*以下標(biāo)準(zhǔn)整理于2021年3月,，非全部標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)準(zhǔn)名稱：蘋果醋飲料

標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 30884-2014

發(fā)布日期：2014-09-30

實施日期：2015-04-01

主管部門：中國輕工業(yè)聯(lián)合會

歸口單位：全國飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會

發(fā)布單位：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局,、中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

起草單位：

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘋果醋飲料的術(shù)語和定義,、技術(shù)要求、試驗方法,、檢驗規(guī)則和標(biāo)簽,、包裝、運輸,、貯存,。標(biāo)準(zhǔn)適用于本標(biāo)準(zhǔn)定義的所有蘋果醋飲料。

飲料用蘋果醋

以蘋果,、蘋果邊腳料或濃縮蘋果汁(漿)為原料,，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵制成的液體產(chǎn)品,。

蘋果醋飲料

以飲料用蘋果醋為基礎(chǔ)原料,，可加入食糖和(或)甜味劑、蘋果汁等,，經(jīng)調(diào)制而成的飲料,。

原輔料要求

1、蘋果應(yīng)符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī),；濃縮蘋果汁(漿)應(yīng)符合GB17325等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī),。

2、生產(chǎn)過程中不得使用糧食及其副產(chǎn)品,、糖類,、酒精、有機酸及其他碳水化合物類輔料,。

3,、除乙酸(醋酸)外，同時含有蘋果酸,、檸檬酸,、酒石酸、琥珀酸等不揮發(fā)有機酸,。其中,，蘋果酸含量不低于0.08%(總酸按4%計時)，檸檬酸,、酒石酸,、琥珀酸應(yīng)全部檢出；乳酸含量不高于0.05%,。

配料要求

理化要求

標(biāo)準(zhǔn)名稱：綠色食品 果醋飲料

標(biāo)準(zhǔn)號：NY/T 2987-2016

發(fā)布日期：2016-10-26

實施日期：2017-04-01

國際標(biāo)準(zhǔn)分類號：67.180.10

批準(zhǔn)發(fā)布部門：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

起草單位：

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品果醋飲料的術(shù)語和定義,、要求,、檢驗規(guī)則、包裝,、運輸和儲存,，標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品果醋飲料。

水果汁（漿）

以水果為原料,，采用物理方法（機械方法,、水浸提等）制成的可發(fā)酵但未發(fā)酵的汁液、漿液制品,；或在濃縮水果汁（漿）中加入其加工過程中除去的等量水分復(fù)原制成的汁液,、漿液制品。

果醋飲料

以水果,、水果汁（漿）或濃縮水果汁（漿）為原料,，經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵后制成果醋,，再添加或不添加其他食品原輔料和（或）食品添加劑,，經(jīng)加工制成的液體飲料。

感官要求

理化指標(biāo)

污染物限量,、食品添加劑限量

標(biāo)準(zhǔn)編號：Q/ST0001-2019

機構(gòu)名稱：山西水塔醋業(yè)股份有限公司

公開日期：2019-08-23

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以生活飲用水,、食用酒精、大米,、蘋果汁為原料,，經(jīng)液態(tài)醋醪發(fā)酵釀制后，添加白砂糖或果葡糖漿,、蘋果汁,、食用鹽為輔料，添加三氯蔗糖,、食用香精食品添加劑,。經(jīng)加熱滅菌、過濾,、灌裝等工藝加工而成的具有蘋果香氣的釀造食醋,。

標(biāo)準(zhǔn)編號：Q/QLJ 0008S-2021

機構(gòu)名稱：青島瑯琊臺集團(tuán)股份有限公司

公開日期：2020-12-30

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘋果醋飲料的技術(shù)要求、食品添加劑,、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法,、檢驗規(guī)則及標(biāo)志,、包裝、運輸,、貯存,。標(biāo)準(zhǔn)適用于以蘋果或濃縮蘋果汁為主要原料,，添加或不添加白砂糖、殼寡糖,、枸杞,、干制大棗和食品添加劑異天門冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、山梨酸鉀,、甜菊糖苷等,，經(jīng)破碎、發(fā)酵,、調(diào)配,、灌裝等主要工藝加工制成的蘋果醋飲料。

標(biāo)準(zhǔn)編號：Q/YHK 0023S-2020

機構(gòu)名稱：煙臺華康生物醫(yī)藥科技有限公司

公開日期：2020-08-03

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘋果醋飲料的技術(shù)要求,、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求,、檢驗方法、檢驗方法,、檢驗規(guī)則,、標(biāo)志、包裝,、運輸與貯存,。標(biāo)準(zhǔn)適用于以蘋果汁和飲料用蘋果醋為基礎(chǔ)原料，通過加入水,、低聚果糖,、食品添加劑（山梨酸鉀、焦糖色,、三氯蔗糖）中的一種或多種,，經(jīng)原料驗收、調(diào)配,、混合,、灌裝等工藝加工制成的蘋果醋飲料。

標(biāo)準(zhǔn)編號：Q/JH 345-2020

機構(gòu)名稱：陜西嘉禾生物科技股份有限公司

公開日期：2020-03-11

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蘋果醋粉的技術(shù)要求,、試驗方法,、檢驗規(guī)則及包裝、標(biāo)志,、運輸和貯存的要求,。標(biāo)準(zhǔn)適用于以蘋果醋為原料，以水或水和乙醇為提取劑,，經(jīng)提取,、濃縮、干燥、粉碎過篩,、混合,、包裝等工藝加工而成的蘋果醋粉標(biāo)準(zhǔn)提取物。