南瓜餡餅怎么做好吃

一,、南瓜餡餅

主料：南瓜一小碗,、面粉一小碗、瘦肉大約4兩,。

配料：白菜一片,、香蔥兩根、雞蛋一個,、酵母伴侶少許,。

輔料：植物油兩小湯勺、鹽兩茶匙,、水三小湯勺,。

做法：

1、將洗凈的白菜一片切碎,，瘦肉大概四兩切成大丁,。

2、放入粉碎機打碎,。

3,、打碎的肉菜倒出入碗里。

4,、加入蔥花和雞蛋,，少許鹽。

5,、攪拌均勻上勁后備用,。

6、南瓜，一小碗,，已經(jīng)蒸熟去皮的,。

7、一小碗面粉中加入酵母伴侶倒入南瓜,，準(zhǔn)備揉面,。

8、揉成均勻光滑柔軟的面團,，蓋上保鮮膜,，靜置發(fā)酵一小時。

9,、揪下搓成一個個圓劑子,。

10、取一個圓劑子用手按扁,。

11,、包入餡料，不管怎么包,，反正包起用手滾圓就行,。

12、坐鍋熱油兩勺,，均勻蕩開,。

13、圓球入油鍋煎,。一邊煎一邊用手指背沾點油按平圓球成餅狀,。蓋上鍋蓋兒，中小火煎,。

14,、翻個面煎至兩面金黃，沿著鍋內(nèi)壁淋入3勺熱水,，蓋上鍋蓋兒,，繼續(xù)煎至水收干。

15,、出鍋裝盤即可,。

二、南瓜豆子餡餅

用料：南瓜150克,、面粉300克,、酵母5克、水適量,。

做法：

1,、和面時加入蒸好的去皮南瓜泥，適量水和好，大概發(fā)至兩倍大,，柔好分8個面團,，二豆子要事先用水泡2到3小時，用高壓鍋煮爛,，加糖碾成半成碎就可以,，口感比較好。

2,、面團包入豆餡,，用手壓成餅，不粘鍋加熱加少許油,，兩面焦黃就可以了,。

三、黑麥牛肉南瓜餡餅（寶寶輔食）

用料： 牛肉一小塊,、南瓜大塊、黑麥粉（可以用面粉代替）1大勺,、面粉1.5大勺,、淀粉1勺、雞蛋液2勺,、姜2片,；牛肉調(diào)料：淀粉適量、麻油適量,、鹽適量,。

做法：

1、牛肉,，南瓜洗干凈切好備用,。

2、牛肉先用姜片加清水浸泡,，去腥去血水,，大概泡15-30分鐘。

3,、南瓜隨意切,，下鍋煮軟，也可以蒸熟,。

4,、準(zhǔn)備好面粉和黑麥粉。

5,、牛肉切碎,，加入腌料腌制半小時以上。

6、南瓜在煮的時候一起蒸,，也可以一起蒸熟,。

7、牛肉蒸好加到粉那邊,，如果不夠碎,，可以再剁一下，熟了比較好剁碎,。

8,、南瓜壓成泥，如果太濕加少許淀粉,。

9,、牛肉加少許蛋液，一起拌勻,，要成團,，濕潤一些，煎好就比較軟,，如果面團硬一點,，煎好就比較硬，自己可以調(diào)節(jié)一下粉,，雞蛋的份量,。

10、包入南瓜餡料,，餡料如果是大孩子可以加一點鹽,，小寶寶吃就不要加。

11,、小火無油,，一面煎3分鐘左右，有烙餅機也可以用,。

12,、做完成后搭配個粥，湯什么的就可以了,。

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