萬(wàn)圣節(jié)為什么要吃南瓜

每年的10月31日是萬(wàn)圣節(jié)前夜，當(dāng)晚小孩會(huì)穿上化妝服,，戴上面具,，挨家挨戶收集榶果,。萬(wàn)圣夜的象征物是南瓜燈，另外還有南瓜雕空當(dāng)燈籠的故事,，這又是源于古代愛爾蘭。

故事是說(shuō)一個(gè)名叫JACK的人,，是個(gè)醉漢且愛惡作劇,。一天JACK把惡魔騙上了樹,，隨即在樹樁上刻了個(gè)十字,，恐嚇惡魔令他不敢下來(lái),，然后JACK就與惡魔約法三章,，讓惡魔答應(yīng)施法讓JACK永遠(yuǎn)不會(huì)犯罪為條件讓他下樹,。JACK死后,，其靈魂卻既不能上天又不能下地獄,，于是他的亡靈只好靠一根小蠟燭照著指引他在天地之間倘佯,。

在古老的愛爾蘭傳說(shuō)里,，這根小蠟燭是在一根挖空的蘿卜里放著,，而古老的蘿卜燈演變到今天,，則是南瓜做的Jack-O-Lantern了,。據(jù)說(shuō)愛爾蘭人到了美國(guó)不久,，即發(fā)現(xiàn)南瓜不論從來(lái)源和雕刻來(lái)說(shuō)都比蘿卜勝一籌,，于是南瓜就成了萬(wàn)圣節(jié)的寵物,。

萬(wàn)圣節(jié)吃南瓜的做法有哪些

一,、南瓜派

材料：南瓜,、黃油,、糖粉,、低筋面粉、牛奶,、雞蛋,、淡奶油

做法：

1,、將食材洗凈,，南瓜去皮后切塊放至蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘，至軟爛,，蒸好的南瓜壓成泥備用,。

2,、取干凈碗放入黃油,，糖粉,，低筋面粉后搓均,，倒入牛奶35g,，拌勻，把拌勻的面泥搓成面團(tuán),，用保鮮膜包起,，放入冰箱冷藏半小時(shí),，將雞蛋打入碗內(nèi),，倒入南瓜泥，淡奶油和剩下的糖粉,，攪拌均勻。

3,、冷藏好的面團(tuán)取出,，用保鮮袋裝上,，再搟面杖搟至面皮狀，取一圓形烤盤,，把搟好的面皮攤在上面,，取出多余部分,，用叉子在面皮上戳起小孔,。

4,、南瓜混合物倒入烤盤內(nèi)的面皮中鋪勻，再均勻的刷上一層油,，將烤箱預(yù)熱200度后烤10分鐘轉(zhuǎn)160度烤20分鐘即可,。

二,、南瓜餅

材料：南瓜,、糯米粉,、面粉,、白芝麻,、紅豆沙

做法：

1、南瓜洗凈切成片,，越薄越好，放入蒸籠蒸熟后,，去掉外皮，用勺子碾碎待用,，在南瓜泥中加入2：1的糯米粉和面粉,，活面粉,，要搖勻,，放置半小時(shí),，將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條;切成小劑子備用,。

2,、將紅豆沙提前搓成小團(tuán)備用,，取一塊切好的劑子,，用拇指緩慢碾成邊緣薄中間厚狀，把豆沙團(tuán)放入其中包裹起來(lái),，慢慢在手中按成薄厚均勻的小餅，將小餅兩面均勻的蘸上白芝麻備用,。

3,、平底鍋加食用油,，微熱后將制好的南瓜餅胚放入鍋中,，小火慢慢煎至底部固定再翻面,，兩面煎制金黃即可,。

三,、焗南瓜

材料：老南瓜,、咸蛋黃,、油,、生抽,、蒜蓉

做法：

1,、老南瓜洗凈去皮切成大約15mm見方的條條,。切好的南瓜放入剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘,。蒸好的南瓜取出濾水后拌入生粉，拌至每塊南瓜上均勻的粘上生粉,。熟咸蛋黃壓成泥狀。

2,、坐鍋熱油,，下南瓜煎至表面金黃微脆后鏟起備用,。鍋內(nèi)留底油,，倒入蒜蓉煸香。倒入蛋黃泥小火翻炒至出香味,。倒入煎好的南瓜,，翻至每塊南瓜均勻的粘上蛋黃,，倒入適量生抽調(diào)味即可。

四,、南瓜布丁

南瓜布丁中的南瓜既是食材也是容器,，把椰漿、椰奶,、椰糖,、鴨蛋和香料倒進(jìn)掏空的南瓜里蒸熟，然后切開一起吃,。

五,、南瓜濃湯

不得不提經(jīng)典的南瓜奶油濃湯。南瓜煮熟,、搗爛,、加入牛奶或者酸奶油,，最后用奶油點(diǎn)綴最上面就行。加鹽可以提味,，但千萬(wàn)別加太多,。