一,、郎酒是純糧酒嗎
郎酒是純糧酒,采用傳統(tǒng)工藝和嚴格標準生產(chǎn),。
郎酒是一種白酒,,生產(chǎn)地在四川省綿竹市。郎酒的生產(chǎn)采用傳統(tǒng)工藝,,采用食用高粱,、大米、水為原材料,,經(jīng)過釀造,、蒸餾、貯存等一系列工藝制作而成,。
作為中國名酒,,郎酒的質(zhì)量標準非常高。郵儲時間越長,,酒味越濃郁,,質(zhì)量越好。同時,,郎酒的生產(chǎn)過程中也嚴格控制著各項質(zhì)量指標,,如香氣,、口感、酒體等,,確保了酒的質(zhì)量穩(wěn)定,。
郎酒的口感和品質(zhì)都有著較高的評價,其特點為醇香濃郁,、醬香明顯,、回味悠長。這些特點來源于郎酒的生產(chǎn)原料和工藝,,使得郎酒成為了一種屈指可數(shù)的高品質(zhì)白酒,。
此外,有一種非常簡單辨別純糧酒的方法就是盒身上印有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標識的酒就是純糧酒,。
二,、郎酒的生產(chǎn)工藝介紹
前文已經(jīng)簡單的了解了郎酒是屬于純糧酒的,那么接著咱們就來看看郎酒的生產(chǎn)工藝介紹吧,!
1,、釀造
釀造是郎酒車間制作白酒的第一步,也是整個制作工序中最為重要的環(huán)節(jié),。在郎酒車間的釀造工藝中,,采用手工操作和傳統(tǒng)技藝相結(jié)合的方式,使用優(yōu)質(zhì)高粱,、麥子,、大米等原料,經(jīng)過淋,、發(fā)酵,、蒸餾等環(huán)節(jié)進行釀造。其中,,淋的過程需要用水慢慢地將原料淋濕,,以達到讓原料自然發(fā)酵的目的;而發(fā)酵則是利用曲菌將原料中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精,,使其達到釀造酒精的程度,。
2、蒸餾
蒸餾是白酒制造中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。郎酒車間采用傳統(tǒng)手工煮酒方式進行蒸餾,。這種蒸餾方式比較獨特,使用的設(shè)備也是原始的小型蒸酒鍋,,通過火力控制和熱量傳導(dǎo)的方式,,將酒精分離出來,完成了白酒的初步加工,。經(jīng)過蒸餾后得到的白酒,,大部分是高粱白酒,,也有少部分是糯米酒及麥子酒。
3,、貯存
貯存是白酒成熟過程中必不可少的環(huán)節(jié),。在郎酒車間,白酒的貯存采用傳統(tǒng)的陶瓷酒壺,,通過時間的沉淀和空氣的自然接觸,,從而讓白酒完成發(fā)酵、陳化等過程,,使酒的質(zhì)量得到提升,,風味更加獨特。而鎮(zhèn)窖,,即用各種不同的器具和材質(zhì)儲存成熟白酒的地方,,也是郎酒車間不可或缺的環(huán)節(jié)之一,。鎮(zhèn)窖有哪些不同的器具和材質(zhì)呢,?有木質(zhì)的木窖、青磚磚窖,、青瓷窖,、水泥窖等等,每種窖房有不同的特點,,都能為白酒的質(zhì)量與口感提升提供保障,。
綜上所述,郎酒車間采用的制作工藝是傳統(tǒng)的手工工藝,,這就使得郎酒不僅歷史悠久,、技藝精湛,而且白酒本身的質(zhì)量和風味也得到了極大的提升和發(fā)展,。郎酒產(chǎn)品大全>>