一,、郎酒是純糧酒嗎
郎酒是純糧酒,采用傳統(tǒng)工藝和嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn),。
郎酒是一種白酒,,生產(chǎn)地在四川省綿竹市。郎酒的生產(chǎn)采用傳統(tǒng)工藝,,采用食用高粱,、大米、水為原材料,,經(jīng)過(guò)釀造,、蒸餾、貯存等一系列工藝制作而成,。
作為中國(guó)名酒,,郎酒的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)非常高。郵儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng),,酒味越濃郁,,質(zhì)量越好。同時(shí),,郎酒的生產(chǎn)過(guò)程中也嚴(yán)格控制著各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo),,如香氣、口感,、酒體等,,確保了酒的質(zhì)量穩(wěn)定,。
郎酒的口感和品質(zhì)都有著較高的評(píng)價(jià),其特點(diǎn)為醇香濃郁,、醬香明顯,、回味悠長(zhǎng)。這些特點(diǎn)來(lái)源于郎酒的生產(chǎn)原料和工藝,,使得郎酒成為了一種屈指可數(shù)的高品質(zhì)白酒,。
此外,有一種非常簡(jiǎn)單辨別純糧酒的方法就是盒身上印有純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)識(shí)的酒就是純糧酒,。
二,、郎酒的生產(chǎn)工藝介紹
前文已經(jīng)簡(jiǎn)單的了解了郎酒是屬于純糧酒的,那么接著咱們就來(lái)看看郎酒的生產(chǎn)工藝介紹吧,!
1,、釀造
釀造是郎酒車間制作白酒的第一步,也是整個(gè)制作工序中最為重要的環(huán)節(jié),。在郎酒車間的釀造工藝中,,采用手工操作和傳統(tǒng)技藝相結(jié)合的方式,使用優(yōu)質(zhì)高粱,、麥子,、大米等原料,經(jīng)過(guò)淋,、發(fā)酵,、蒸餾等環(huán)節(jié)進(jìn)行釀造。其中,,淋的過(guò)程需要用水慢慢地將原料淋濕,,以達(dá)到讓原料自然發(fā)酵的目的;而發(fā)酵則是利用曲菌將原料中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精,,使其達(dá)到釀造酒精的程度,。
2、蒸餾
蒸餾是白酒制造中的關(guān)鍵環(huán)節(jié),。郎酒車間采用傳統(tǒng)手工煮酒方式進(jìn)行蒸餾,。這種蒸餾方式比較獨(dú)特,,使用的設(shè)備也是原始的小型蒸酒鍋,,通過(guò)火力控制和熱量傳導(dǎo)的方式,將酒精分離出來(lái),,完成了白酒的初步加工,。經(jīng)過(guò)蒸餾后得到的白酒,大部分是高粱白酒,,也有少部分是糯米酒及麥子酒,。
3,、貯存
貯存是白酒成熟過(guò)程中必不可少的環(huán)節(jié)。在郎酒車間,,白酒的貯存采用傳統(tǒng)的陶瓷酒壺,,通過(guò)時(shí)間的沉淀和空氣的自然接觸,從而讓白酒完成發(fā)酵,、陳化等過(guò)程,,使酒的質(zhì)量得到提升,風(fēng)味更加獨(dú)特,。而鎮(zhèn)窖,,即用各種不同的器具和材質(zhì)儲(chǔ)存成熟白酒的地方,也是郎酒車間不可或缺的環(huán)節(jié)之一,。鎮(zhèn)窖有哪些不同的器具和材質(zhì)呢,?有木質(zhì)的木窖、青磚磚窖,、青瓷窖,、水泥窖等等,每種窖房有不同的特點(diǎn),,都能為白酒的質(zhì)量與口感提升提供保障,。
綜上所述,郎酒車間采用的制作工藝是傳統(tǒng)的手工工藝,,這就使得郎酒不僅歷史悠久,、技藝精湛,而且白酒本身的質(zhì)量和風(fēng)味也得到了極大的提升和發(fā)展,。郎酒產(chǎn)品大全>>