食用油選購方法

一,、看標識

按國家規(guī)定,，食用油的外包裝上必須標明商品名稱、配料表,、質(zhì)量等級,、凈含量、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容,，必須要有ＱＳ（食品安全認證）標志,。生產(chǎn)企業(yè)必須在外包裝上標明產(chǎn)品原料生產(chǎn)國以及是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，必須標明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”,。有的產(chǎn)品包裝上有標識如“５Ｓ”壓榨,，或“４Ｓ”等字樣，其實這些并不是行內(nèi)的專業(yè)標識,，而是企業(yè)為了配合宣傳提出的“概念”,。

二、看包裝

印有商品條碼的食用油,，看其條碼印制是否規(guī)范,，是否有改動跡象，謹防買到隨意更換包裝標志,、擅自改換標簽的食用油,。選購?fù)把b油要看桶口有無油跡，如有則表明封口不嚴,，會導(dǎo)致油在存放過程中的加速氧化,。

三、看顏色

一級油比二級,、三級,、四級油的顏色要淡，這是國家標準規(guī)定的,。也就是說同一品種同一級別油,，顏色基本上沒有太大的差別，如果這一桶很明顯要比那一桶深,，產(chǎn)品可能有問題,。但不同油脂之間顏色一般沒有可比性，因為國家標準中不同油脂同樣級別的油脂顏色不一定一樣，這主要和油脂原料和加工工藝有關(guān),。

四,、看透明度

透明度是反映油脂純度的重要感官指標之一，純凈的油應(yīng)是透明的,。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀,、無懸浮物、無雜質(zhì),、透明度好,。

五、看有無沉淀物

高品質(zhì)食用油無沉淀和懸浮物,，黏度較小,。沉淀物俗稱油腳，主要是雜質(zhì),，在一定條件下沉于油的底層。購油時應(yīng)選擇透明度高,、色澤較淺（但芝麻油除外）,、無沉淀物的油。

六,、看有無分層

若有分層現(xiàn)象則很可能是摻假的混雜油,。優(yōu)質(zhì)的植物油靜置24小時后，應(yīng)該清晰透明,、無沉淀,。

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