一,、為什么黃桃全是罐頭

黃桃這種水果大家常見的一般都是黃桃罐頭,，新鮮黃桃比較少，那么為什么黃桃全是罐頭呢,？

1,、延長保質(zhì)期

黃桃是一種水分很充足的水果，而且糖分含量很高,，外皮有很薄,，新鮮黃桃放在常溫下只能保存幾天，種植黃桃的產(chǎn)區(qū)一般在山區(qū),，運輸成本高不說,，經(jīng)過長時間的運輸，很多新鮮黃桃都壞了,，做成罐頭則可以延長保質(zhì)期,。

2、風(fēng)味更佳

新鮮黃桃吃起來的甜度并不是很高,，有些靠近果核位置還會發(fā)酸,，而在制作黃桃罐頭的過程中，會加入大量的砂糖,，經(jīng)過高溫煮制之后,，黃桃的酸味減少、甜度增加,，吃起來風(fēng)味更佳,。

3,、口味改良

新鮮黃桃最好吃的時候是剛剛摘下來的時候，放置的時間久了肉質(zhì)就會變得松軟,，將黃桃在最新鮮的時候采摘下來,，經(jīng)過加工可以改良黃桃原有的口感和口味，更滿足消費者的味覺需求,。

4,、黃桃本身適合做罐頭

黃桃中含有胡蘿卜素，即使發(fā)生褐變也不會很明顯,，而且,，黃桃是粘核種的，吃起來肉質(zhì)比較細(xì)膩,、粗纖維非常少,、樹膠質(zhì)少，經(jīng)過加工后不容易散架,，不會像其他水果一樣,，做著做著就變成了果醬。

二,、黃桃罐頭和新鮮黃桃的區(qū)別是什么

黃桃罐頭和新鮮黃桃相比,，主要有以下幾個區(qū)別：

1、品種不同

水果店里買的黃桃和做罐頭用的黃桃是不一樣的,，雖然兩者都是可以去做罐頭的,，但是有專門做罐頭的黃桃。做罐頭的黃桃并不是殘次品,，只是不適合大眾的口感而已,，而且這種罐頭產(chǎn)量特別高，好管理,，因此才用來做罐頭,。

2、味道區(qū)別

新鮮黃桃吃起來沒那么甜,，黃桃罐頭制作時加入了糖,，味道更甜更好吃。

3,、保質(zhì)期區(qū)別

新鮮黃桃的保質(zhì)期非常短,，常溫下保質(zhì)期只有四五天左右，放冰箱里也不能超過半個月,；黃桃罐頭的保質(zhì)期則要長很多,，未開封一般能放兩年左右。

4,、價格區(qū)別

黃桃罐頭雖然是黃桃加工制成的,，但價格通常要比新鮮黃桃低,。因為制作黃桃罐頭的黃桃不是生活中常見的甜味黃桃，而是本身比較酸的黃桃品種,，這些黃桃不僅市場價格低,，售賣還無人問津，經(jīng)過加工變成了酸甜適中的黃桃罐頭,，拓寬了銷售渠道和利潤空間不說,，還解決了滯銷的問題，雖然看起來價格低,，但遠(yuǎn)比賣鮮果的收益要多得多了,。

三、黃桃罐頭和新鮮黃桃哪個好

1,、從營養(yǎng)價值方面來看，新鮮黃桃更好,，畢竟黃桃在做成黃桃罐頭的過程中,，經(jīng)過一系列的加工，營養(yǎng)價值會有所流失,。

2,、從味道方面來看，新鮮黃桃和黃桃罐頭各有各的口感特點,，有的人喜歡吃新鮮黃桃,，有的人更青睞黃桃罐頭，這主要就看個人喜好了,。

3,、從保存方面來看，黃桃罐頭更勝一籌,，新鮮黃桃屬于季節(jié)性水果,，不僅保質(zhì)期較短，而且不方便運輸,，一年能吃到的季節(jié)有限,，而且價格會比較高；而黃桃罐頭方便保存,，運輸也沒有特殊的要求,，一年四季都能吃到。