口感：脆爽可口,，酸辣開胃,，冷藏后口感更佳。

做法：1,、黃瓜洗凈后切塊,，加白醋、冰糖等腌制,；

2,、用生抽、蒜末,、小米辣等調制料汁，澆熱油激香,；

3,、料汁淋在黃瓜塊上，抓拌均勻即可,。【十大好吃的黃瓜涼菜>>】

烹飪技巧：黃瓜拍裂后斜切,，料汁分次添加更入味。

口感：黃瓜爽脆,，火腿軟彈,，咸鮮微甜。

做法：1,、火腿和黃瓜切片,，黃瓜加鹽腌制；

2,、火腿用無油小火煎至邊緣微焦后盛出,；

3、熱鍋爆香姜蒜,，下黃瓜翻炒,，放火腿和調料炒勻即可。【詳細做法>>】

烹飪技巧：黃瓜大火短炒避免變軟,，火腿小火煎制避免變焦,。

口感：香醇味濃，味道鮮美?,，清新解膩?,。

做法：1、皮蛋煮熟剝殼,，黃瓜洗凈切塊,；

2、油鍋將皮蛋煎至兩面微焦，加姜末爆香,，倒水煮沸,；

3、放黃瓜塊煮至斷生,，加調料調味,，撒蔥花提香。【詳細做法>>】

烹飪技巧：M AIgoo網小編提醒,，加白糖可中和皮蛋堿性,。

口感：脆嫩爽口，色香味俱全,。

做法：1,、黃瓜洗凈后切絲，加鹽腌漬后擠干水分,；

2,、熱鍋爆香蒜片、辣椒,，放入黃瓜絲快炒,；

3、加鹽,、白糖,、雞精翻炒均勻即可。【詳細做法>>】

烹飪技巧：炒制時間控制在3分鐘內,，避免發(fā)黃,。

口感：外焦里脆，紫蘇香味濃郁,。

做法：1,、黃瓜切厚片，紫蘇葉切碎備用,；

2,、油鍋將黃瓜煎至兩面微焦黃盛出，爆香姜蒜,、辣椒,；

3、黃瓜回鍋,，加調料調味,，撒紫蘇碎快炒出鍋。【詳細做法>>】

烹飪技巧：紫蘇最后放入,，防止香氣流失,。

口感：肉絲嫩滑多汁,，黃瓜酸脆爽口。

做法：1,、豬肉切絲腌制,，酸黃瓜浸泡切絲；

2,、熱鍋倒油爆香蒜片,，下肉絲滑炒至變色盛出；

3,、原鍋煸炒酸黃瓜絲,，肉絲回鍋，加調料炒勻,。【詳細做法>>】

烹飪技巧：酸黃瓜建議提前擠汁,，防止過酸。

口感：黃瓜清新中和蛋腥味,，入口嫩滑,。

做法：1、黃瓜洗凈切片,，焯水瀝干,；

2,、雞蛋加鹽攪散,，篩去泡沫，放入黃瓜片,；

3,、蓋盤子，沸水入鍋蒸10分鐘,，關火燜防塌陷,。【詳細做法>>】

烹飪技巧：黃瓜需用沸水焯，減少出水,。

口感：先咸鮮后香辣,，回甘平衡酸辣。

做法：1,、黃瓜切長條,，加鹽腌制，擠干水分,；

2,、加入白糖、醋,、味精,、鹽拌勻；

3、干辣椒,、花椒用油炸香,，熱油澆在黃瓜上，拌勻即可,。【詳細做法>>】

烹飪技巧：買 購網編建議現拌現吃,，冷藏后辣味更滲透。

口感：黃瓜爽口,，蝦仁鮮甜,，鑊氣十足?。

做法：1,、蝦仁開背去線腌制,，黃瓜去皮切塊腌制；

2,、蝦仁用溫水燙至半透明,，黃瓜大火快炒斷生；

3,、蒜片姜絲爆香,，先炒黃瓜再放蝦仁，淋料汁炒勻,。【詳細做法>>】

烹飪技巧：蝦仁焯水時加白醋,，可去除腥味。

口感：雞肉脫骨軟爛,，黃瓜微脆不爛?,，湯汁鮮辣。

做法：1,、雞塊泡去血水,，焯水后瀝干，黃瓜切滾刀,；

2,、熱油爆香蔥姜蒜，下雞塊炒至微焦,，加豆瓣醬,、熱水燉煮；

3,、放入黃瓜塊,，加調料調味，起鍋前淋生抽提鮮,。【詳細做法>>】

烹飪技巧：黃瓜需在最后10分鐘加入,，防止過度軟爛,。