一、豆奶粉如何鑒別真假

1,、手捏識(shí)別

首先可以通過(guò)手捏來(lái)識(shí)別,。用手捏住袋裝豆奶粉的包裝來(lái)回摩擦，真豆奶粉質(zhì)地細(xì)膩,，會(huì)發(fā)出“吱吱”的聲音,。而假豆奶粉因?yàn)閾接衅咸烟恰滋堑却诸w粒,，會(huì)發(fā)出“沙沙”的聲音,。

2、色澤識(shí)別

其次是色澤識(shí)別，真豆奶粉呈天然乳黃色,，假豆奶粉顏色較白,，細(xì)看呈結(jié)晶狀，并有光澤,，或呈漂白色,。

3、氣味識(shí)別

另外,，還可通過(guò)氣味來(lái)識(shí)別,，真豆奶粉有牛奶特有的奶香味，而假豆奶粉香味很淡很淡或根本就沒(méi)有,。

4,、口味識(shí)別

真豆奶粉細(xì)膩發(fā)粘，溶解速度慢,，無(wú)糖的甜味，而假豆奶粉入口后溶解快,，不粘牙,，有甜味。

5,、觀察識(shí)別

真豆奶粉用冷開(kāi)水沖時(shí),，須經(jīng)攪拌才能溶解成乳白色混懸液。用熱水沖時(shí),，有懸浮物上浮現(xiàn)象,，攪拌時(shí)粘住調(diào)羹。假豆奶粉用冷開(kāi)水沖時(shí),，不經(jīng)攪拌就會(huì)自動(dòng)溶解或發(fā)生沉淀,。

二、如何選擇優(yōu)質(zhì)豆奶飲品

1,、消費(fèi)者在選擇豆奶粉時(shí),，首先要正確區(qū)分“豆奶粉”和“蛋白型固體飲料”。豆奶粉是以大豆粉為主要原料,，添加奶粉,、白砂糖等制成，蛋白質(zhì),、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高,，還含有皂角苷、亞油酸,、亞麻酸,、低聚糖、大豆卵磷脂,、異黃酮等,，如速溶豆奶粉,。蛋白型固體飲料是以糖為主要成分，添加少量奶粉,、豆粉制成的固體飲料,，如豆?jié){晶。

2,、要根據(jù)需要正確選購(gòu),。速溶豆奶粉分為Ⅰ型和Ⅱ型，Ⅰ型經(jīng)過(guò)了“去渣”處理,，沖調(diào)性能好,，但膳食纖維少。Ⅱ型未“去渣”,，沖調(diào)性稍差,，但膳食纖維多。選擇時(shí)還要注意檢查豆奶粉中有無(wú)塊狀物,，合格的豆奶粉手感松軟平滑,，且有流動(dòng)感；不合格或變質(zhì)品顆粒感明顯,，并有不規(guī)則的大小塊狀物,。

3、要看清標(biāo)簽上標(biāo)注的產(chǎn)品名稱(chēng),、產(chǎn)品成分,、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期,、廠名、廠址等,，以判斷產(chǎn)品質(zhì)量,。

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