一,、井鹽和湖鹽有什么區(qū)別

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，所?jiàn)到的鹽原料來(lái)源有四類(lèi)，分別為：海鹽,、湖鹽,、井鹽和礦鹽，井鹽和湖鹽對(duì)比起來(lái),，主要在以下幾個(gè)方面存在區(qū)別：

1,、原料來(lái)源不同

井鹽是地層中的鹽質(zhì)溶解在地下水中，打井汲出這種地下水,，經(jīng)加工后制成的食鹽。湖鹽是以?xún)?nèi)陸的咸水湖或鹽湖水為原料在鹽田中曬制而成的鹽,。

2,、口感不同

井鹽的口感比較柔和，咸味來(lái)得更慢,，好的井鹽會(huì)有回甘,。湖鹽的口感則是咸中帶鮮，因其柔和的口感和淡淡的咸味,，常被用于腌制和烹飪,。

3、特點(diǎn)不同

井鹽具有色澤白,、顆粒勻,、雜質(zhì)少、純度高等特點(diǎn),。湖鹽具有天然純凈,、色澤透亮、口感和潤(rùn),、純度高等特點(diǎn),。

二、井鹽和湖鹽哪個(gè)好

井鹽好還是湖鹽好,，很多朋友買(mǎi)鹽時(shí)都會(huì)遇到這樣的問(wèn)題,，其實(shí)井鹽和湖鹽并沒(méi)有好壞之分，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，只有氯化鈉的純度達(dá)到97%以上,，這種食鹽才可以拿到市面上進(jìn)行銷(xiāo)售，所以說(shuō),，不管是湖鹽還是井礦鹽,，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎沒(méi)有什么差別。

另外,，每個(gè)人每天攝入鹽的量差不多在6克左右,，這么點(diǎn)食用鹽,，就算鹽里面含有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體來(lái)說(shuō),，也基本上起不到什么作用,。

食用鹽對(duì)人們來(lái)說(shuō)主要是兩個(gè)目的，一個(gè)是給菜品添加味道,，另一個(gè)則是維持身體必須的鈉元素需求,，就家常炒菜調(diào)味而言，井鹽要更好一些,，因?yàn)樗鼇?lái)源于地下,，相對(duì)而言受到的污染比較小，所以含有的雜質(zhì)也比較少,；而湖鹽來(lái)源于地表淺表層,，這些區(qū)域由于長(zhǎng)時(shí)間受到人類(lèi)工業(yè)活動(dòng)等污染物的影響，所以它們含有的雜質(zhì)比較多,，加工成鹽以后,，顆粒比較大，咸味比較重,，所以一般不太適合用作家常炒菜調(diào)味,，更適合用做腌料或鹽焗料，也可以用作熱敷使用,。