羊肉沖湯是河南部分地區(qū)對羊肉湯的另一種叫法，羊肉沖湯是平頂山寶豐縣一道特色菜，是以綿羊肉為主要食材制作而成的一道菜品,，屬于豫菜,。在平頂山的寶豐縣,，當?shù)厝肆?xí)慣稱羊肉湯為羊肉沖湯，原因是羊肉沖湯在寶豐多了一道沖湯工序,，跟別處的吃法都不一樣,，故名。此菜口感咸辣,、肉爛湯甜、湯汁乳白,，可飲湯食肉。羊肉沖湯在寶豐很受當?shù)厝说南矏?，已不僅僅是一種飲食習(xí)慣,，更重要的是一種文化，大多在外地工作的人,，回到寶豐第一件事就是去吃羊肉沖湯,。

魯山攬鍋菜是平頂山市魯山縣的招牌菜,，原為“雜燴菜”,，是古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細作“雜燴菜”,，屬于豫菜。此菜起源于明朝洪武年間，后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究，結(jié)合當?shù)厝丝釔巯条r,、滑嫩,、香軟的特點制作而成,，成為平頂山一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜。魯山攬鍋菜主要以豬肉、蕨菜,、時令蔬菜,、油燜豆腐、粉條等為主料,，再佐以豆瓣醬,、五香大料等調(diào)料，豆腐過油燜,，黃里透白,，軟硬適度。粉條精選上乘好粉,，柔細綿長,，肉筋外滑。丸子用油炸過,，黃澄澄,、香酥酥，攙雜蒜苔,、金針,、當?shù)剞Р恕r令青菜等,，再加上數(shù)十種中草藥配制的特等香...料,，使該菜鮮香軟嫩,、咸辣適口，色形兼?zhèn)?，成為享譽河南省內(nèi)外的美味特色菜,。 【展開全部】 【 詳細>>】

郟縣饸饹面是河南郟縣地區(qū)一道用料考究,、獨具特色,，已有千年歷史的傳統(tǒng)特色名小吃，也是河南平頂山最具代表性的特色面食小吃,。郟縣饸饹是一種圓形條狀面制食品,，初以蕎麥面為面料，加入用純羊油熬制的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉,，輔以八角,、茴香、辣椒,、肉桂,、蔥花、枸杞等十余種佐料,，味道鮮美,，香而不膩。郟縣饸饹面代表平頂山入選河南的“十三道美食”,，據(jù)M AIgoo小編了解，代表河南的“十三道美食”還有開封灌湯包,、西華逍遙胡辣湯,、洛陽漿面條、新鄉(xiāng)紅燜羊肉,、燴面,、道口燒雞、鹵面,、鄧城葉氏豬蹄,、開封炒涼粉、洛陽水...席,、魯山攬鍋菜等,。 【展開全部】

燴面是河南傳統(tǒng)美食,，以味道鮮美,，經(jīng)濟實惠，享譽中原,，遍及全國,，是“中國十大面條”之一。河南省各地區(qū)都有不同特色的燴面，平頂山市葉縣燴面也很有名,，葉縣燴面是用羊肉熗鍋,，采用優(yōu)質(zhì)面粉，細膩光滑,，柔軟筋香,，滑潤適口，燴面湯取新鮮的羊排,、羊蹄骨,，并放多味少許的五香調(diào)料熬制而成，肥而不膩,，淡而不薄,，配上焦香辣椒油，色香味美,。葉縣燴面是河南平頂山美食小吃排行前十名,，如果到葉縣游玩，可以嘗一下葉縣燴面,。

魯山粉皮胡辣湯是河南省平頂山市魯山縣的特色，胡辣湯養(yǎng)育著魯山兒女,，有悠久歷史,，配料為精選牛羊肉片、豆腐絲（油炸過的豆腐干切為細絲）,、粉皮,、面粉（勾芡用）、蔥,、胡椒,、其它佐料熬制而成。魯山胡辣湯和其它胡辣湯的區(qū)別就在于這種胡辣湯中加入了大塊的粉皮,、細細的豆腐絲,，增加了胡辣湯的口感，粉皮吃到嘴中厚實有嚼勁,，是魯山人最難忘的味道,。據(jù)mai goo網(wǎng)編輯了解，魯山胡辣湯在縣城主要有老城門兩家,、鋼廠路口幾家極為正宗,。 【 詳細>>】

郟縣豆腐菜,，全稱為豆腐粉條菜,，源于河南省平頂山市郟縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一種地方特色小吃,，是當?shù)孛耖g集會上盛行的小吃品種。郟縣豆腐菜用料考究,、獨具特色,，已有千年歷史。此菜輔以茴香,、八角,、辣椒、胡椒,、枸杞,、肉桂、蔥花等十余種佐料,，吃起來不僅味道鮮美,，香而不膩，而且有暖胃祛寒,、滋陰壯陽,、保健防病的功能。Mai Goo小編溫馨提醒,，想要品嘗正宗的郟縣豆腐粉條菜,，還是要到郟縣老字號的聽選豆腐粉條菜品嘗。 【 詳細>>】

寶豐買根燒雞是平頂山寶豐縣特色小吃之一,，為寶豐少數(shù)民族清真特色美食，以香,、嫩,、爛、味美而著稱,。買根燒雞從清末傳承至今已有一百多年歷史，其工藝制作獨特,，五味俱全,，肥而不膩，骨里透香,，不論熱涼只要提著雞腿一抖,，即可骨肉分離。原料選用生鮮活柴雞,，老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料,，煮后香味四溢，滿巷皆聞,，口味獨特,、營養(yǎng)豐富,，味道鮮美。

張集硬面饃是一道美味可口的河南傳統(tǒng)名點,，屬于臘八節(jié)食品，產(chǎn)于河南省平頂山市葉縣洪莊楊鄉(xiāng)張集村,。張集硬面饃精選特制面粉,，采用發(fā)酵面和未發(fā)酵面摻雜反復(fù)杠壓的方法，先武火后文火,，下蒸外炕,，出鍋的饃頭潔白如雪，層層疊疊,，底焦面嫩,，香酥可口，麥香純正,，長期存放不霉不裂,。據(jù)maigoo小編了解，張集硬面饃始于清朝乾隆年間,，由民間傳入宮廷被封為“龍卷饃”,；如今每到臘八節(jié)，張集的硬面饃都會被周邊縣里的買家搶購一空,。

平頂山的小吃有哪些？舞鋼熱豆腐,，又稱辣子熱豆腐,，是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃。舞鋼熱豆腐選用優(yōu)質(zhì)黃豆制作,，所制豆腐老于豆花,，嫩于平常豆腐。舞鋼熱豆腐制作不用傳統(tǒng)的石膏,、鹵水,，而只用自己專備的漿水點，這漿水點出的豆腐既軟又格外細嫩爽口,，順手再澆上辣子汁,、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料,，更是色香味俱佳,。食時，將熱豆腐切塊,，澆以特制辣椒汁,、食香汁,、蒜汁、韭花,、芝麻醬即可,。其特點是鮮辣爽口，豆香撲鼻,，物美價廉,，天然營養(yǎng)。 【 詳細>>】

舞鋼沫糊是河南平頂山舞鋼市的一道特色小吃,，顏色看著有點像胡辣湯和油茶，但是卻比它們都要爽口,，其主要原料是炒熟的黃豆粉,、芝麻粉、玉米粉,、花生粉等食材先放入鍋中燒成糊,。沫糊制作時先將黃豆、花生,、玉米,、芝麻炒熟，然后放在石磨里磨,，磨成糊狀,，然后倒進鍋里燒開。這時,，里面可以放入粉條和豆腐絲,、海帶絲、胡蘿卜絲等,，待快熟時再放些青菜,，先用旺火，再用溫火,，待熬到湯濃菜爛即可食用,。做出來的沫糊湯濃菜爛，入口香濃綿軟,，咸香綿滑，回味醇厚,。 【 詳細>>】