牛肉丸是潮汕著名的傳統(tǒng)小食之一,，是潮汕地區(qū)代表小吃,，又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統(tǒng)小吃之一,，起源于潮菜,。牛肉丸作為著名的潮汕小食，在潮汕地區(qū)流傳已有數(shù)百年的歷史,，以爽脆滑嫩,、富有彈性而著稱。既可作點心,，是潮汕地區(qū)比較知名,、大眾化的傳統(tǒng)小吃，又可作為一道筵席湯菜,。2003年7月,，汕頭牛肉丸被中國烹飪協(xié)會評定為“中華名小吃”。汕頭牛肉丸,，2003年被評為“汕頭十大名小吃”,，2019年1月被汕頭人民政府列入汕頭市第六批非物質文化遺產。牛肉丸更是入選中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜...名單,。 【展開全部】 【 詳細>>】

潮汕鹵味是潮汕地區(qū)一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴，屬于粵菜之潮州菜,，潮汕人喜歡鹵味,，如北京人之喜歡烤鴨，廣府人之喜歡燒鵝,，客家人之喜歡鹽焗雞,，是今潮州市、汕頭市等潮汕地區(qū)代表名菜之一,。其制法,，是以紅糖、水,、鹽,、豆醬（或醬油）、蔥頭,、南姜,、桂皮、八角、茴香等十幾種天然香料進行“打鹵”,。將鵝,、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋,，科學用火鹵制,。潮汕鹵味包含的種類很多，有鹵鴨,、鹵鵝,、鹵豬腳、鹵豬頭皮,、鹵豬腸,、鹵蛋等。2009年潮州鹵味入選首屆粵菜峰會“粵菜十大名菜”之一,。 【 詳細>>】

汕頭鹵鵝不僅僅是汕頭傳統(tǒng)名菜,，作為汕頭街邊小食,，也是汕頭著名的小吃之一。汕頭鹵鵝因選用汕頭澄海出名特產良種鵝——澄海獅頭鵝為食材,，以醬油,、冰糖、桂皮,、砂仁,、豆蔻、八角,、南姜,、加飯酒、蒜頭,、香菇等鹵制而成,，因此鵝體形大、肉質鮮嫩,，用澄海獅頭鵝制作的潮汕鹵鵝,，具有入味足、色澤重,、味清香偏咸的特點,，香滑入味，肥而不膩,。潮汕鹵鵝也是潮汕地區(qū)一道宴席名菜,，俗語說“斫鵝肉請人客，潮汕無鵝不成宴”，潮汕人家家戶戶逢年過節(jié)都會鹵上鵝宴請賓客,。2018年由中國烹飪協(xié)會主辦的“中國菜34個地域菜系名菜”評比中入選“...廣東十大名菜”榜單,。 【展開全部】 【 詳細>>】

達濠魚丸是汕頭市濠江區(qū)的地方特色小吃,，主要制作原料有鮮海魚,、精鹽，味精,、雞蛋,、雪粉等。達濠魚丸色澤呈白色或灰白色,，形態(tài)呈圓球狀,，形態(tài)完整、均勻,，組織結構緊密,，富有彈性，滋味,、氣味魚香濃郁,、味道鮮美。烹制魚丸湯時,，除了放入魚丸,，可在湯中放進香菇、筍花,、大地魚,、胡椒粉、麻油,、紫菜,、魚露等佐料，吃起來酥脆爽口,，口感極佳,。達濠魚丸更是被評為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”之一。 【 詳細>>】

潮汕蠔烙是潮汕地區(qū)一道有名的特色菜,，流行于潮州、汕頭等地,，臺灣稱為蚵仔煎,，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。潮汕蠔烙具有鮮美酥香,，酥而不硬,，脆而不軟,。做法是將海蠣洗干凈候用，把雞蛋和辣椒醬攪拌,，生粉和茨粉與水拌成粉醬后將海蠣放入,，先把食油放入鼎中加熱，再將攪好的配料放入鼎,，煎成金黃色上盤,，即可食用。作為潮汕名小食之一,，在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集,，常有這種小店或擺攤小販，也是潮汕一道特色小吃,。據(jù)Maigoo美食小編了解,，厚朥蠔烙更是在2003年被評為“汕頭十大名小吃”之一。 【 詳細>>】

粽球是中華民族的傳統(tǒng)小食,，歷史悠久，各地制法有所不同,，而潮汕粽球在制法上卻有自己獨到之處,，為六角球狀，稱為“雙烹粽球”,，這是因為每一個粽球中，都同時有咸,、甜兩種餡,，甜餡為紅豆沙，咸餡為咸蛋仁,，是潮汕地區(qū)久負盛名的傳統(tǒng)名小食,。雙烹粽球講究“色、香,、味,、形”，用咸水草把粽球扎得很緊,，打開便露出黑的香菇,，白的豬肉，紅的蛋仁,、豆沙,、蝦米，五彩繽紛,。雙烹粽球在2003年被評為“汕頭十大名小吃”之一,。在潮汕粽球中，當以汕頭“老媽宮粽球”最為著名，老媽宮粽球晶瑩潤滑,、甘甜香咸,，還被評為中華名小吃，外地來汕頭旅...游,，老媽宮粽球也是必吃美食之一,。 【展開全部】 【 詳細>>】

粿是米粉的一種加工制品,，和潮汕人的生活息息相關,，是潮汕的特色小吃之一。在汕頭,，你可以看到各種各樣的粿,，除了最日常的粿條，有香脆的韭菜粿,、晶瑩的無米粿,、甜蜜的豆沙粿，還有菜頭粿,、筍粿,、咸水粿、鲞粿,、菜頭粿等等,，不同的時節(jié)還會制作各種祭祀相關的時令粿品，比如春節(jié)的紅殼桃粿,、元宵節(jié)的鼠曲粿,、清明的松粿等等，是來到汕頭一定要嘗試的美食之一,。其中,，水晶球(無米粿)更是在2003年被評為“汕頭十大名小吃”之一。MAIgoo美食小編建議去汕頭老城區(qū)小公園,，可品嘗到汕頭各種粿品美食,。

南澳牡蠣是汕頭南澳特產,，為國家地理標志保護產品,，是汕頭著名的海鮮特產。南澳牡蠣產自汕頭南澳縣,，南澳由于南澳獨特的自然環(huán)境,，海洋資源豐富，海洋生物餌料多樣,，為南澳牡蠣養(yǎng)殖生產提供充足浮游生物,。南澳牡蠣蠣殼色澤呈翠綠色,，呈近等腰三角形，左右對稱,。南澳牡蠣肉質飽滿,、細嫩，呈乳白或灰白色,，無寄生蟲,，口感鮮美、細嫩,，多吃不膩,，素有“海洋牛奶精品”美稱，來汕頭旅游,，南澳牡蠣也是必吃的特色海鮮之一,。 【 詳細>>】

澄海豬頭粽又名首花,、豬肉粽,，是廣東潮汕著名的傳統(tǒng)小吃之一，歷史悠久,，馳譽中外,。豬頭粽，作為澄海獨有的傳統(tǒng)風味小吃,，最為出名的莫過于豬頭粽,，香味獨特的豬頭粽也稱豬首花，其主料經(jīng)鹵制后,，用腐皮包好,，置入長方形模具用重物壓制后，撇去模具便為成品,。豬頭粽是早點、夜宵佐餐之佳品,，也可作為佐酒小食,。據(jù)MAIgoo小編了解，澄海豬頭粽尤其以樟林老喜利和澄城老山合最為著名,。 【 詳細>>】

潮汕砂鍋粥是潮汕美食中非常經(jīng)典非常普遍的一道美食，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點,，是專用砂鍋煮出來的咸香粥,。無論是在汕頭、揭陽及潮州等潮汕大地,，還是在全國各地乃至南洋等地,，都可以在路邊大排檔或者潮州美食精品店遇到這道美食,。在潮汕，各種粥店檔隨處可見,，粥就是當?shù)厝说闹魇?，砂鍋粥配料豐富，品種變化多端,，最具代表性的是鱔魚粥,、生魚粥、肉蟹粥等,，比較家常的有春菜粥,、鴨粥等，去汕頭也一定要嘗嘗這里正宗的潮汕砂鍋粥,。 【 詳細>>】