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鄂爾多斯十大小吃

鄂爾多斯好吃的十大名吃推薦 到內(nèi)蒙古鄂爾多斯必吃的10大特色美食
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鄂爾多斯是內(nèi)蒙古一個多民族地區(qū),，飲食習(xí)慣獨具特色,，主要食品為奶食、肉食和糧食三大類,，那么鄂爾多斯有什么小吃呢,？Mai goo網(wǎng)小編整理了鄂爾多斯十大必吃小吃，分別是蒙式奶食,、酸飯,、紅腌菜、碗坨,、沙蔥土豆泥,、豌豆豆面、巧手花饃,、酪蛋子,、黃米糕圈、小米涼粉,，一起來看看鄂爾多斯特產(chǎn)小吃的相關(guān)情況吧,。
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鄂爾多斯十大小吃榜單，是Mai Goo網(wǎng)小編主要根據(jù)鄂爾多斯境內(nèi)所流傳的,、大眾喜愛度高的特色小吃,，根據(jù)美食小吃的知名度、流傳時間等,，并參考權(quán)威機構(gòu)如政府,、餐飲與美食行業(yè)協(xié)會等評定的相關(guān)榮譽，再結(jié)合相關(guān)同類網(wǎng)站排名綜合進行排序推薦,，榜單排名僅供參考,，如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。 為我喜歡的投票>>

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鄂爾多斯十大小吃
1、蒙式奶食
鄂爾多斯草原十大特產(chǎn)
蒙式奶食是鄂爾多斯名小吃之一,，品種豐富種類繁多,，分食品和飲料兩大類。食品類有白酥油,、黃酥油,、奶豆腐、奶果子,、奶皮等,，把鮮奶盛入瓷罐發(fā)酵為沃奶，沃奶可分離出糊狀白酥油,，味酸甜而不膩,，拌吃炒米味更美；飲料類中最為貴重的是奶酒,，其次是鮮奶,、沃奶、酸奶等,，本地人用牛羊奶釀制成奶酒,，取白酥油后的沃奶在熬制成酸奶過程中，鍋口上放一溜酒籠屜,，即釀出奶酒來,，奶酒的酒精度低，醇香可口,，是招待遠方朋友和尊貴客人的上等佳品,。
酸飯即糜米酸粥,，被叫做河曲人的“救命飯”，制作酸飯非常有趣,，把豆腐酸漿作為“酵料”倒入洗凈的的小口罐子里,，再把熬過糜米的湯舀進去發(fā)酵，然后把一定量的糜米洗凈也倒進罐里,，把罐放到熱鍋臺上,，一天以后,，“甜米”就變成了“酸米”了。Maig oo小編了解到,，酸米可以做酸粥、酸撈飯,、酸燜飯,，在吃的時候可以把辣椒面撒到上面,，就著酸菜吃,，還可以搭配其他一起煮，常見的酸粥有山藥酸粥,、葫蘆酸粥,、紅薯酸粥,。 【 詳細>>】
紅腌菜是河套地區(qū)人們的日常食品之一,，在鄂爾多斯非常受歡迎,。紅腌菜是以圓白菜,、蘿卜、蔓菁、芋頭等為原料，在秋收之后將它們切成絲之后腌起來,，立春的時候撈出來晾到快干的時候，再用酸鹽湯將其煮熟,，攥成團,，曬干,。做好的紅腌菜褐紅色，很輕,，半斤就有四五個蘋果那么大,；很咸，干吃,、泡著吃均可,，把它掰碎泡在米湯里或適量的開水里，吃起來特別有嚼頭,，加醋,、辣椒口感更佳。紅腌菜是鄂爾多斯的地方特色小吃,，除了原味紅腌菜,，還有冰糖紅腌菜、枸杞紅腌菜等更適合大眾口味的新類型,。 【 詳細>>】
碗坨是鄂爾多斯特產(chǎn)小吃，是比較講究的一種食品,，既衛(wèi)生,，又適應(yīng)時令。鄂爾多斯的碗坨原料是蕎面,，將洗好的蕎面放進碗里蒸制而成,，吃的時候切成條，澆上蒜醋調(diào)味,，還可以搭配驢肉,、熱豆腐等配菜，入口咬嚼,，柔韌,、滑膩、筋道,、香辣,，霎時間酸甜咸辣味溢滿口腔,，風味獨特，百吃不厭,。碗坨根據(jù)配菜分類,，鄂爾多斯常見的有蕎面碗坨、驢肉碗坨等,。碗坨可熱食可冷食,，在夏天的時候，來一碗冰涼的碗坨,，暑氣全消,。 【 詳細>>】
沙蔥土豆泥是由沙蔥和土豆制作而成的一種特色小吃,，在鄂爾多斯很常見,。沙蔥是鄂爾多斯的特產(chǎn)之一，是一種食藥兼用的蔬菜,，用油微炒后與蒸熟的土豆泥拌勻,，香郁綿軟,，絲絲爽滑,，中西合璧,，老少皆宜,，是頗受歡迎的一道特色風味涼菜,。沙蔥土豆泥不僅好吃,，而且營養(yǎng)豐富,，沙蔥可以治療痢疾、禿瘡,、凍瘡,，有助于健康長壽,；土豆可以治療胃痛、濕疹,、燙傷，還可以延緩衰老,，兩者搭配食用對身體有益。 【 詳細>>】
豌豆豆面是以豌豆為主要原料的主食和小吃,，將豌豆磨成面粉制成面條食用。手工操作的豆面散而不筋,，面團被搟的像紙一樣薄，然后拉成面條下鍋煮,。煮好的豆面加上土豆丁和肉丁熬煮好的臊子,，香氣四溢，清新爽口,，面中沙蒿籽的特殊香味,，別有一番味道,。豌豆豆面是選用含蛋白質(zhì)多的豌豆等原料精制而成,，含有豐富的維生素和人體必需的氨基酸,、無機鹽等，味道香美,，食物互補,、具有較高的營養(yǎng)價值,，老少食用皆宜，是去鄂爾多斯必吃的小吃之一,。 【 詳細>>】
巧手花饃即花饃,，也成面花，因花式各樣而命名,。花饃的制作原料以白面為主,，另有豆子,、棗、米類,、胡椒等輔料，制作需要用到剪刀,、梳子,、菜刀等，通過切,、揉、捏、揪,、挑、壓,、搓,、撥、按等手法制成,。通過蒸制花饃出爐,，顏色鮮艷,、蓬松柔軟,，口感香甜,，除了食用,，花饃還具有很強的觀賞性，mai goo小編了解到,，制作花饃花飾時,，有時用米類、豆類等粘貼而成,，有時用食用色素上色而成,，是鄂爾多斯地區(qū)祝壽、過生日,、結(jié)婚宴席儀式上的必備面點小吃。 【 詳細>>】
酪蛋子即硬質(zhì)奶酪,，是鄂爾多斯十大小吃之一,。將分離出白酥油的酸奶,，經(jīng)微火煮熬后，裝入布袋,，擠出酸水，成碎塊狀晾干即為酪蛋子,，它是奶制品中最普通的食品。酪蛋子大而厚實,，味道偏酸，它特有的厚重的甜味要成熟很長時間才能產(chǎn)生出來,，一般泡奶茶炒米吃,，咀嚼時酸中帶有香味，和藏族的奶渣一樣,，也可以當做零食吃,。酪蛋子分生奶酪和熟奶酪兩種，經(jīng)過多重工序的加工,，鮮奶變身成奶酪,，甘甜、松軟的口感讓人無法抗拒,。 【 詳細>>】
黃米糕圈是用黃糯米和少量糜米面做成的小吃，是獨具鄂爾多斯特色的“甜甜圈”,。黃米糕圈本質(zhì)還是黃米糕，只是將它做成了圈的形狀,，姜黃米面揉成面團加入調(diào)料配料調(diào)味，吃的時候可蒸可炸,，蒸黃米糕圈將做好的黃米糕圈放入蒸籠內(nèi),，蒸好后出籠即可食用；炸黃米糕圈將黃米糕圈放入油鍋內(nèi),，炸至金黃，撈出即可食用,，喜好特甜的,，可在上面在撒些白糖,，營養(yǎng)又好吃。 【 詳細>>】
10,、小米涼粉
小米涼粉是鄂爾多斯有名的傳統(tǒng)小吃,，將小米洗凈后配合清水磨成米漿，入鍋熬煎,，邊熬邊攪,，快熟時加入蒿籽粉，把熬熟的米漿在高粱箔子上攤成薄餅,，晾冷后再攤一層,，如此反復(fù)攤晾即成。吃的時候,，往小米涼粉里舀上酸菜湯,，加上蔥花油、辣椒,、芝麻面,、芥末粉或炒茴香面等調(diào)味品，涼陰陰,、酸溜溜的,，非常可口,。小米涼粉除了涼拌還可以炒,，以涼粉為主料，加入少量的油,，把涼粉放入平底鍋內(nèi),，然后佐以豆醬、蔥,、姜,，用鍋蓋蓋住悶少許，炒好的涼粉熱香鮮嫩,，焦而不糊,。小米涼粉筋滑利口,、清涼消火，夏令時節(jié)吃尤其覺得爽口入味,、清淡宜人。
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