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汕頭十大名菜 汕頭特色名菜 汕頭好吃到哭的十道菜

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導(dǎo)語 / INTRODUCTION
汕頭菜系屬于粵菜之潮州菜,,潮州菜又稱潮汕菜,發(fā)源于潮汕地區(qū),,因“色,、香、味,、型”并美而飲譽(yù)中外,,那么,汕頭名菜有哪些呢,?MAIGOO小編為你整理汕頭十大名菜,,包含了潮汕鹵味、潮汕鹵鵝,、潮汕酸咸菜,、蠔烙等汕頭代表菜,還有燒雁鵝,、鴛鴦膏蟹,、梅汁蒸鰻魚、芋泥海參,、護(hù)國菜等汕頭傳統(tǒng)名菜,,其中,潮汕鹵味被評為首屆粵菜峰會“粵菜十大名菜”之一,,潮汕鹵鵝入選“中國菜”之“廣東十大名菜”榜單,,一起來看看汕頭特色菜吧。
汕頭十大名菜

汕頭十大名菜,,是Maigoo小編主要依據(jù)汕頭地區(qū)出名的特色菜,、傳統(tǒng)名菜、代表菜,、宴席菜等等菜肴進(jìn)行選擇,,參考中國烹飪協(xié)會、省市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,,根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦,,名單僅供參考,如有疑問,,歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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汕頭十大名菜
潮汕鹵味是潮汕地區(qū)一道色香味俱全的地方傳統(tǒng)名肴,,屬于粵菜之潮州菜,潮汕人喜歡鹵味,,如北京人之喜歡烤鴨,,廣府人之喜歡燒鵝,客家人之喜歡鹽焗雞,,是今潮州市,、汕頭市等潮汕地區(qū)代表名菜之一。其制法,,是以紅糖,、水、鹽,、豆醬(或醬油),、蔥頭、南姜,、桂皮,、八角、茴香等十幾種天然香料進(jìn)行“打鹵”,。將鵝,、鴨或豬腳、豬頭皮之類浸入鹵鍋,,科學(xué)用火鹵制,。潮汕鹵味包含的種類很多,有鹵鴨,、鹵鵝,、鹵豬腳、鹵豬頭皮,、鹵豬腸,、鹵蛋等。2009年潮州鹵味入選首屆粵菜峰會“粵菜十大名菜”之一,。 【 詳細(xì)>>】
潮汕鹵鵝是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜潮菜系,,因選用汕頭澄海出名特產(chǎn)良種鵝——澄海獅頭鵝為食材,因此鵝體形大,、肉質(zhì)鮮嫩,,用澄海獅頭鵝制作的潮汕鹵鵝,,具有入味足、色澤重,、味清香偏咸的特點(diǎn),,香滑入味,肥而不膩,,成為汕頭等地區(qū)經(jīng)典名菜,。潮汕鹵鵝也是潮汕地區(qū)一道宴席名菜,俗語說“斫鵝肉請人客,,潮汕無鵝不成宴”,,潮汕人家家戶戶逢年過節(jié)都會鹵上鵝宴請賓客。2018年由中國烹飪協(xié)會主辦的“中國菜34個(gè)地域菜系名菜”評比中入選“廣東十大名菜”榜單,。 【 詳細(xì)>>】
潮汕酸咸菜是潮菜三寶之一,是潮汕群眾居家生活常見的小菜,,更是一些潮汕酒樓烹制潮汕風(fēng)味必備菜肴,,也是潮汕地區(qū)一道美味可口的特色菜。潮汕酸咸菜素以金黃晶瑩,,酸甜酥脆,,香醇爽口,風(fēng)味獨(dú)特而令人饞涎欲滴,。尤其是澄海外砂酸咸菜歷來采用獨(dú)特的科學(xué)腌制方法,,質(zhì)美味香,入嘴清涼可口,,更受人們青睞,。潮汕芥菜其葉豐腴多汁,味微苦清甘,,肉厚,、質(zhì)脆而嫩,而潮汕咸菜正是用潮汕本地特產(chǎn)卷心的芥菜作為主要原料,,所以別具風(fēng)味,。 【 詳細(xì)>>】
干燒雁鵝是潮汕地區(qū)一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,,屬于粵菜系潮州菜,,在嶺南地區(qū)廣泛流傳,在潮州菜系中,,“燒雁鵝”是頗具潮汕地域特色的傳統(tǒng)代表菜品之一,,而且具有久遠(yuǎn)的歷史傳承。燒雁鵝原是用野雁制做,后改為汕頭澄海獅頭鵝制作,,效果尤佳,,色澤紅紫,皮脆肉嫩,,以甜醬佐食,,甘香味濃。食燒鵝,,飲啤酒,,更快朵頤,醬佐食,。相傳前新加坡總理李光耀在訪問中國的時(shí)候,,點(diǎn)了這道名菜后,贊不絕口,,由此可見,,燒雁鵝被稱作是粵菜的代表作之一,是名副其實(shí),。 【 詳細(xì)>>】
潮汕蠔烙是潮汕地區(qū)一道有名的特色菜,流行于潮州,、汕頭等地,,臺灣稱為蚵仔煎,外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食,。潮汕蠔烙具有鮮美酥香,,酥而不硬,脆而不軟,。做法是將海蠣洗干凈候用,,把雞蛋和辣椒醬攪拌,生粉和茨粉與水拌成粉醬后將海蠣放入,,先把食油放入鼎中加熱,,再將攪好的配料放入鼎,煎成金黃色上盤,,即可食用,。作為潮汕名小食之一,在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集,,常有這種小店或擺攤小販,,也是潮汕一道特色小吃。 【 詳細(xì)>>】
鴛鴦膏蟹,,是一道廣東汕頭的傳統(tǒng)名菜,,屬于粵菜系。此菜味極鮮美,,造型美觀,,一只呈清紅色,,一只呈精青色,,相對成對,故名“鴛鴦膏蟹”,,為席上佳肴,。膏蟹以其腹中膏肥厚,味香可口,,營養(yǎng)豐富,,令人百食不厭。 【 詳細(xì)>>】
梅汁蒸鰻魚是汕頭一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,,屬于粵菜系。此菜以鰻魚入菜,,以其獨(dú)特的烹調(diào)手法令人大快朵頤之后不能忘懷,,故也有沒嘗“梅汁鰻魚”,枉稱去過樟東的說法,。這道菜的制作不算復(fù)雜,,卻因配搭巧妙,烹調(diào)得當(dāng),,竟達(dá)到“此中有真味,,欲說實(shí)無詞”的境界。 【 詳細(xì)>>】
8,、芋泥海參
芋泥海參是廣東汕頭一帶的傳統(tǒng)名菜,,屬于粵菜系。此菜味道鮮美,、風(fēng)味獨(dú)特,,味道鮮美、風(fēng)味獨(dú)特,。以海參,,豬肚肉,蝦米等制作而成,。
護(hù)國菜是一道廣東潮汕地區(qū)的特色傳統(tǒng)名菜,屬于潮菜,,是一類菜羹,。在潮汕廣泛流傳著宋帝昺以“天河素菜”充饑,,并欽封為護(hù)國菜的傳說,護(hù)國菜因此而得名,。此菜是潮汕地區(qū)湯菜中之上品,,各地潮汕菜館,在“水陸羅八珍,,樽罌溢九醞”的宴席上,,總少不了一道湯菜上品:“護(hù)國菜”,但見:冰碗羹碧,,翡翠溶光,,舉箸凝脂滑,嚼齒留軟香,。護(hù)國菜是用甘薯葉,,先除筋絡(luò)洗凈,再用堿水浸后壓干,,以清除苦澀味,;然后切過橫刀,爆炒于油鍋,,再配上北菇,,火腿茸等佐料,加上湯煨制,。 【 詳細(xì)>>】
潮汕豆醬焗雞,又名豆醬雞,,是廣東潮汕地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜,,屬于粵菜系潮州菜。此菜色澤淺黃,,保持原汁原味,,肉滑鮮嫩;有濃郁的豆醬香,,因風(fēng)味獨(dú)特,,營養(yǎng)豐富,制作簡單,,而廣為流傳,。豆醬焗雞色澤淺黃,保持原汁原味,,肉滑鮮嫩,,有濃郁的豆醬香,是潮汕名菜之一,。MAIgoo小編推薦潮汕另一道經(jīng)典名菜:豆醬焗蟹,,是潮汕人的傳統(tǒng)吃法,,青蟹膏質(zhì)豐腴、蟹肉鮮美,,無需多加復(fù)合調(diào)料,,單用普寧豆醬生焗,便可與蟹膏,、蟹肉融合出一種獨(dú)特美味,。 【 詳細(xì)>>】
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