一,、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的,，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽,、礦鹽,、海鹽、湖鹽之分,，不同的食鹽味道也有一些區(qū)別,，那么炒菜用井鹽好嗎？

井鹽和礦鹽都是來源于地下的,，和湖鹽,、海鹽這類表層鹽相比，受到的污染較小,，含有的雜質也比較少,，一般顆粒較細，咸度適中,，口感柔和,，較為清爽，用來炒菜是很好吃的,；相比較而言,，海鹽的顆粒相對較高,，咸度較高，更適合用于燒烤,；湖鹽口感較為柔和,，回味甘甜，適合用于做湯或者燒烤,。

二,、井鹽適合腌制食物嗎

食用鹽除了烹飪用以外，腌制食物也會用到食鹽,，井鹽作為廣泛使用的一種食用鹽，那么它適合用來腌制食物嗎,？

一般來說,，腌制如泡菜、咸菜,、酸菜等咸味食物時,，用海鹽或湖鹽制成的粉碎洗滌鹽或日曬鹽效果更好一些；不過這并不代表井鹽就不適合腌制食物,，畢竟井鹽和海鹽,、湖鹽一樣，主要成分都是氯化鈉,，用來腌制食物也是可以的,。

三、井鹽營養(yǎng)價值高嗎

井鹽的營養(yǎng)價值與海鹽,、湖鹽等其他鹽類相比,，并沒有太大的差別，畢竟按照規(guī)定,，食用鹽的氯化鈉含量要在97％以上,，剩余的3％才是礦物質等營養(yǎng)成分。

因此,，實際上不管是什么來源的食鹽,，營養(yǎng)價值都是差不多的，再加上我們每天攝入的食用鹽分量只有幾克到十幾克的樣子,，吃什么鹽并沒有太大的影響,。