要說通遼有啥好吃的小吃，牛肉干是大家到要嘗一嘗的,。通遼牛肉干又叫科爾沁風(fēng)干牛肉,、風(fēng)干牛肉干,，源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,，攜帶方便，有豐富的營養(yǎng)，是內(nèi)蒙古特產(chǎn),、通遼市名小吃,、被譽為“成吉思汗的行軍糧”。草原牧民自古就有晾曬牛肉干的習(xí)俗,，也是招待貴客的食品,。內(nèi)蒙牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)新鮮牛肉，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代工藝制作而成,。精選黃牛排酸肉,，結(jié)合現(xiàn)代工藝配料、腌制,、晾曬,、油炸等工序，工藝規(guī)范,，配料科學(xué),，風(fēng)味獨特，讓人食之久不能忘,，回味無窮,。2012年科爾沁風(fēng)干牛肉被中國烹飪協(xié)會評選為“中華名小吃”。 【 詳細(xì)>>】

通遼的蕎面美食眾多,，每一個通遼人都會說出若干種蕎面的吃法，饸饹,、撥面,、餃子、饹豆兒,、貓耳朵等,，特別是蕎面饸饹。通遼蕎面饸饹的做法是用面粉,、蕎面放入容器內(nèi)攪拌均勻加入水和成面團,，用饸饹床子壓入鍋內(nèi)開水中煮熟，撈出放入碗內(nèi),，澆上面鹵即成,。蕎面饸饹不挑鹵子，無論是簡單的腌芥菜清湯還是最受歡迎的酸菜肉絲鹵兒,，熱氣騰騰,，嫩滑沁香。買購網(wǎng)編了解到,，通遼蕎麥種植歷史悠久,，且具有地域優(yōu)勢,，使通遼成為中國蕎麥之鄉(xiāng)，通遼庫倫旗有著不可多得的優(yōu)質(zhì)蕎麥,，通遼蕎麥的蛋白質(zhì),、淀粉和粗纖維含量高，脂肪含量少,，富含氨基酸和多種...微量元素,，尤其是特有的蘆丁成分，具有軟化血管,、降低血脂和膽固醇的食療功效,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

科爾沁蒙古餡餅在歷史上曾經(jīng)是大清國母孝莊文皇后和康熙,、乾隆皇帝喜愛的食品,。歷史悠久、制作獨特,，酥軟香嫩,、營養(yǎng)豐富，經(jīng)過幾代人傳承發(fā)展,，已經(jīng)成為科爾沁草原各民族喜愛的美食,，位于通遼10大著名小吃排行榜前列?？茽柷呙晒硼W餅的面坯選用優(yōu)質(zhì)小麥粉,，餡心料以科爾沁黃牛肉為主，也有素菜,、羊肉或混合餡心,，全部為綠色天然有機原料。面坯調(diào)制較軟后經(jīng)幾十分鐘餳面過程,，制作成型分為輔以干面和以凈油兩種手法,，兩面烙制、兩面刷油烙至金黃油亮,，其成品皮薄透明,、質(zhì)地酥軟。M aigoo編輯建議大家,，如果到科爾沁草原做客,，有機...會一定要嘗嘗蒙古餡餅。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

通遼烤羊腿是在蒙餐傳統(tǒng)“火燎”技藝基礎(chǔ)上,，從烤全羊演化而來，滋味鮮美,，食之酣暢,，是通遼美食中極具代表性的蒙餐美味,，通遼十大美食之一。通遼烤羊腿,，選用科爾沁草原上生長的綿羊,，烤制時將新鮮的羊腿扒皮后用調(diào)料抹味,，用炭火烤炙,，色澤金黃，外焦里嫩,，肉質(zhì)鮮美細(xì)膩,，具有補氣滋陰壯陽補虛的功效。來到通遼,，如果要品味蒙餐之都的風(fēng)味菜肴,，通遼烤羊腿一定讓你大飽口福。 【 詳細(xì)>>】

內(nèi)蒙古通遼市當(dāng)?shù)匦〕杂惺裁?？炒米，蒙古語叫做“胡列巴達(dá)”,，它是用糜子經(jīng)過蒸,、炒、碾等多道工序加工而成的,，再加酸奶和白糖等攪拌,，解餓又解渴，清香爽口,，是別具風(fēng)味的傳統(tǒng)食品,。加工好的炒米，色黃而不焦,，米堅而不硬,，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美,，酥香可口,。由于經(jīng)過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中,，增加了炒米中維生素的含量,。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài),，食用時只需以茶水浸泡即可,。日常生活中，牧民們出牧,、行獵,，炒米是必備的食品,，這種習(xí)慣一直延續(xù)到今。 【 詳細(xì)>>】

抻面又稱拉面,、大拉面，抻面自八十年代開始出現(xiàn)在通遼的街頭,，已經(jīng)有了近40年的歷史,。一碗抻面，是很多通遼人早餐的選擇,，在通遼主城區(qū),，幾乎每條街上都有一兩家抻面館。抻面雖然是一道簡單的面食,，但也是極為費工夫的,，從面粉的選用，豬骨的燉煮,，骨湯的味道,，到小菜的搭配，當(dāng)然更少不了的是辛勤的勞作,。而且抻面的面條可抻細(xì)條,、毛細(xì)，加寬,，加粗等十幾種,，還可以過水、多煮等等,。Maigoo網(wǎng)美食編輯提醒大家,，抻面務(wù)必趁熱吃，遲一些兒,，面就不筋道了,，溫度就減了，香氣就散了,。 【 詳細(xì)>>】

通遼菜包也叫飯包，是通遼地區(qū)老百姓非常喜愛的一種飲食,，也是著名的通遼小吃,，如今菜包已從尋常百姓家走上了賓館酒店的餐桌，成為招待貴賓的一道獨具特色的美味,。制作菜包所需的原料是米飯,，大米飯、高粱米飯,、小米飯皆可,，白菜葉,；副料是蔥、香菜,、大醬,，愛吃辣的人還要放些辣椒等。通遼菜包的做法是先把干凈的菜葉鋪平,，把撕碎的蔥,、香菜等副料放在上面，再根據(jù)自己的口味放入適量的大醬,，再放上米飯,。米飯的多少由菜葉容量的大小決定,，最后將菜葉對折封底,，雙手握緊，即可食用,，是一道美味的通遼地方特色美食,。 【 詳細(xì)>>】

手扒肉是通遼科爾沁草原游牧民族千百年來的傳統(tǒng)食品,。手扒肉即用手扒著吃肉之意,，羊、牛,、馬,、駱駝等牲畜及野獸的肉均可烹制手扒肉。手扒肉不僅是草原牧民最常用和最喜歡的餐食,，也是招待客人必不可少的食品,。在科爾沁草原，制作手扒肉通常選用膘肥勻嫩的小齡羊,，用“掏心法”殺之,，將全羊帶骨制成數(shù)十塊，放入不加鹽和佐料的白水鍋內(nèi),，用大火燒煮,，保持原汁原味；適當(dāng)控制火候,；裝盤上席后,，大家圈坐，以刀割食,。手扒肉鮮而不膻,，肥而不膩。如在城市的賓館餐廳,、飯店,，還可用芝麻醬,、韭菜花、醬油,、味精等調(diào)成佐科,，裝入碗中，割肉蘸佐料...食用,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

科爾沁大草原有金糧谷韻之玉米黃金地帶的美譽，“通遼黃玉米”是中國松遼平原肥沃土地上的天賜之物,，是科爾沁草原美食的“三大”地域性食材,，也是國際上公認(rèn)的“軟黃金”食品原料。通遼老百姓在日常生活中,，創(chuàng)造著各式各樣的玉米食法,，玉米面煎餅、菜團子,、貼餅子,、玉米疙饾子、玉米碴粥等等,，煎,、烙、煮,、蒸,、燒、炸,、燜,、炒，各種烹飪技法通遼人都能在玉米食材上得心應(yīng)手,，來到通遼品嘗中國最好的黃金玉米食材吃法,。黃金玉米餐，是通遼人用自身的生活智慧將粗糧細(xì)做,，為引領(lǐng)飲食潮流的營養(yǎng)珍味,。

小米豆角飯,，是通遼尋常人家最樸實的生活珍味,，通遼十大小吃之一。小米豆角飯是農(nóng)耕文明扎根通遼并融入當(dāng)?shù)仫嬍澄幕顦闼氐拇?，也是通遼不同區(qū)域物產(chǎn),、習(xí)俗差異化帶來飲食習(xí)慣不同形成的獨具地域風(fēng)味的“風(fēng)情菜”。小米豆角飯的用料講究，必須是開魯?shù)禺a(chǎn)小米,、開魯?shù)亩菇?。開魯?shù)男∶S澄澄、圓晶晶,，即不粘又不散,，營養(yǎng)豐富，豆角是北方人的當(dāng)家菜,。將小米洗凈蒸熟打散,，豆角切丁與五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香，便是一道色澤艷麗,，味美香濃,，連菜帶飯的地域家常美食。 【 詳細(xì)>>】