一,、膨化食品屬于什么類食品
膨化食品是采用膨化工藝制成的食品的統(tǒng)稱,,像我們平常吃的薯片、蝦條,、米餅等都屬于膨化食品,,那么膨化食品屬于什么類呢?
根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)的定義,,膨化食品是以谷類,、薯類、豆類,、果蔬類或堅果籽類等為主要原料,,采用膨化工藝制成的組織疏松或松脆的食品;在食品種類中,,一般將膨化食品歸于零食類,。
二、膨化零食有哪些特點(diǎn)
膨化食品也稱膨化零食,,是一種很受歡迎的休閑零食,膨化食品的特點(diǎn)主要有:
1,、口感好:膨化食品體輕松軟,、色彩淺、香濃,、酥脆,,適合孩子的口味。
2,、營養(yǎng)素?fù)p失少:膨化技術(shù)不僅改變了糧食的外形,,也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu),糧食的維生素受破壞較少,,如:維生素B1,、B6的含量明顯高于蒸煮后的食品。
3,、易于消化吸收:膨化技術(shù)使淀粉徹底熟化,,膨化食品內(nèi)多呈多孔狀,水溶性質(zhì)增加,,有利于胃腸消化酶的滲入,,提高了營養(yǎng)素的消化吸收率,便于孩子吸收,,如大米蒸煮后蛋白質(zhì)消化率為75.3%,,而膨化后可提高到83.8%。
4、易于儲存:膨化食品經(jīng)高溫高壓處理后,,可起到消毒殺菌的作用,,并且減少了水分,限制了霉菌的滋生,,密封后可長期儲存,,不易變質(zhì)。
三,、如何科學(xué)食用膨化食品
1,、打開包裝聞一下產(chǎn)品的氣味是否正常,應(yīng)沒有刺鼻的哈喇味,,外觀沒有霉變,,口感應(yīng)松脆。
2,、不宜長期過多食用,。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量大量攝入,,易造成人體脂肪積累,。
3、對于糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人,,應(yīng)謹(jǐn)慎選擇膨化食品,。
4、少年兒童正處于身體發(fā)育階段,,更要注意合理膳食,、均衡營養(yǎng)。如果在飯前大量進(jìn)食膨化食品,,容易造成飽脹感,,影響正常進(jìn)餐。
5,、將膨化食品作為休閑食品偶爾食用,,不要大量進(jìn)食膨化食品,更不要在飯前,、睡前吃膨化食品,。不要將膨化食品作為“電視食品”,一邊看電視,,一邊吃,,否則容易造成攝入過量,尤其是晚上吃膨化食品,,高脂肪的食物在胃里的停留時間長,,影響消化功能和夜間睡眠,。
6、為了孩子的健康,,應(yīng)教育孩子養(yǎng)成少吃零食包括膨化食品的習(xí)慣,,培養(yǎng)孩子喜歡自然、原生的食品,,學(xué)會品嘗食物自身的味道,,爸爸媽媽在日常飲食中應(yīng)盡量使口味清淡,適當(dāng)使用各種調(diào)味品,,不要讓孩子從小口味就很重,,依賴調(diào)味品。幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,,讓他終身受益,。