油炸樟江小魚是荔波名小吃,，味道極香而鮮嫩,，沒有土腥味，是到荔波游玩必吃的小吃,，在其他地方比較難見到,。據(jù)了解，樟江不僅風(fēng)景優(yōu)美,，還有鮮嫩無比的小魚,，當?shù)胤Q之為樟江魚，把野生樟江魚處理干凈后放于油鍋中煎炸,，就是令很多游客回味無窮的油炸樟江小魚,，雖然制作方法簡單，但風(fēng)味極佳,。油炸樟江小魚常見于荔波一些風(fēng)味小吃攤上,，部分景區(qū)也有少量小攤販在供應(yīng)。此外,，野生樟江烤魚也是到荔波必吃的美食之一,。

米片又叫糯米鍋巴,，米花,，是荔波特產(chǎn)小吃，荔波人過年時待客的食品。據(jù)了解,，米片制作不復(fù)雜,，選上等糯米，淘凈,、蒸熟,、拌上紅糖，攤在干凈并抹上油的桌面上,，拍平,，并曬至半干時將糯米飯層鏟起，剪成巴掌大小的薄片,，曬干,，便成米片。米花的糯米飯則還要染上紅色,，使之紅白相間,，不摻糖，倒在一個茶杯口大小的竹箍子里,，“翻砂”搖轉(zhuǎn)成圓形烘烤曬干即成,。雖然米片制作工藝比較簡單，但成品卻具有脆,、酥,、香、甜的風(fēng)味,，口感甚佳,。 【 詳細>>】

楊梅湯是荔波必喝的特色飲品之一,，采用獨特的喀斯特野生楊梅,，加冰糖一起熬制，再添加蜂蜜制成,，酸味純正稍帶微甜,，湯汁濃郁紅潤，有生津開胃,，清涼解渴的特點,。據(jù)了解，在炎熱的夏天,，只要到了荔波的人都會喝上一碗,，特別是在漳江夜食一條街上隨處可見，其中最有名的當屬喀斯特楊梅湯,。喜歡楊梅湯的人,，還可以打包,，現(xiàn)在已經(jīng)有外帶盒裝款，但是不少網(wǎng)友反饋,，打包回去后就沒有在荔波的那個口味了,。 【 詳細>>】

荔波有什么特色名吃,？MA igoo小吃編輯推薦荔波縣城獨有的特色早餐“割肉粉”,。一邊是牛肉攤子，一邊是粉店,，食客根據(jù)自己的食量稱重選肉,，然后店家會用新鮮牛肉和粉煮在一起，搭配原味牛骨湯,，味道鮮美，喜歡辣的人,，還可以搭配當?shù)靥厣睦苯酚?，香而不辣，味感倍增,。在荔波,，除了割肉粉外，還有很多面食也是比較受歡迎的,，推薦豆花面,、打鹵面，當然,，喜歡酸辣的還可以嘗試酸湯粉哦,。

五彩糯飯又叫五色花飯,，是荔波特色十大名吃之一,，據(jù)了解，布依人十分講究清潔和美味,，他們做的五色花飯,，不但色彩鮮艷，而且味道悠遠,。五色花飯色彩繽紛,，清香可口，可涼吃,，也可蒸熱再吃,；喜甜食的，就加上點蜂蜜,，又香又甜,。此外，做好的五彩糯飯如果沒吃完，會做成圓圓的小飯團,，或讓其自然曬干后收藏起來,，日后做成花粥。買購 網(wǎng)美食小編了解到,，色彩一般有紅,、紫、黑,、白,、黃幾種，叫“五色花米飯”,，有的只染紅,、黃、白三色,，叫“三色花米飯”,。除了五色糯米飯，布依族人還會做楓葉黑糯飯,，到了荔波一定要品嘗品嘗哦,。

腌酸肉是荔波必吃的十大美食小吃之一,，黔南獨有的美食,，用牛、豬,、狗,、山羊等動物的鮮肉切成薄片，搭配調(diào)料腌制而成,。正宗的腌“熟”的酸肉,，肥肉呈乳白色，瘦肉呈暗紅色,，像剛宰殺的新鮮肉一樣,，色鮮味正，酸爽可口,，從壇子取出便可食,。每片肉上略帶幾粒米或花椒顆，味清香,，食之皮脆,，肉鮮，酸得適中,，香氣四溢,，清爽上口,，無油膩感；若在上面灑一些干辣粉,，其味更佳,，是到荔波游玩必吃的美食。 【 詳細>>】

鹽酸又叫壇酸,、鹽酸菜，主產(chǎn)于貴州省的獨山,、三都,、荔波等縣的特色美食，以芥菜為主要原料,，加以糯米甜酒,、辣椒、冰糖,、食鹽,、采用傳統(tǒng)工藝精制而成。做得好的鹽酸菜色澤鮮美,，脆嫩可口，具有酸,、甜,、咸、辣的風(fēng)味,。M_aigoo覺得,，鹽酸直接做小菜吃，開胃下飯,；做蒸扣肉,、燜黃鱔、煎咸魚等菜的配料,，去膩添香,，具有南鮮、北咸,、東甜,、西酸各味均沾特點，特別好吃,。當然啦,，會烹飪的人，鹽酸菜蒸,、煮,、炒,、燜、涼拌都可以做出非常美味的菜肴,。此外,，蝦酸和臭酸也是這里的一絕。 【 詳細>>】

到了荔波夜市,，不知道吃什么的，推薦吃豆花烤魚,。荔波的豆花烤魚是用純正的樟江野生魚和一些佐料經(jīng)過精心制作而成的,，上菜前撒了黃豆，在下單前可以加各種輔料,，據(jù)說漳江夜食小吃街上有很多經(jīng)營烤魚的店鋪,，味道都是比較特別的。據(jù)了解,，荔波的豆花烤魚,，魚肉是煎過的，看起來像烤魚,，這樣不但有魚肉的鮮美的特點,，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮,；豆花入口滑嫩可口,，回味香甜。

粽子是荔波美食必不可少的一部分,，而且荔波粽子名目繁多，有箬葉包裹的,，也有用其它植物葉包扎的,。買 購網(wǎng)美食小編了解到，荔波粽子按形狀來分,，有三角粽,、枕頭粽、背崽粽,、鳥獸粽等,；依品種來分，有肉粽,、菜粽,、灰粽、涼粽,、飯豆粽,、羊耳艾粽等,；灰粽又有蕨草灰粽和糯米灰粽之分。其中涼粽又叫白粽,，是在糯米里摻了硼砂和少量食堿做成的,，因為冷吃口感甚佳，故名涼粽,。羊耳艾粽,，是在糯米中摻入野菜羊耳艾，故又為菜粽,。

絲娃娃又名素春卷，由于外形很象被子包著嬰兒一般,，就被稱之為絲娃娃了,，在貴州一帶非常受歡迎的小吃，在荔波也比較常見,。絲娃娃是用一張小薄皮面餅包了很多“絲”,，先用面粉制成直徑兩寸左右的薄皮面餅，然后由食者親自動手,，依次放上少量的海帶絲,、蘿卜絲、豆芽,、酸菜,、折耳根、炸黃豆等,，菜絲切得極細，紅,、白,、黃、黑等各種色彩相間,，十分漂亮,。再將小面餅卷成筒狀，灌進糊辣椒,、醬油等制成的調(diào)料,，一個“絲娃娃”就做成了，放入口中,，脆生生,、涼悠悠、酸溜溜,、辣呼呼,、味道十分誘人,，素菜脆嫩，酸辣爽口,，開胃健脾,。 【 詳細>>】