十大必吃的內(nèi)蒙古鄂爾多斯經(jīng)典名菜有什么,？Mai goo小編向大家推薦詐馬宴,。詐馬宴是蒙古族特有的慶典宴饗整牛席或整羊席，與馬無關,，在蒙古語中,，詐馬是指退掉毛的整畜，是把?；蜓蚣倚笤讱⒑?，用熱水退毛，去掉內(nèi)臟,，烤制或煮制上席,。詐馬宴產(chǎn)生的歷史悠久，始于元代,，它的制作方法比較原始古老,，烤制出來的牛羊也帶有濃濃的天然氣息,。經(jīng)過長達六個小時的烤制后，?；蜓虿拍芡耆墒?。 【 詳細>>】

羊背子也叫烏查,，是鄂爾多斯蒙族人民的傳統(tǒng)佳肴,，一般在蒙古族牧民婚娶、節(jié)日招待親友時才能見到,。羊背子是把全羊卸成七大件,，放入鍋中，加上涼水,，待鍋開后,，加上少量的鹽，煮好取出,，用大盤先擺四肢,、羊背頸胛，羊頭放在羊背上,，看起來像爬臥姿勢,，即可上席。烹制這道菜時特別講究火候,，火候太過了羊肉就會老,，就不好吃了。吃羊背子時,，每個人先用蒙古刀從羊尾巴上割取一條吃后就可以各取所需,，一口下去，脂香濃郁,，鮮嫩軟爛,，豐腴醇厚，非常好吃,。 【 詳細>>】

在鄂爾多斯，山藥就是土豆,，排骨燜山藥丸子是當?shù)厝俗钕矚g的一種山藥做法,。排骨燜山藥丸子是將炒好的豬肉排骨與蒸好的山藥丸子一起燜燉，山藥丸子吸收了排骨的肉汁,，軟綿油潤,，味美濃香，排骨被山藥丸子吸取了油脂,，香而不膩,，唇齒留香,，葷素相互中和，營養(yǎng)全面又豐富,，被評為“鄂爾多斯十味之一”,。如果有機會來到鄂爾多斯，maig oo小編建議您可以嘗一嘗當?shù)靥厣呐殴菭F山藥丸子,。 【 詳細>>】

十大最受歡迎的鄂爾多斯名菜都有啥？買購 網(wǎng)小編向大家介紹腌豬肉燴小白菜,。經(jīng)過腌制的豬肉就像經(jīng)歷過風雨的歲月,，萬千滋味盡在其中,。將豬肉切成一寸見方的塊炒熟炒透,，待肉塊呈焦紅色后出鍋冷卻，在缸內(nèi)將肉鋪平后灌油貯藏,，這種腌豬肉通常能貯存到來年的秋冬季節(jié),。出缸后，將小白菜和鹽豬肉燴在一起,，腌豬肉咸香濃郁,，小白菜清香翠綠，在熟爛土豆的包裹下兩者顯得相得益彰,，軟糯醇香,，不僅是家常菜，在各大宴席和酒樓也能見到,。 【 詳細>>】

準格爾六大碗是鄂爾多斯有名的美食，它包括了酥雞,、扒肉條,、丸子、燜肉,、清蒸羊肉,、櫻桃肉這六道菜，用傳統(tǒng)的龍口蒸鍋工藝烹制而成,。外酥里嫩的酥雞,、色澤紅亮的扒肉條、軟糯油潤的丸子,、清香軟爛的燜肉,、肉質(zhì)鮮嫩的清蒸羊、酸甜可口的櫻桃肉,，這些菜匯集在一起,，悠長的味道,，淳厚的內(nèi)質(zhì)，造就了高品質(zhì)的準格爾六大碗,。想嘗一嘗最正宗的鄂爾多斯民間宴席,，準格爾六大碗是您一定不能錯過的哦！

提起十大最有名的鄂爾多斯名菜,，那mai goo小編就不得不提到小灘子燉魚了。小灘子燉魚用黃河鯉魚為原料,，加入八角、茴香,，慢火燉兩小時左右而成,。正宗的小灘子燉魚色澤紅艷、香而不辣,，吃魚肉之前把它往魚湯里浸一下,，吃起來更入味，再搭配上一碗米飯,，澆點湯汁上去,，吃完一碗還想來一碗。魚湯中還有燉得入味的老豆腐和土豆,，它們的口感和味道絲毫不輸鯉魚,，三者混合在一起，層次豐富,，深受廣大食客朋友的喜愛,。 【 詳細>>】

到了鄂爾多斯東勝區(qū),，如果不嘗一嘗豬骨頭燴酸菜,，那真是旅行中最大的憾事了。豬骨頭燴酸菜歷來是東勝人民餐桌上的主角,，吃著酸辣爽口的酸菜,，喝著飄著油花的酸菜湯，再將豬骨頭上的肉折下來,，蘸著加了香油的蒜醬汁來吃,，這樣吃不僅美味，而且豬骨頭也去了油膩,，增了鮮香,，讓嘴饞的減肥人士也可以來上兩口。豬骨頭燴酸菜口感脆嫩,，色澤鮮亮,，香氣撲鼻,，開胃提神，醒酒去膩,，能夠增進食欲,，還能幫助消化,，老人和小孩都很喜歡吃。 【 詳細>>】

鄂爾多斯吃什么特色菜好？手把肉是鄂爾多斯的傳統(tǒng)美食,，就是用手把著肉吃，羊,、牛、馬,、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉,。最原始的手把肉放在清水鍋里煮,，不加鹽等調(diào)味佐料，待水滾沸立即出鍋上桌,，蘸最簡單的芝麻鹽食用，味道原汁原味,。經(jīng)過長時間的發(fā)展和創(chuàng)新，如今的手把肉煮好后大多要再進行二次加工,，輔以鹽面、米醋,、花椒,、八角、味精,、辣椒油,、姜絲、蔥段等調(diào)味佐料進行特殊烹制后再食用,，更加迎合了大眾的口味。 【 詳細>>】

豬灌腸是鄂爾多斯的特色美食之一,，以其獨特的烹制方法和香脆的口感而受到食客朋友的喜愛,。豬灌腸選用新鮮的豬腸,、糯米、豬血,，配上秘制的調(diào)料,，再用小火蒸制而成。蒸制的過程中,，豬腸表面變得香脆,，內(nèi)里鮮嫩味濃，硬軟兼顧,，清淡適口,，讓人胃口大開。如果來到內(nèi)蒙古鄂爾多斯不知道有什么好吃的,，鄂爾多斯豬灌腸或許是一個不錯的選擇,。 【 詳細>>】

鄂旗拼三鮮是鄂爾多斯地方菜之一,，粉皮,、炸土豆條、炸丸子,、雞肉,、豆腐條等食材，再配上秘制的湯汁,，便是鄂旗人最愛吃的拼三鮮。拼三鮮中有葷有素,、有湯有料,，營養(yǎng)豐富，醇香味濃，色澤自然也是搭配有度,。此外,，它的另一大特點就是調(diào)料多，工序繁瑣,。先把主料全部做好備用，待肉湯加水燒開后,，按順序放入,，還要配以多種秘制調(diào)料,，十分考驗料理者的烹飪功夫,。有機會來鄂爾多斯,，不要忘了嘗一嘗鄂旗拼三鮮。 【 詳細>>】