基本介紹

廣豐炒粉是江西省著名的傳統(tǒng)小吃。流行于江西境內(nèi)及浙江西部一帶的一種既可作點(diǎn)心又能當(dāng)主食的食物,。它軟硬適中,，干濕自如，入口爽滑,，香味獨(dú)特,，被譽(yù)為“小吃之王”、“食中魁首”,。廣豐縣的男女老幼不管是平頭百姓還是達(dá)官貴人,，人人愛吃；不管時逢紅白喜事,、節(jié)日慶典還是日常生活,，時時必備,；不管是在餐館夜市還是在普通家庭，處處可見,。對于廣豐人而言,，蛋炒飯一樣親切，它鐫刻著媽媽的味道,，攜帶著童年的記憶,，每每勾起身處異鄉(xiāng)廣豐儂的綿綿情思,。

制作方法

1．廣豐米粉用清水沖洗,，原料準(zhǔn)備齊全；

2．豬油燒熱,，加到八成熱,，放入精肉，再放入青菜炒至五成熟,，加少量精鹽,；

3．放入廣豐米粉，加少許醬油調(diào)色,；

4．看廣豐米粉炒至五成熱時,，依個人口味放入鮮辣椒或者辣椒末；

5．炒至八成熱時,，加少許味精及蔥花,，出鍋。