一,、高粱飴的營(yíng)養(yǎng)成分是什么

高粱飴是一種加工軟糖,，主要成分為白砂糖,、麥芽糖漿、淀粉,、高粱粉,、食用糯米紙、食品添加劑,、食用香精等,，其主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，糖分較高,；而其他成分,，比如淀粉中的各種微量元素，通過一系列加工,，可能受到破壞或少量存留,，因此含量較少。

此外,，有的高粱飴制作過程中會(huì)加入阿膠,、水果、堅(jiān)果等制成不同口味的高粱飴,，可能含有這些物質(zhì)中所含有的營(yíng)養(yǎng)元素,，比如維生素C、煙酸等維生素,，鋅,、鈣等礦物質(zhì)及蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等,。

二,、高粱飴糖的功效與作用有哪些

高粱飴是山東地區(qū)的特色軟糖，作為一種糖果,，除了其美味的口感外,，高粱飴還具有一定的功效與作用：

1、補(bǔ)充能量

高粱飴主要由高粱淀粉,、白砂糖,、麥芽糖漿等制成，這些成分含有豐富的碳水化合物,，能為身體提供能量,，有助于緩解疲勞，增強(qiáng)體力,。

2、改善食欲

高粱飴的甜味可以刺激味蕾,，促進(jìn)唾液分泌,，從而增加食欲,。對(duì)于食欲不振的人群，適量食用高粱飴可以起到一定的改善作用,。

3,、調(diào)節(jié)情緒

甜食能夠刺激大腦分泌多巴胺等神經(jīng)遞質(zhì)，有助于改善情緒,，緩解壓力,。適量食用高粱飴可以讓人心情愉悅，舒緩緊張情緒,。

4,、提供營(yíng)養(yǎng)

高粱飴雖然是一種糖果，但也含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分,，如碳水化合物,、蛋白質(zhì)、維生素等,。適量食用可以為身體提供一定的營(yíng)養(yǎng)支持,。

三、高粱飴的食用禁忌有哪些

高粱飴雖好,，但也要注意適量食用,，并且對(duì)于部分特殊人群來說應(yīng)避免食用：

1、糖尿病患者忌食

高粱飴含糖量較高,，糖尿病患者應(yīng)避免食用,，以免影響血糖水平。

2,、避免過量食用

高粱飴雖然美味,，但過量食用會(huì)導(dǎo)致熱量攝入過多，從而增加肥胖的風(fēng)險(xiǎn),；并且還會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),，引起消化不良，出現(xiàn)腹脹,、腹痛等不適癥狀,。

3、過敏者忌食

對(duì)高粱飴中的成分過敏者應(yīng)禁用,，以免出現(xiàn)過敏反應(yīng),。