一,、井鹽和礦鹽是一回事嗎

鹽是生活必須的調(diào)味品,，現(xiàn)如今市場上的鹽種類眾多,，按照來源不同可分為海鹽、湖鹽,、井鹽,、礦鹽等多種，井鹽和礦鹽經(jīng)常被拿來相提并論,，那么井鹽和礦鹽一樣嗎,？井鹽和礦鹽的區(qū)別在哪呢？

1,、什么是礦鹽

礦鹽是指從地底下開采出來的鹽礦,，進行加工處理后形成的鹽。它深埋于地下100~3000米處,，需經(jīng)過鉆井,、注水溶解、抽取加工才能制成,。由于鉆探技術(shù)及干燥工藝的提升,，目前礦鹽的產(chǎn)量直線上升，在食鹽市場上與海鹽并駕齊驅(qū),。

2,、井鹽是什么鹽

井鹽是運用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水加工制得的鹽。井深較巖礦淺,，一般幾十米至數(shù)百米不等,。要知道從井里取出來的不是塊狀的鹽，而是又黑又濃的鹽鹵,。把這種鹵水放到大鍋中熬,，就得到常說的井鹽。

由此可見,，井鹽和礦鹽并不完全一樣,，只不過有的時候，巖鹽礦床有時與天然鹵水鹽礦共存,，再加之開采巖鹽礦床鉆井水溶法的問世,，因此將它們二合一合稱為“井礦鹽”，實際上兩者還是有些差異的,，主要體現(xiàn)在原料源頭上,。

二、井礦鹽是什么鹽

井礦鹽是井鹽和礦鹽的合稱,，凡是鉆井汲取地下天然鹵水制成的鹽和開采地下巖鹽經(jīng)加工制成的鹽都屬于井礦鹽的范疇,。

所謂的井礦鹽，實際上就是按照開采方式進行分類的一種食用鹽，這種鹽指的是用礦井這一方式從很深的地下開采出來的鹽,。截至2023年,，井礦鹽在中國的食鹽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)占比為87%，井礦鹽生產(chǎn)不受日本核污染影響,。

三,、井礦鹽好不好

井礦鹽是從地下礦床中提取的天然鹽礦，因其較高的純度和豐富的礦物質(zhì)含量而備受關(guān)注,。井礦鹽經(jīng)過深層礦床形成,，沒有受到現(xiàn)代污染源的影響，因此通常具有較高的純度,。

此外,，單從炒菜方面來看，井礦鹽常常被認為具有更自然,、原始的風味,，與普通工業(yè)制鹽方式生產(chǎn)的食用鹽相比，更能保留并增強食物的原味,。