一,、竹升面煮幾分鐘熟
竹升面的一個(gè)最大的特點(diǎn)就是蛋香濃郁、爽口彈牙,、湯汁清鮮,。因?yàn)闀?huì)在竹升面的制作過(guò)程中加入鴨蛋,讓竹升面的口感非常筋道,,這也是大家都非常喜歡吃它的原因之一,,在家制作竹升面時(shí),時(shí)間上一定要把控好,,那么一般竹升面煮幾分鐘熟呢,?
十分鐘。通常需要煮10分鐘左右,。煮的過(guò)程中要用筷子不停攪拌一下,,防止黏連,也可以加少許橄欖油,。注意要沸水下鍋,,沸水可以讓面中的淀粉形態(tài)發(fā)生改變。煮面時(shí)也可以加一些鹽,,讓面更容易煮熟,,但記得必須是沸水下鍋后才能加鹽。
二,、竹升面怎么做好吃
竹升面有兩種做法,,一種是湯面,,另外一種就是撈面。
1,、湯面的湯底可以非常有講究的,,一定要用大地魚干磨成的粉末作為底味,再加上蝦籽和豬骨一起熬制,,這一口湯不僅鮮香,、而且順滑,最絕的是依然清澈,,不濃厚,,吃起來(lái)清爽。把焯好的竹升面放入乘出的湯中,,加上幾顆云吞,,一碗云吞竹升面就做好了。
2,、另外一種做法就是把焯好的面條放在盤中,,鋪上一層厚厚的蝦子粉,在十秒鐘內(nèi)拌勻食用,,旁邊還會(huì)配上一碗云吞面湯,。蝦子咸香完勝所有調(diào)味品,如果拌得好,,每條面都會(huì)沾滿蝦子,,每一口都是滿足。搭配上竹升面獨(dú)特的口感,,真的是廣東地區(qū)最好吃的面食之一,。