魯山攬鍋菜是魯山招牌菜，原為“雜燴菜”,，是古老與現(xiàn)代精湛烹調(diào)技術(shù)相結(jié)合,、精工細(xì)作“雜燴菜”，屬于豫菜,。此菜起源于明朝洪武年間,，后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究，結(jié)合當(dāng)?shù)厝丝釔巯条r,、滑嫩,、香軟的特點制作而成,，成為平頂山一道經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜。魯山攬鍋菜主要以豬肉丸子,、時令蔬菜油燜豆腐,、粉條等為主料，再佐以豆瓣醬,、五香大料等調(diào)料,，豆腐過油燜，黃里透白,，軟硬適度,。粉條精選上乘好粉，柔細(xì)綿長,，肉筋外滑,。丸子用油炸過，黃澄澄,、香酥酥,，攙雜蒜苔、金針,、當(dāng)?shù)剞Р?、時令青菜等，再加上數(shù)十種中草藥配制的特等香料,，使該菜鮮香軟...嫩,、咸辣適口，色形兼?zhèn)?，成為享譽河南省內(nèi)外的美味特色菜,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

三郎廟牛肉是河南省平頂山市郟縣三郎廟的特產(chǎn)美食,，始于宋,、盛于清，是康熙年間著名的老字號貢品牛肉,。三郎廟牛肉選用良品中國八大優(yōu)種牛之一的郟縣紅牛,，采用天然植物香料與“玉泉”水腌制而成，色紅肉嫩,，味道鮮美,，香而不膩，老少皆宜,，是上乘綠色保健食品,。

魯山羊雜湯河南省平頂山市魯山縣的特色小吃，也是平頂山一道特色湯菜,，屬于豫菜,。其制作方法是取羊雜中的腸、肚,，由于用羊肉湯會有很重的羊肉味道,，而且成本會比較高，所以采用豬骨頭燉湯,，湯呈乳白色,，鮮香而不膩,；湯中再加入霉干菜和香菜作配料,，味道更加誘人。MAIgoo美食小編推薦平頂山其他關(guān)于羊湯的特色美食：丁記羊湯,、羊雜可,、羊肉沖湯等。

郟縣豆腐菜,，全稱為豆腐粉條菜，是河南省平頂山市郟縣的特色美食,，用料考究,、獨具特色，已有千年歷史,。此菜輔以茴香,、八角、辣椒,、胡椒,、枸杞、肉桂,、蔥花等十余種佐料,，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩,，而且有暖胃祛寒,、滋陰壯陽、保健防病的功能,。MaiGoo小編溫馨提醒,，想要品嘗正宗的郟縣豆腐粉條菜，還是要到郟縣老字號的聽選豆腐粉條菜品嘗,。 【 詳細(xì)>>】

羊肉沖湯是平頂山寶豐縣一道特色菜，是以綿羊肉為主要食材制作而成的一道菜品,，屬于豫菜,。在平頂山的寶豐縣,，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣稱羊肉湯為羊肉沖湯，原因是羊肉沖湯在寶豐多了一道沖湯工序,，跟別處的吃法都不一樣,，故名。此菜口感咸辣,、肉爛湯甜,、湯汁乳白，可飲湯食肉,。羊肉沖湯在寶豐很受當(dāng)?shù)厝说南矏?，已不僅僅是一種飲食習(xí)慣，更重要的是一種文化,，大多在外地工作的人,，回到寶豐第一件事就是去吃羊肉沖湯。

舞鋼山野菜是平頂山舞鋼市的特色菜,，此菜選用舞鋼市獨特的純天然綠色菜品燒制而成。山野菜多生長在九頭崖,、天池山,、五峰山的灌木叢之中，菜品有地龍菜,、龍珠菜,、金香菜、珍珠花,、木蓮菜,、槐花、野臘菜,、馬齒菜,、水芹菜、天精芽,、合歡菜等幾十種,，這些山野菜可涼拌，也可熱炒,、做湯,，可單獨烹調(diào)，也可配肉,、蛋燉炒,。其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，為食客最喜歡的菜品,。

魯山黃燜肉是平頂山市魯山縣魯陽鎮(zhèn)具有特色的回族名吃之一，也是平頂山魯山傳統(tǒng)特色菜,，屬于豫菜,。此菜創(chuàng)始于民國初年，至今已有百余年歷史,，所燜肉全部為牛,、羊肉，鍋內(nèi)放三層,，上層為酥肉,、中層為塊肉、下層為肉丁,。此菜具有色鮮,、肉爛,、味美的特點,。魯山黃燜肉尤以魯山縣城西穆路的交通飯店做的黃燜肉比較出名。

舞鋼熱豆腐是河南省平頂山市舞鋼市的特色小吃,，選用優(yōu)質(zhì)黃豆制作，所制豆腐老于豆花,，嫩于平常豆腐,，其特點是鮮辣爽口，豆香撲鼻,，物美價廉,，天然營養(yǎng)。舞鋼熱豆腐制作不用傳統(tǒng)的石膏,、鹵水,，而只用自己專備的漿水點，這漿水點出的豆腐既軟又格外細(xì)嫩爽口,，順手再澆上辣子汁,、蒜泥汁、香椿汁等調(diào)料,，更是色香味俱佳,。 【 詳細(xì)>>】

寶豐買根燒雞是平頂山寶豐縣特色菜之一,，為寶豐少數(shù)民族清真特色美食,，以香、嫩、爛,、味美而著稱,。買根燒雞從清末傳承至今已有一百多年歷史，其工藝制作獨特,，五味俱全,，肥而不膩，骨里透香,，原料選用生鮮活柴雞,，老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢,，滿巷皆聞,，口味獨特、營養(yǎng)豐富,，味道鮮美,。

魯山清燉羊肉是平頂山魯山下湯鎮(zhèn)特色菜之一,，也是平頂山回族的傳統(tǒng)名吃,，屬于豫菜系。此菜選用魯山當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的山羊肉,，精心切片,，旺火爆炒，佐以花椒,、辣椒,、孜然等調(diào)味品，炒至三成,，肉色稍變,，再添加整日煮沸的如同牛奶顏色的羊架子高湯，再經(jīng)慢火清燉,，加入適當(dāng)?shù)柠},、味精、香菜,、蔥等調(diào)味品即成,。MAIgoo小編推薦魯山其他特色美食：羊雜可、燉三寶,、鹵豬肉,、魯山羊肉燴面、魯山槲墜等,。