一、漿果采摘注意事項有哪些

漿果,，含水量約80%,。鮮果采摘以不破壞表皮為標準,，為確保采收質(zhì)量,，要做到“三輕”、“兩凈”,、“三不采”,。

1,、“三輕”

（1）輕采：采果時手指摘取果柄用力適度,，輕輕采下果實無捏傷痕跡,。

（2）輕拿：采果時適時換手,，手內(nèi)不要捏果太多,，防止果實擠壓,、破皮,。

（3）輕放：將手內(nèi)采下的鮮果輕輕放入盛鮮果的筐內(nèi),，裝滿鮮果7.5kg左右,，不要裝果太多，防止果筐底果實被壓破,。

2,、“兩凈”

（1）樹上采凈：成熟的果實一次要采摘干凈，如有遺漏未采,，這些鮮果會因過熟脫落，或延期采回后,，曬干變?yōu)椤坝拓洝?，降低商品價值。

（2）地面揀凈：采果時有掉到地上的鮮果,，要揀拾干凈,。有農(nóng)諺“顆粒歸倉”，就是要做到豐產(chǎn)豐收,。

3,、三不采”

（1）果實未完全成熟不采：枸杞是連續(xù)開花結(jié)果，一條結(jié)果枝上有成熟果,、半成熟果,，在采摘時要專采紅色膨大的成熟果，橙黃或是果皮不發(fā)亮的半成熟果留在下一蓬采收,。

（2）下雨或有露水時不采：下雨天或早上有露水未干時采摘的鮮果表面有水,，攤開曬干后果實顏色會由紅色變成暗褐色而成為等外貨，降低售價,。

（3）噴過農(nóng)藥和葉面肥未過殘留期不采：采果期內(nèi)會噴灑農(nóng)藥或葉面肥，一般需要間隔5d以上噴在樹上的農(nóng)藥和肥料才會失效,，此時間為殘留期。過了殘留期再采果,，不受農(nóng)藥和肥料的污染,。

二,、漿果如何正確清洗

1,、清洗原則

無論是哪種漿果,，清洗的原則都是一樣的,，那就是去除表面的污漬,、細菌和農(nóng)藥殘留，同時盡可能保留漿果的原汁原味,。因此,，漿果的清洗一定要細致認真,，不能草草了事,。

2,、清洗方法

（1）水洗法：這是最基本的清洗方法,，將漿果放入水中浸泡3-5分鐘,，然后用流動的水將表面的污漬和殘留物沖洗干凈。需要注意的是,，漿果是有孔的,，要保持水中的流動，才能將污垢清洗干凈,。

（2）泡堿水法：有些漿果表面的農(nóng)藥殘留比較難去除,，可以用堿水浸泡，這樣可以起到去除農(nóng)藥的作用,。方法是將1%的小蘇打溶于水中,，將漿果放入水中浸泡5分鐘左右，然后用流動的水將漿果洗凈,。

（3）醋洗法：醋是一種天然的食品清潔劑,，可以去除漿果表面的細菌和殘留物，同時也能夠保持漿果的原有鮮味。將白醋和水按1：3的比例混合,，將漿果放入其中浸泡15-30分鐘,，然后用流動的水將漿果沖洗干凈即可。

三,、漿果如何保存

1,、低溫保鮮法：在漿果的保鮮過程中，采用最多的方式是溫控,，即低溫貯藏,，在不破壞小漿果緩慢而正常的代謝機能前提下，降低儲藏溫度可以抑制小漿果新陳代謝的呼吸速度,。

2,、氣調(diào)保鮮法：冷庫低溫保鮮漿果要消耗大量的能源，因此與某些技術(shù)的結(jié)合中,，室溫應(yīng)用更普遍,，在室溫下，無膜散裝,、自然氣調(diào)和人工充氣三種貯藏條件中,，人工充氣的貯藏效果較另外兩種好。

3,、涂膜保鮮法：涂膜保鮮劑通常是將蠟,、天然樹脂、脂類,、明膠,、淀粉、多糖等成膜物質(zhì)配制成適當(dāng)濃度的水溶液或乳濁液,，采用浸漬,、噴灑等方法施于小漿果表面，風(fēng)干后形成一層薄薄的透明膜,，用以增強漿果皮層的防護作用,，抑制果實呼吸，降低由于水分蒸發(fā)而導(dǎo)致的皺縮萎蔫,，抑制微生物的入侵,，防治腐敗變質(zhì)。