魯山攬鍋菜是魯山招牌菜,，原為“雜燴菜”,，是古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合、精工細(xì)作“雜燴菜”,，屬于豫菜,。此菜起源于明朝洪武年間，后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究,，結(jié)合當(dāng)?shù)厝丝釔?ài)咸鮮,、滑嫩,、香軟的特點(diǎn)制作而成，成為平頂山一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜,。魯山攬鍋菜主要以豬肉丸子,、時(shí)令蔬菜油燜豆腐、粉條等為主料,，再佐以豆瓣醬,、五香大料等調(diào)料，豆腐過(guò)油燜,，黃里透白,，軟硬適度。粉條精選上乘好粉,，柔細(xì)綿長(zhǎng),，肉筋外滑。丸子用油炸過(guò),，黃澄澄,、香酥酥，攙雜蒜苔,、金針,、當(dāng)?shù)剞Р恕r(shí)令青菜等,，再加上數(shù)十種中草藥配制的特等香料,，使該菜鮮香軟...嫩、咸辣適口,，色形兼?zhèn)?，成為享譽(yù)河南省內(nèi)外的美味特色菜。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

三郎廟牛肉是河南省平頂山市郟縣三郎廟的特產(chǎn)美食,，始于宋、盛于清,，是康熙年間著名的老字號(hào)貢品牛肉,。三郎廟牛肉選用良品中國(guó)八大優(yōu)種牛之一的郟縣紅牛，采用天然植物香料與“玉泉”水腌制而成,，色紅肉嫩,，味道鮮美，香而不膩,，老少皆宜,，是上乘綠色保健食品。

魯山羊雜湯河南省平頂山市魯山縣的特色小吃,，也是平頂山一道特色湯菜,，屬于豫菜。其制作方法是取羊雜中的腸,、肚,，由于用羊肉湯會(huì)有很重的羊肉味道，而且成本會(huì)比較高,，所以采用豬骨頭燉湯,，湯呈乳白色，鮮香而不膩,；湯中再加入霉干菜和香菜作配料,，味道更加誘人。MAIgoo美食小編推薦平頂山其他關(guān)于羊湯的特色美食：丁記羊湯,、羊雜可、羊肉沖湯等,。

郟縣豆腐菜，全稱為豆腐粉條菜,，是河南省平頂山市郟縣的特色美食,，用料考究、獨(dú)具特色,，已有千年歷史,。此菜輔以茴香、八角,、辣椒,、胡椒、枸杞,、肉桂,、蔥花等十余種佐料，吃起來(lái)不僅味道鮮美,，香而不膩,，而且有暖胃祛寒、滋陰壯陽(yáng),、保健防病的功能,。MaiGoo小編溫馨提醒，想要品嘗正宗的郟縣豆腐粉條菜,，還是要到郟縣老字號(hào)的聽(tīng)選豆腐粉條菜品嘗,。 【 詳細(xì)>>】

羊肉沖湯是平頂山寶豐縣一道特色菜，是以綿羊肉為主要食材制作而成的一道菜品,，屬于豫菜,。在平頂山的寶豐縣，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱羊肉湯為羊肉沖湯,，原因是羊肉沖湯在寶豐多了一道沖湯工序,，跟別處的吃法都不一樣，故名,。此菜口感咸辣,、肉爛湯甜、湯汁乳白,，可飲湯食肉,。羊肉沖湯在寶豐很受當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)，已不僅僅是一種飲食習(xí)慣,，更重要的是一種文化,，大多在外地工作的人，回到寶豐第一件事就是去吃羊肉沖湯,。

舞鋼山野菜是平頂山舞鋼市的特色菜，此菜選用舞鋼市獨(dú)特的純天然綠色菜品燒制而成,。山野菜多生長(zhǎng)在九頭崖,、天池山、五峰山的灌木叢之中,，菜品有地龍菜,、龍珠菜、金香菜,、珍珠花,、木蓮菜、槐花,、野臘菜,、馬齒菜、水芹菜,、天精芽,、合歡菜等幾十種，這些山野菜可涼拌,，也可熱炒,、做湯，可單獨(dú)烹調(diào),，也可配肉,、蛋燉炒。其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,，為食客最喜歡的菜品,。

魯山黃燜肉是平頂山市魯山縣魯陽(yáng)鎮(zhèn)具有特色的回族名吃之一,，也是平頂山魯山傳統(tǒng)特色菜,，屬于豫菜。此菜創(chuàng)始于民國(guó)初年,，至今已有百余年歷史,，所燜肉全部為牛、羊肉,，鍋內(nèi)放三層,，上層為酥肉、中層為塊肉,、下層為肉丁,。此菜具有色鮮、肉爛,、味美的特點(diǎn),。魯山黃燜肉尤以魯山縣城西穆路的交通飯店做的黃燜肉比較出名。

舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃，選用優(yōu)質(zhì)黃豆制作,，所制豆腐老于豆花,，嫩于平常豆腐，其特點(diǎn)是鮮辣爽口,，豆香撲鼻,，物美價(jià)廉，天然營(yíng)養(yǎng),。舞鋼熱豆腐制作不用傳統(tǒng)的石膏,、鹵水，而只用自己專備的漿水點(diǎn),，這漿水點(diǎn)出的豆腐既軟又格外細(xì)嫩爽口,，順手再澆上辣子汁、蒜泥汁,、香椿汁等調(diào)料,，更是色香味俱佳。 【 詳細(xì)>>】

寶豐買(mǎi)根燒雞是平頂山寶豐縣特色菜之一,，為寶豐少數(shù)民族清真特色美食，以香、嫩,、爛,、味美而著稱。買(mǎi)根燒雞從清末傳承至今已有一百多年歷史,，其工藝制作獨(dú)特,，五味俱全，肥而不膩,，骨里透香,，原料選用生鮮活柴雞，老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料,，煮后香味四溢,，滿巷皆聞，口味獨(dú)特,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，味道鮮美。

魯山清燉羊肉是平頂山魯山下湯鎮(zhèn)特色菜之一,，也是平頂山回族的傳統(tǒng)名吃，屬于豫菜系,。此菜選用魯山當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的山羊肉,，精心切片，旺火爆炒,，佐以花椒,、辣椒、孜然等調(diào)味品,，炒至三成,，肉色稍變，再添加整日煮沸的如同牛奶顏色的羊架子高湯,，再經(jīng)慢火清燉,，加入適當(dāng)?shù)柠}、味精,、香菜,、蔥等調(diào)味品即成。MAIgoo小編推薦魯山其他特色美食：羊雜可,、燉三寶,、鹵豬肉、魯山羊肉燴面,、魯山槲墜等,。