一,、玉米汁的做法有哪些

玉米汁主要有以下做法:

1,、鮮玉米汁

這是對鮮玉米最直接的吃法，做法中也是最為簡單的,，整個過程不到10分鐘,，就可以喝熱乎、鮮甜的玉米汁,。

食材：鮮玉米1根,，純凈水2杯。

玉米脫粒后放入料理機,，然后加入2杯水（大約700毫升）,，然后用料理機打隨我。過濾出玉米汁（濾渣可以留著做餅）,，然后把過濾好的玉米汁上火煮開,，接著用小火煮1分鐘即可完成。

2,、牛奶玉米汁

把牛奶和玉米汁完美結合,，味道醇厚中帶著絲絲清甜，入口柔滑,，很是美味,。牛奶號稱完美營養(yǎng)，和玉米組合算是給營養(yǎng)又添了幾分色彩,。做這道菜需要豆?jié){機的配合,，才能激發(fā)出該有的味道。

食材：鮮玉米1根,，純牛奶500毫升,，清水800毫升，冰糖適量,。

玉米脫離后和牛奶一起入豆?jié){機,，然后加入比牛奶多的水，啟動“玉米汁”功能鍵,，然后打磨煮20分鐘,。

煮好后過濾一下殘渣,，這樣口感會更佳,。最后加入準備好的冰糖，攪拌溶解后美味即成,。

3,、西紅柿玉米汁

這不是單純的玉米汁，有了番茄的參與,，玉米汁變得酸甜開胃,。營養(yǎng)也會更加的全面，當然做法上也會有點繁瑣,，不過沒關系,，做美食是最治愈的事情，再繁瑣都能接受,。

食材：鮮玉米1根,，西紅柿2個，黃冰糖15克,，清水150毫升,。

玉米脫離,，西紅柿去皮，這是最基本的動作一定要做,。然后將西紅柿切碎，放入盤子蒸8分鐘,。接著將玉米粒也放入西紅柿盤子,，繼續(xù)蒸10分鐘。

然后把玉米粒和西紅柿一起入料理機或者攪拌機打碎成糊,，之后過濾掉殘渣,。拿個小鍋開小火將玉米番茄汁倒入，并加入清水,，最后放入冰糖,，水開糖溶解就可以。

二,、玉米汁制作有什么技巧

1,、將玉米苞衣、須剝干凈,，并用清水清洗,。可以將玉米放入沸水中煮制5分鐘,，破壞氧化酶,，有利穩(wěn)定色澤、改善組織和風味,。

2,、玉米最好選擇用甜玉米，甜味大，做好后不用加糖,，喝著也有甜味,。榨玉米汁時水不要放太多，1:1.2就可以了,。

3,、直接用生玉米來榨汁會有一股青澀的味兒，就算過后煮開了味道還是不能去掉,，這也是用生榨法做玉米汁的不足之處,。玉米粒一定要煮透，煮的時間不夠,，榨出來的玉米汁會渣水分離的,，喝起來就沒有那種濃稠的口感了。