【果汁選購(gòu)】怎樣正確挑選果汁飲料 選購(gòu)果汁飲料5步走

果汁飲料是指用新鮮或冷藏水果為原料，經(jīng)加工制成的飲料制品,，可分為原果汁,、濃縮果汁、原果漿,、水果汁,、果肉果汁、高糖果汁,、果粒果汁等,。

原果汁又叫100%果汁，用新鮮水果榨取而成,，不加水也不加糖。飯店,、飲料店中一般為現(xiàn)榨現(xiàn)賣(mài),，瓶裝商品原果汁通常采用冷凍原果汁再分裝或用濃縮果汁加水復(fù)原成100%果汁制成。100%果汁一般都含水分較多的鮮果品種,，不可能是山楂,、酸棗等。這類(lèi)飲料口味不甜,，有天然果品的香氣,、滋味，同時(shí)最大限度地保留了鮮果中的各種營(yíng)養(yǎng)成份,，屬高檔果汁飲品,。

濃縮果汁是在原果汁的基礎(chǔ)上濃縮，去掉原水分制得,。例如,，把原果汁濃縮4倍制得的濃縮果汁，飲用時(shí)再加4倍水就是100%,。

原果漿是把水果的可食部分打漿,，保留果肉制成，如芒果原漿,、香蕉原漿,、杏原漿等。原果漿通常作為飲料的加工原料,。

水果汁,、果肉果汁是指對(duì)于芒果、山楂等不能制成100%原果汁的果品，為最大限度的反映其飲料特征,，把原果汁濃度調(diào)整到40%左右,，同時(shí)添加一定量的香精和糖而制成的飲料。

選購(gòu)果汁飲料5步走

第一步看濃度：高濃度,，好營(yíng)養(yǎng)

果汁飲料都會(huì)在瓶貼上標(biāo)明濃度,。目前市場(chǎng)上大致有4種濃度的果汁飲料：10%、30%,、50%和100%,，大部分為10%。拿380ml10%濃度的果汁為例,，其原果汁的含量只有10%,，即區(qū)區(qū)38ml，其他則是水和食品添加劑,，其作為“果汁”的價(jià)值可想而知了,。在一些果汁產(chǎn)業(yè)比較成熟的國(guó)家，只含10%原果汁的飲料甚至不能稱(chēng)為果汁飲料,，只有含量上了30%才允許使用“果汁飲料”名稱(chēng),。所以有人戲謔說(shuō)，有些人哪是在喝果汁啊,，是在喝甜味劑色素水,。

第二步看產(chǎn)地：好果汁，種出來(lái)

俗話(huà)說(shuō)橘生淮南則為橘,，生于淮北則為枳,。用好產(chǎn)地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多?？谖兑缓?，自然不會(huì)添加過(guò)多的食品添加劑。

如果果汁原料來(lái)自好的產(chǎn)地,，一般生產(chǎn)商都樂(lè)意在瓶標(biāo)上明示,，比如農(nóng)夫果園標(biāo)明其番茄、胡蘿卜來(lái)自新疆,、橙子來(lái)自巴西和江西安遠(yuǎn),。消費(fèi)者選擇時(shí)要多加留意。

第三步看沉淀：有沉淀,，好果汁

有沉淀的果汁說(shuō)明生產(chǎn)商在生產(chǎn)過(guò)程中保留了水果中的纖維素,，而纖維素對(duì)人體是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比無(wú)沉淀的果汁更適合人體飲用,，需要“喝前搖一搖”,。

其次,，有些果汁飲料中的果肉成分不會(huì)沉淀，不管放置多久都會(huì)均勻懸浮,，這是有違常理的,，可能是添加了某些未知的食品添加劑。究竟安全性如何,，有待驗(yàn)證,。

第四步看成色：越醇厚，越天然

超市中有的果汁顏色艷麗,，通透性好,，煞是好看;有的則顯得透明度不高，看上去醇厚,，甚至有點(diǎn)暗淡,。

剛生產(chǎn)的果汁顏色鮮艷是正常的，但放置很久之后依舊顏色艷麗的果汁就不一定是好果汁了,。

將新鮮蘋(píng)果切開(kāi)之后,，表面馬上會(huì)出現(xiàn)一層銹色。原因是水果都是容易氧化的,，放置久了,，顏色自然會(huì)變。果汁亦然,，存放久了，顏色就變得醇厚,，有質(zhì)感,，透明度和艷麗度會(huì)降低。放置很久也不會(huì)改變顏色的果汁有可能是添加了護(hù)色劑和防腐劑,，建議消費(fèi)者飲用時(shí)要謹(jǐn)慎,。

那些在貨架上看起來(lái)有些暗淡的果汁反而是好果汁!

第五步看配料：配料好，才健康

果汁飲料瓶貼上都會(huì)標(biāo)明配料,。這個(gè)時(shí)候消費(fèi)者就要仔細(xì)看看這些配料了,。

果汁飲料中常見(jiàn)的有害或者有爭(zhēng)議的配料有：防腐劑、護(hù)色劑,、某某酸鈉等,。

在選購(gòu)和飲用果汁飲料時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1,、根據(jù)標(biāo)簽上標(biāo)注的原果汁含量判斷飲料和其名稱(chēng)是否一致,。

2、看包裝有無(wú)滲漏和脹氣現(xiàn)象,。具體方法是,，瓶裝或罐裝飲料的瓶口,、瓶身不得有糖漬和污物，軟包裝飲料手捏不變形,，瓶蓋,、罐身等不得凸起。

3,、看果汁的外觀,，凡不帶果肉的透明型飲料，應(yīng)清澈透明,，無(wú)任何漂浮物和沉淀物,；不帶果肉且不透明型飲料，應(yīng)均勻一致,，不分層,，不得產(chǎn)生渾濁；果肉型飲料,，可見(jiàn)不規(guī)則的細(xì)微果肉,，允許有沉淀。

4,、果汁飲料易被細(xì)菌污染,，導(dǎo)致口味變劣。為延長(zhǎng)其保質(zhì)期,，一般在生產(chǎn)過(guò)程中都要添加防腐劑,，如山梨酸（鉀）或苯甲酸（鈉）。消費(fèi)者不要誤認(rèn)為是有機(jī)酸或鈉鹽,，鉀鹽,。

5、果汁飲料中除100%原果汁外,，一般果汁飲料在生產(chǎn)過(guò)程中都要加糖,、食用色素、香料和防腐劑,。所以,，日常生活中不能用其代替水果和水。特別是兒童大量飲用這些飲料,，會(huì)因抑制食欲或過(guò)多攝入糖分而導(dǎo)致肥胖,。

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