到內(nèi)蒙古通遼必吃的10大經(jīng)典名菜有啥,？Maig oo小編向大家推薦通遼烤羊腿,。通遼烤羊腿是在蒙餐傳統(tǒng)“火燎”技藝基礎(chǔ)上，從烤全羊演化而來(lái),。用炭火烤炙,，色澤金黃，外焦里嫩,，鮮美細(xì)膩,，食之酣暢，是通遼美食中極具代表性的蒙餐珍味,。據(jù)傳,，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜，在東征西伐期間,，掌管伙食的官員為了縮短成吉思汗的吃飯時(shí)間,，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經(jīng)常吃的烤全羊改為切塊燒烤了,，由于烤羊腿肉質(zhì)酥香,、焦脆,、不膻不膩，成為了成吉思汗每天必食的菜品,。 【 詳細(xì)>>】

小米豆角飯，是通遼尋常人家最樸實(shí)的生活珍味,，來(lái)自開(kāi)魯?shù)貐^(qū),。小米豆角飯的用料十分講究，用開(kāi)魯當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的小米和豆角為原料制成,。這道菜的做法十分簡(jiǎn)單,，將小米洗凈蒸熟打散，豆角切丁與五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香即可,，成品色澤艷麗,，味美香濃，連菜帶飯,，深受人們的喜愛(ài),。來(lái)到內(nèi)蒙古通遼旅行，不妨嘗嘗獨(dú)具地域風(fēng)味的小米豆角飯哦,！ 【 詳細(xì)>>】

在內(nèi)蒙古通遼,，大街小巷里隨處可見(jiàn)涮肉館，成就著科爾沁肥?；疱伒牟惋媯髌?。科爾沁肥牛肉排酸后肉質(zhì)鮮嫩,，富有彈性,，不同部位的肥牛切片后，彩條紅白相間,，大理石花紋猶如印象派絢麗的畫(huà)作,，不用修飾即是一幅幅色彩鮮艷的藝術(shù)品。把這樣上好的肥牛作為火鍋食材,，下鍋燙個(gè)十幾秒就可以吃了,，不能燙得太久，否則牛肉變老,，肉質(zhì)變硬就不好吃了,。由于其肉質(zhì)十分鮮美，以至于不用蘸調(diào)味料,，原汁原味的鮮牛肉的味道在嘴里迸開(kāi),，清淡又美味,。

通遼手扒肉是通遼的代表菜之一,，也是科爾沁草原游牧民族千百年來(lái)的傳統(tǒng)食品,。通遼手扒肉經(jīng)過(guò)挑選、切割,、烹制等工序后制成,，把帶骨的羊肉按骨節(jié)拆開(kāi)，在鍋中用原汁煮熟,，吃時(shí)一手抓羊骨,，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料食用,，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩,、香味撲鼻，搭配上蒙古族傳統(tǒng)的調(diào)料和配菜,，在品嘗手扒肉的同時(shí),，還能感受到濃厚的蒙古族的文化氛圍。 【 詳細(xì)>>】

十大好吃的通遼特色菜有啥,？Maig oo小編向大家介紹開(kāi)魯年豬菜。年豬菜并不是簡(jiǎn)單的一道菜,，而是以豬肉,、豬骨、內(nèi)臟,、豬血等材料分別制作的一系列菜品的總稱(chēng),，其中的重頭戲是酸菜白肉燉血腸。開(kāi)魯血腸與別的地方不同,，材料不僅要用絕對(duì)新鮮的豬血,，還會(huì)按照各家喜好的比例混入蕎面，加入蔥花,、鹽等料調(diào)味后灌入腸衣,，在血腸表面扎一些小孔方便排氣，保證腸衣在烹飪過(guò)程中不會(huì)被漲破,。待酸菜,、白肉和血腸一鍋燉出來(lái)后，豬肉中的肥油已經(jīng)被酸菜拿凈,，吃起來(lái)香而不膩,，入了肉味的酸菜和血腸有種特異的香味，令人回味無(wú)窮,。老開(kāi)魯人還喜...歡在吃年豬菜的時(shí)候搭配上經(jīng)典的黏食,，如粘豆包,、黏糕、黏米餅等,。 【展開(kāi)全部】

奈曼旗全魚(yú)宴是通遼代表菜之一，以當(dāng)?shù)孛霞叶嗡畮?kù)中的鮮魚(yú)為食材,，這里有草魚(yú),、鯉魚(yú)、鰱魚(yú),、鯰魚(yú),、青魚(yú)、鯽魚(yú),、嘎魚(yú),、銀魚(yú)等30多個(gè)主要魚(yú)種，烹飪方式以煎,、炸,、溜、燉,、紅燒,、清蒸、澆汁,、油燜為主,，比較有名的菜品有紅燒鯉魚(yú)、清燉魚(yú)頭,、干炸白條,、淡炒萬(wàn)魚(yú)、銀魚(yú)清湯等,。喜歡吃魚(yú)的旅客如果有機(jī)會(huì)來(lái)到內(nèi)蒙古通遼，不妨嘗一嘗奈曼旗全魚(yú)宴,。

蒙古族宰羊時(shí)，用大盆裝些鹽水接血,，然后在開(kāi)水鍋內(nèi)稍煮凝結(jié)成血塊,，灌入腸肚前先將血塊搗碎，然后攪入蕎面或白面,，再加入切碎的羊油和洋蔥末,、油、鹽,、調(diào)料,、蔥蒜等食材,，后灌腸，扎緊捆實(shí),，放入鍋中煮制即成,，切片乘熱食用，味道濃香,，油而不膩,。這道美食不僅鮮美好吃，而且具有補(bǔ)血,、止血,、散瘀之功效，適合各種內(nèi)出血,、外傷出血以及婦女血虛中風(fēng),、產(chǎn)后血瘀、胎衣不下的患者食用,。