一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的,，炒菜的時(shí)候通常要加鹽才好吃,，食用鹽有井鹽、礦鹽,、海鹽,、湖鹽之分，不同的食鹽味道也有一些區(qū)別,，那么炒菜用井鹽好嗎,？

井鹽和礦鹽都是來源于地下的，和湖鹽,、海鹽這類表層鹽相比,，受到的污染較小，含有的雜質(zhì)也比較少,，一般顆粒較細(xì),，咸度適中，口感柔和,，較為清爽,，用來炒菜是很好吃的；相比較而言,，海鹽的顆粒相對(duì)較高,，咸度較高，更適合用于燒烤,；湖鹽口感較為柔和,，回味甘甜，適合用于做湯或者燒烤,。

二,、井鹽適合腌制食物嗎

食用鹽除了烹飪用以外，腌制食物也會(huì)用到食鹽,，井鹽作為廣泛使用的一種食用鹽,，那么它適合用來腌制食物嗎？

一般來說,，腌制如泡菜,、咸菜、酸菜等咸味食物時(shí)，用海鹽或湖鹽制成的粉碎洗滌鹽或日曬鹽效果更好一些,；不過這并不代表井鹽就不適合腌制食物,，畢竟井鹽和海鹽、湖鹽一樣,，主要成分都是氯化鈉,，用來腌制食物也是可以的。

三,、井鹽營養(yǎng)價(jià)值高嗎

井鹽的營養(yǎng)價(jià)值與海鹽,、湖鹽等其他鹽類相比，并沒有太大的差別,，畢竟按照規(guī)定,，食用鹽的氯化鈉含量要在97％以上，剩余的3％才是礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,。

因此，實(shí)際上不管是什么來源的食鹽,，營養(yǎng)價(jià)值都是差不多的,，再加上我們每天攝入的食用鹽分量只有幾克到十幾克的樣子，吃什么鹽并沒有太大的影響,。