沒(méi)有檸檬味道時(shí)換片新的即可。
這樣泡出來(lái)的檸檬水不酸不澀,,比較清香,,不加糖或蜂蜜即可飲用,所含能量幾乎可以忽略不計(jì),。如果檸檬片放的比較多,,則需要加糖或蜂蜜,有利于平衡酸味,。