薄脆餅干是一種扁平且干燥的餅干，主要由黑麥面粉制成,。

薄脆餅干：CRACKER

-A tasty mixture to be spread on bread or crackers.

-涂在面包或薄脆餅干上的好吃的混合物,。

公元500年前，薄脆餅干開始在瑞士中部開始興起,。它被做成圓形,，并且中間有個孔，以便用竹簽穿起來掛在屋檐下儲藏,。傳說每年會烘焙兩次薄脆餅干：一次在秋天豐收之后,；另一次則在春天河水解凍的時候。

薄脆,，顧名思義,，即薄又脆，但薄而不碎,，脆而不艮,，香酥可口。薄脆餅干重量很輕,，保鮮時間較長,。也正是因?yàn)槠浔〈嗟奶攸c(diǎn)，吃起來口感十分清爽,，即便食用大量也不會感到膩味,。

薄脆餅干不是油炸的，而是由小麥粉,、黃油,、糖,、植物油等原材料混合在一起，放入烤箱制作而成的,。詳細(xì)>>

薄脆餅干屬于膨化食品,。據(jù)Mai_goo小編了解到，膨化食品的定義是用谷物,、薯類等為主原料,，經(jīng)過烘焙、油炸等方式制成的體積變大,，有一定疏松性的食物,，而薄脆餅干的制作過程中也有烘焙這個流程，所以屬于膨化食品,。

薄脆餅干可以是蘇打餅干,，但蘇打餅干不一定是薄脆餅干。

當(dāng)薄脆餅干中,，加入蘇打時,，薄脆餅干和蘇打餅干一樣。

薄脆餅干的熱量為：433.00 大卡/100克,，熱量算是比較高的了,，買_購網(wǎng)小編提醒，食用的時候一定要控制好量哦,。詳細(xì)>>

100g桃酥熱量高達(dá)480大卡,，大于薄脆餅干的熱量。因此薄脆餅干和桃酥比較時,，桃酥熱量更高,。

不建議在減肥時吃薄脆餅干，如果實(shí)在想吃,，可以選擇一些低脂餅干或者是無糖餅干哦,。 詳細(xì)>>

薄脆餅干最開始的口味有蛋黃、蔥花,、芝麻等,，隨著市場的發(fā)展，又研發(fā)出了巖燒芝士,、黑金芝士口味,、九蔬口味、提拉米蘇口味等,，滿足了不同味蕾的薄脆餅干愛好者,。

1、有包裝

薄脆餅干易吸水，盡量選購具有獨(dú)立小包裝的產(chǎn)品,。

2,、不含反式脂肪酸

購買薄脆餅干時，可先查看營養(yǎng)成分表,，盡可能選擇反式脂肪酸含量為0的,。

3、大商場購買,，品質(zhì)有保障

購買原裝進(jìn)口薄脆餅干時,，盡量選擇在大型商場購買，網(wǎng)上產(chǎn)品魚龍混雜,，很有可能買到假貨,。

4、注意生產(chǎn)日期

選購時,，注意查看生產(chǎn)日期,，選擇距離購買日期較近的產(chǎn)品。

薄脆餅干使用的是低筋面粉,，制作出來松脆可口,、口感好。

如果家中實(shí)在沒有低筋面粉,，也是可以使用高筋面粉的,，但是要注意高筋面粉沒那么酥脆哦,。

蛋白+糖粉+鹽混合均勻→加入提前過篩的低筋面粉→加入白芝麻,，拌勻→加入融化的黃油，拌勻至細(xì)膩的面糊→均勻的鋪在烤盤上→烘烤18分鐘左右→分割成小塊→完成,。（此為芝麻黃油口味的薄脆餅干的做法,，更多口味的薄脆餅干制作方法，詳細(xì)點(diǎn)擊>>）

冰箱里的濕度是比較大的,，薄脆餅干不建議放在冷藏室,，容易變軟，影響口感,。

1,、放在保鮮袋中密封保存

我們都知道，餅干受潮是因?yàn)楹涂諝庵械乃职l(fā)生了反應(yīng),，所以大家在保存薄脆餅干的時候,，一定要保證它不在濕潤的環(huán)境下進(jìn)行保存。要先用保鮮袋或者塑料袋將其密封起來,，然后再放進(jìn)干燥的環(huán)境中,，如櫥柜、餅干盒等,。

2,、真空包裝袋保存

準(zhǔn)備一些食品的真空包裝袋,，然后把薄脆餅干放入包裝袋當(dāng)中，用專門的工具把里面的空氣抽出,，這樣的話密封保存,，想吃的時候拿上一袋來吃就可以了。這樣保存的方法也是非常好的,，可以讓薄脆餅干保鮮,。

MAI GOO小編溫馨提醒，如果薄脆餅干沒有保存好,，有點(diǎn)濕軟,，可以把它們放到烤盤上，以121℃烤焙5-7分鐘,，這樣可以讓其重拾脆感哦,。

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